Δείτε τις χώρες που δε θα επηρεαστούν από την κλιματική αλλαγή

Η κλιματική αλλαγή είναι μια πραγματικότητα η οποία απειλεί όλο τον πλανήτη. Σύμφωνα όμως με τη μελέτη την οποία δημοσίευσε  η Βρετανική ιατρική εφημερίδα The Lancet, οι επιπτώσεις από τη κλιματική αλλαγή είναι πολύ πιο σοβαρές από ότι πίστεύουμε πραγματικά. Συγκρίνοντας  τα επίπεδα του 1990 με σήμερα, οι άνθρωποι θα εκτεθούν σε ακραία καιρικά φαινόμενα βροχών και ξηρασίας ως και τέσσερις φορές περισσότερο, αναφέρουν οι New York Times που δημοσιεύουν την έκθεση.

Οι υπεύθυνοι του Eco Experts δημιούργησαν ένα γράφημα με βάση πληροφορίες από το Notre Dame Global Adaptation (ND-Gain), μια ετήσια κατάταξη των χωρών που είναι σε καλύτερη δυνατή θέση να προσαρμοστούν σε έναν πλανήτη που βρίσκεται σε κίνδυνο.

Οι χώρες που σκιαγραφούνται με κόκκινο και τις αποχρώσεις αυτού, βρίσκονται σε υψηλότερο κίνδυνο συγκριτικά με αυτές που σκιαγραφούνται με πράσινο.

Οι πιο ευτυχισμένες χώρες στον κόσμο

Πόσο ευτυχισμένη είναι η χώρα που ζείτε; Σύμφωνα με μια νέα έρευνα, στην οποία συμμετείχαν πάνω από 146.000 άνθρωποι απ’ όλον τον κόσμο, ο Παναμάς αναδείχτηκε η πιο ευτυχισμένη χώρα στον κόσμο.

Η χώρα της Κεντρικής Αμερικής διατήρησε τον τίτλο για δεύτερη συνεχή χρονιά. Στην τελευταία θέση της κατάταξης βρέθηκε το Αφγανιστάν, με τη χαμηλότερη βαθμολογία στα κριτήρια που αξιολογήθηκαν.

Η Ελλάδα βρέθηκε στην 111η θέση (10,3%) σε μια λίστα 145 χωρών.

Οι συμμετέχοντες απάντησαν σε ερωτήσεις γύρω από πέντε πτυχές της ευημερίας τους: την αίσθηση ενός σκοπού στη ζωή, τις κοινωνικές τους σχέσεις, την οικονομική τους κατάσταση, τη συμμετοχή στα κοινά και τη σωματική τους υγεία. Ανάλογα με τις απαντήσεις που έδωσαν, οι συμμετέχοντες χωρίστηκαν σε τρεις κατηγορίες σε κάθε μία από τις πέντε αυτές πτυχές: «ακμάζοντες» (thriving), «που πασχίζουν» (struggling) ή «που υποφέρουν» (suffering).

Οι κάτοικοι του Παναμά έπιασαν το υψηλότερο ποσοστό σε τουλάχιστον τρεις από τις πτυχές ευημερίας, σημειώνοντας ένα 53%. Σύμφωνα με όσα αναφέρει σχετικό δημοσίευμα του LiveScience επικαλούμενο τον ερευνητή Dan Witters από τη Gallup-Healthways, ο Παναμάς βρέθηκε στην υψηλότερη θέση, εν μέρει γιατί οι άνθρωποι που ζουν στην Κεντρική και Λατινική Αμερική, τείνουν γενικά να απαντούν ότι βιώνουν πιο θετικά συναισθήματα πιο συχνά, και λιγότερο συχνά αρνητικά, σε σχέση με άλλες περιοχές του κόσμου.

Επιπλέον, ο Παναμάς είχε μια αναπτυσσόμενη οικονομία το 2014 και ένα σχετικά σταθερό πολιτικό σύστημα.

Η χώρα που βρέθηκε στην τελευταία θέση της κατάταξης με 0% βαθμό ευτυχίας σε τουλάχιστον τρεις πτυχές της ευημερίας ήταν το Αφγανιστάν.

Από τις 145 χώρες που συμμετείχαν στην έρευνα, την πρώτη δεκάδα συμπληρώνουν οι εξής:

1. Παναμάς, 53%

2. Κόστα Ρίκα, 47,6%

3. Πουέρτο Ρίκο, 45,8%

4. Ελβετία, 39,4%

5. Μπελίζ, 38,9%

6. Χιλή, 38,7%

7. Δανία, 37%

8. Γουατεμάλα, 36,3%

9. Αυστρία, 35,6%

10.  Μεξικό, 35,6%

Την τελευταίες δέκα θέσεις στη λίστα καταλαμβάνουν οι εξής χώρες:

136. Γκάνα, 5,6%

137. Αϊτή, 5,3%

138. Μπενίν, 4,8%

139. Ακτή Ελεφαντοστού, 4,5%

140. Λαϊκή Δημοκρατία του Κονγκό, 4,1%

141. Τυνησία, 4,0%

142. Τόγκο, 3,9%

143. Καμερούν, 3,1%

144. Μπουτάν, 3,0%

145. Αφγανιστάν, 0,0%

Πηγή: Newsbeast.gr

Οι top 10 κουζίνες με τη μεγαλύτερη ζήτηση διεθνώς!

Ευαγγελία Αναστασάκη | 

Το φαγητό είναι χωρίς αμφιβολία μία από τις μεγαλύτερες απολαύσεις στη ζωή μας, που ενεργοποιεί όλες τις αισθήσεις με τον έναν ή τον άλλον τρόπο. Και μπορεί οι προϊστορικοί πρόγονοί μας να ήταν δεινοί κυνηγοί και τα περιθώρια επιλογής τους περιορισμένα σχετικά με το τι θα περιελάμβανε το δείπνο τους, όμως στις μέρες μας υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία επιλογών ανά τον κόσμο – από τον τρόπο μαγειρέματος και τα υλικά μέχρι το σερβίρισμα και τη διακόσμηση των πιάτων. Ωστόσο, το φαγητό έχει και μια άλλη γοητεία, καθώς προσφέρει την ευκαιρία στους ανθρώπους να κοινωνικοποιηθούν και να αποκτήσουν νέες εμπειρίες, παρακάμπτοντας πάντα το χρόνο που χρειάζεται κάποιος για να “πλύνει τα πιάτα”! Κουζίνες από διάφορα μέρη του κόσμου έχουν ξεχωριστές γεύσεις, λόγω της ποικιλίας των προτιμήσεων των ανθρώπων ή των διαθέσιμων υλικών, ενώ τα εστιατόρια διεθνώς φροντίζουν να προσφέρουν πλούσιες γαστρονομικές εμπειρίες στους πελάτες τους. Στο πλαίσιο αυτής της γευστικής “πολυπολιτισμικότητας” ορισμένα πιάτα αλλά και πολλές κουζίνες έχουν εξαπλωθεί σε όλο τον κόσμο, δημιουργώντας τη λίστα με τις top 10 κουζίνες που έχουν την υψηλότερη ζήτηση διεθνώς.

10. Ελληνική κουζίνα

Οι αρχαίοι Έλληνες έτρωγαν πέντε γεύματα κάθε μέρα, επιτυγχάνοντας μια τέλεια ισορροπία μεταξύ των κρεάτων και των λαχανικών στα πιάτα τους, γεγονός που αποδεικνύεται στις μέρες μας υγιεινό και αναζωογονητικό. Η μείωση των καρδιακών παθήσεων συνδέεται με την πρόσληψη αυτών των τροφών, ενώ το ελληνικό ελαιόλαδο βρίσκεται στην κορυφή των προτιμήσεων παγκοσμίως ως βασικό συστατικό της μεσογειακής διατροφής. Επιπλέον, φρέσκα λαχανικά και φρούτα, όσπρια, γαλακτοκομικά και ψάρια συνθέτουν μια μεγάλη ποικιλία μεζέδων που πραγματικά κάνουν την ελληνική κουζίνα ασυναγώνιστη παγκοσμίως, με την κλασική “χωριάτικη σαλάτα” να κατέχει τα πρωτεία στα μεγαλύτερα εστιατόρια του κόσμου!

9. Ισπανική κουζίνα

Η ισπανική κουζίνα διακρίνεται για τον μεσογειακό της χαρακτήρα, με έμφαση στα ψάρια και τα θαλασσινά και δημοφιλές πιάτο την περίφημη παέλια, γνωστή ανά τον κόσμο σε διάφορες παραλλαγές. Τα διάσημα “τάπας” κρατούν τα σκήπτρα στα “γρήγορα σνακ”, έχοντας ως βάση το ψωμί και μια μεγάλη ποικιλία τυριών, αλλαντικών και λαχανικών να τα συνοδεύουν. Ελαιόλαδο, μπαχαρικά και μπόλικο σκόρδο συμπληρώνουν τα πιάτα, ενώ από τα διάσημα ισπανικά επιδόρπια ξεχωρίζουν η κρέμα καταλάνα, διάφορες πουτίγκες και λαχταριστά κέικ με μεγάλη ποικιλία γεμίσεων.

8. Μεξικάνικη κουζίνα

Και μόνο η σκέψη της μεξικάνικης κουζίνας σίγουρα οδηγεί πολλούς από εμάς σε ένα… ποτήρι νερό! Πικάντικα πιάτα, με άφθονο τσίλι και μαύρα φασόλια μπορεί να σας κάνουν να… ιδρώσετε λίγο, όμως σίγουρα θα σας μείνουν αξέχαστα. Η μεξικάνικη κουζίνα έχει επηρεαστεί σε μεγάλο βαθμό από την κουζίνα του Τέξας αλλά και την ισπανική. Νάτσος, μπουρίτος και φαχίτας έχουν την τιμητική τους, συνοδευόμενα πάντα με μια τεκίλα. Ποικίλες γεύσεις και πολύχρωμες παρουσιάσεις είναι η βάση της μεξικάνικης κουζίνας, ενώ παράξενα ζώα αλλά και έντομα δεν λείπουν από το μενού.

7. Λιβανέζικη κουζίνα

Η λιβανέζικη κουζίνα είναι το πραγματικά “πρόσωπο” της αραβικής μαγειρικής τέχνης. Το μυστικό της βρίσκεται στα φρέσκα φρούτα και στα λαχανικά, ενώ το κοτόπουλο και το άσπρο κρέας χρησιμοποιούνται πολύ περισσότερο από το κόκκινο κρέας. Τα περισσότερα πιάτα, μάλιστα, εξαρτώνται από την εποχή αλλά και από τη γεωγραφική τοποθεσία. Άφθονα μπαχαρικά, όπως το σκόρδο και άλλα βότανα, που συμπληρώνονται από ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού, εξυψώνουν κάθε γευστική εμπειρία! Κρέμα γάλακτος και άλλες λιπαρές ουσίες δεν χρησιμοποιούνται σε μεγάλες ποσότητες, ενώ οι πίτες αντικαθιστούν τις περισσότερες φορές το… κουτάλι και το πιρούνι!  Το Αράκ είναι το εθνικό ποτό των Λιβανέζων, ενώ ξεχωρίζουν τα παγωτά τους που συνοδεύουν εξαιρετικά τα σιροπιαστά γλυκά.

6. Κινεζική κουζίνα

Σχεδόν το 33% του παγκόσμιου πληθυσμού προτιμά την κινεζική κουζίνα, καθώς προσφέρει ένα πλούσιο, νόστιμο και οικονομικό γεύμα. Καθώς η Κίνα είναι μια πολύ μεγάλη χώρα, κάθε περιοχή έχει τις δικές της μοναδικές γεύσεις. Από ένα μπολ ρύζι, που αποτελεί βασικό είδος διατροφής και πηγαίνει με σχεδόν τα πάντα, μέχρι σούπες, γλυκόξινο χοιρινό ή κοτόπουλο, θαλασσινά, κρέας και ζυμαρικά, όλα κάνουν την εμφάνισή τους σε ένα κινεζικό γεύμα. Το μυστικό, εκτός από τις συνοδευτικές σάλτσες, ο καλός τεμαχισμός των υλικών έτσι ώστε να μην απαιτούνται μαχαιροπίρουνα. Το τσάι αλλά και το τηγανιτό παγωτό συμπληρώνουν μια κατά τα άλλα ολοκληρωμένη γευστική εμπειρία.

5. Ιαπωνική κουζίνα

Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση ότι η ιαπωνική κουζίνα δεν είναι τίποτα άλλο από… σούσι και σασίμι, θα εκπλαγείτε ευχάριστα από το σύνολο των πιάτων που θα δείτε στο τραπέζι. Τα ψάρια και τα θαλασσινά έχουν την τιμητική τους, ενώ το κρέας χρησιμοποιείται σαφώς λιγότερο. Φασόλια σόγιας, άσπρο ρύζι στον ατμό και φύκια βρίσκονται σχεδόν σε κάθε γεύμα, ενώ η μεγάλη αγάπη των Ιαπώνων στα τουρσιά και στα μανιτάρια δεν αφήνει και πολλά περιθώρια επιλογών στα συνοδευτικά των κυρίως πιάτων. Το ψωμί κερδίζει ολοένα και περισσότερο σε δημοτικότητα, ενώ η πιπερόριζα, το ξίδι ρυζιού και η σάλτσα σόγιας δανείζουν τις ιδιαίτερες γεύσεις τους στην ιαπωνική κουζίνα.

4. Ινδική κουζίνα

Ίσως η πιο παρεξηγημένη κουζίνα στον κόσμο, απόλυτα συνυφασμένη με το κάρι, τα μπαχαρικά και το τσίλι, δεν αφήνει και πολλά περιθώρια επιλογών. Ψητό κοτόπουλο ή κρέας, φακές, λάχανο, πατάτες και μπάμιες είναι τα υλικά που περιλαμβάνονται στα πιο συνηθισμένα ινδικά πιάτα, ενώ τα βότανα, τα κρεμμύδια, το σκόρδο και η μουστάρδα αποτελούν τα βασικά συστατικά που χρησιμοποιούνται για τον αρωματισμό τους. Οι πίτες βρίσκονται στην κορυφή των προτιμήσεων, ενώ ένα παχύρρευστο ποτό με βάση το γιαούρτι είναι το ιδανικό χωνευτικό  μετά από ένα πικάντικο γεύμα.

3. Ταϊλανδέζικη κουζίνα

Αν έχετε στο μυαλό σας πιάτα όπου οι γεύσεις μεταφέρονται από το γλυκό στο αλμυρό και αντίστροφα, με έντονες νότες πικρίλας στο τέλος, τότε η ταϊλανδέζικη κουζίνα σάς ταιριάζει απόλυτα, καθώς καταφέρνει να ισορροπήσει όλα τα γούστα σε ένα πιάτο! Οι Ταϊλανδοί προτιμούν τα ελαφριά γεύματα με έμφαση στο άρωμα. Τσίλι, λεμόνια, γάλα καρύδας, ανανάς, ρύζι και ψάρια αποτελούν τα βασικά υλικά των πιάτων, με τα μπαχαρικά να διαφοροποιούν κάθε φορά το τελικό αποτέλεσμα.

2. Γαλλική κουζίνα

Οι Γάλλοι είναι γνωστοί για τις καλλιτεχνικές ανησυχίες τους σε όλα τα επίπεδα. Έτσι και η κουζίνα είναι γι’ αυτούς μια υψηλή μορφή τέχνης. Τυριά και κόκκινο κρασί δανείζουν τις εξωτικές γεύσεις τους στην πλειοψηφία των πιάτων, με το βούτυρο να είναι ένα από τα βασικά συστατικά για τη δημιουργία πλούσιων σαλτσών άλλα και ορεκτικών. Η γαλλική κουζίνα έχει ως στόχο να προσφέρει υψηλής ποιότητας πιάτα, δίνοντας λιγότερη έμφαση στην ποσότητα του φαγητού. Έτσι πλήρη σε λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα, φρέσκα φρούτα και λαχανικά σε συνδυασμό με μικρή ποσότητα κρέατος ή πουλερικών είναι το κυρίως θέμα των γαλλικών συνταγών. Το σκόρδο, οι ντομάτες, το ελαιόλαδο και τα βότανα “επαινούν” την ήδη τέλεια γραμμή του μαγειρέματος.

1. Ιταλική κουζίνα

Όχι, δεν είναι η πίτσα αυτή που φέρνει την ιταλική κουζίνα πρώτη στη λίστα των διεθνών προτιμήσεων! Η ιταλική κουζίνα είναι διάσημη για τα αναρίθμητα είδη τυριών και αλλαντικών που διαθέτει, τα οποία σε συνδυασμό με τα φρέσκα λαχανικά, το ελαιόλαδο, τα αρωματικά βότανα και τα αξεπέραστα ζυμαρικά δημιουργούν μακαρονάδες που μένουν αξέχαστες! Μεγάλη ποικιλία ειδών, λαζάνια, ραβιόλια ή τορτελίνια, σπαγκέτι, κανελόνια ή χυλοπίτες συνθέτουν κρύα ή ζεστά πιάτα με… αξιώσεις, ικανά να μαγέψουν και τον πλέον απαιτητικό ουρανίσκο! Για το τέλος, ένας αρωματικός εσπρέσο και μια μπάλα παρφέ παγωτό ολοκληρώνουν την εμπειρία της ιταλικής κουζίνας.

Νηπιαγωγείο προτρέπει τα παιδιά να “πλατσουρίσουν” στη βροχή!

Το νηπιαγωγείο Dai-Ichi Yochien στην πόλη Κουμαμότο στη νότια Ιαπωνία έχει μια ιδιαίτερη καινοτομία που επιτρέπει στα «παιδιά είναι τα παιδιά» – μια αυλή όπου συλλέγεται το νερό της βροχής σε ένα τεράστιο άνοιγμα, επιτρέποντας στους μαθητές να κάνουν τις βουτιές τους! Αντί να συγκεντρωθούν τα παιδιά όταν βρέχει στους εσωτερικούς χώρους το σχολείο -και πιο συγκεκριμλενα η αυλή- τους καλεί να παίξουν.



Τσαλαβουτάνε στα νερά, διασκεδάζουν και παίζουν στη βροχή, συνδυάζοντας τη μάθηση με την άμεση επαφή με τη φύση. Όταν δεν βρέχει, ο χώρος μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γήπεδο, ενώ μπορεί ακόμα να μετατραπεί σε παγοδρόμιο το χειμώνα. Η φιλοσοφία του σχολείου είναι να παρακινήσει τα παιδιά να μην χάσουν την παιδικότητά τους, δίνοντάς τους τη δυνατότητα να φερθούν όπως θα έκαναν εκτός σχολείου.

Οι Ελληνες ενδιαφέρονται για το κλίμα

• 

Το ενδιαφέρον των 122 πολιτών που συμμετείχαν στη δημόσια διαβούλευση «Athens World Wide Views για το Κλίμα και την Ενέργεια» για την κλιματική αλλαγή (σε ποσοστό 100%), η εκτίμηση πως τα μέτρα για την αντιμετώπισή της είναι μια ευκαιρία για την βελτίωση της ποιότητας ζωής (74%) και ότι η αντιμετώπιση της κλιματικής αλλαγής δεν αποτελεί προτεραιότητα για την Ελλάδα ενώ θα έπρεπε (80%), σημειώνοντας μάλιστα πως η χώρα μας πρέπει να πάρει μέτρα για τον περιορισμό των εκπομπών του θερμοκηπίου, ακόμα κι αν τα άλλα κράτη δεν θα πράξουν το ίδιο (90,8%) κατέδειξαν τα συμπεράσματα που παρουσιάστηκαν την Τετάρτη.

Συνδιοργανωτές της διαβούλευσης μαζί με την Επιτροπή Μελέτης Επιπτώσεων Κλιματικής Αλλαγής της Τράπεζας της Ελλάδος, το Μαριολοπούλειο – Καναγκίνειο Ιδρυμα Επιστημών Περιβάλλοντος, το Μεταπτυχιακό Πρόγραμμα «Περιβάλλον και Υγεία» της Ιατρικής Σχολής και η Γαλλική Πρεσβεία. Παρόμοια διαβούλευση έγινε ταυτόχρονα σε 96 χώρες ενόψει της Διεθνούς Συνόδου για το Κλίμα τον Δεκέμβριο στο Παρίσι.

• 
  

Οινική εμπειρία στα σπίτια του κρασιού

Πόσα τοπικά οινοποιεία πρέπει άραγε να επισκεφθεί κάποιος για να µυηθεί στα µυστικά µιας αµπελοοινικής περιοχής; Στη Γαλλία τον ρόλο του οινοτουριστικού οδηγού αναλαµβάνουν τα περίφηµα Maison Du Vin

Κείμενο Χρήστος Κανελλακόπουλος (Οινολόγος)

Οι ευκαιρίες για καθέναν από εμάς να επιλέξει τον οινοτουρισμό ως μια ιδιαίτερη εκδρομική συμπεριφορά είναι πλέον παρά πολλές. Όμως μία ισχυρή πρόκληση με την οποία θα κληθεί να αναμετρηθεί ένας επισκέπτης που ενδιαφέρεται να προσεγγίσει μια περιοχή με παράδοση στην οινοπαραγωγή είναι η επιθυμία του να γνωρίσει όσο το δυνατόν πιο αντιπροσωπευτικά κρασιά του τόπου: 

Πώς θα την αντιμετωπίσει; Θα πρέπει να επιλέξει να επισκεφτεί κάποιο -ή έστω κάποια- από τα οινοποιεία που έχουν τις πόρτες τους ανοιχτές. Είναι όμως το συγκεκριμένο οινοποιείο αντιπροσωπευτικός εκπρόσωπος της αμπελοοινικής παράδοσης της περιοχής; 

ΣΤΟ ΜΠΟΡΝΤΟ ΒΡΗΚΑΝ ΤΗ ΛΥΣΗ

Μεταφέροντας τον αντίστοιχο προβληματισμό επί γαλλικού εδάφους, θα μπορούσε κανείς να αναρωτηθεί πώς γίνεται, για παράδειγμα, σε μια 4ημερη παραμονή στο Bordeaux να μπορέσεις όχι να γνωρίσεις αλλά έστω να ψηλαφίσεις γευστικά μια περιοχή με 37 διαφορετικές ονομασίες προέλευσης, πάνω από 9.000 οινοποιεία και περισσοτέρους από 13.000 καλλιεργητές που παράγουν άπειρες εκδοχές οινικών προϊόντων.

Κι όμως στη Γαλλία, όπου ο οινοτουρισμός έχει καταστεί εθνικός στόχος με άριστα οργανωμένους «Δρόμους του Κρασιού» ανά περιοχή και πολλές δράσεις η ανάγκη αυτή του επισκέπτη ήταν από τις πρώτες που διέγνωσαν οι επαγγελματίες του εν λόγω τομέα δημιουργώντας τα λεγόμενα Maison Du Vin (Οινικά Σπίτια).  Συγκεκριμένα στο Bordeaux λοιπόν λειτουργεί το Maison du Vin du Bordeaux. Βρίσκεται στο κέντρο της πόλης και είναι ένας ολόκληρος οργανισμός όπου στους χώρους του ο επισκέπτης μπορεί μεταξύ άλλων να ενημερωθεί για όλη την οινική πραγματικότητα της περιοχής, να παρακολουθήσει σχολείο οινικής εκπαίδευσης, να επισκεφθεί wine bar που σερβίρει κρασιά της περιοχής και εστιατόριο όπου συνδυάζονται τα κρασιά με τοπικές σπεσιαλιτέ. 

ΒΟΥΡΓΟΥΝΔΙΑ ΚΑΙ ΛΙΓΗΡΑΣ 

Στο άλλο μεγάλο κάστρο του γαλλικού αμπελώνα, στη Βουργουνδία, υπάρχουν αντίστοιχα Μaison du Vin, όπως το ξακουστό Hospices de Beaune στην πόλη Beaune, όπου υπάρχει η δυνατότητα να δοκιμάσεις μια πλειάδα κρασιών από regional Bourgogne ΑΟC  έως Grands Crus (44 συνολικά).

Στο κέντρο της πόλης Tours, υπάρχει το Tours Wine Centre , που παρέχει τη δυνατότητα για δοκιμή και αγορά για πάνω από 70 κρασιά, που περιλαμβάνονται όλες οι ονομασίες προέλευσης της κοιλάδας του Λίγηρα (Loire Valley AOC) ενώ γίνονται εβδομαδιαία ξεναγήσεις με γευσιγνωσία.

Παρόμοια Μaison du Vin λειτουργούν σε όλη τη χώρα και βέβαια σε αυτά προστίθενται πολλά αντίστοιχα ιδιωτών που συνδυάζουν το ρόλο της πώλησης κρασιών με γευσιγνωσίες από παραγωγούς της περιοχής τους.  

Μπορντώ

-Tο Maison du Vin du Bordeaux βρίσκεται στο κέντρο της πόλης και είναι ένας ολόκληρος οργανισµός όπου στους χώρους του ο επισκέπτης µπορεί µεταξύ άλλων να ενηµερωθεί για όλη την οινική πραγµατικότητα της περιοχής.

-Μaison du Vin υπάρχουν, εκτός από την πόλη, και άλλες περιοχές του Bordeaux,  όπως το «The Maison du Vin of Saint-Emilion» όπου µπορεί να έχει κάποιος αναλυτική ενηµέρωση για τις διάφορες ονοµασίες προέλευσης κ.ο.κ. 

Μπαντόλ

Τα «οινικά σπίτια» δεν υπάρχουν µόνο στις πιο δηµοφιλείς περιοχές αλλά και σε πιο µικρές όπως το Bandol όπου στο Maison des Vins du Syndicat des Domaines du Bandol οι επισκέπτες µπορούν να δοκιµάσουν τα κρασιά του Bandol δωρεάν.

Κοιλάδα Λίγηρα

Στο κέντρο της πόλης Tours, υπάρχει το Tours Wine Centre , που παρέχει τη δυνατότητα για δοκιµή και αγορά για πάνω από 70 κρασιά, που περιλαµβάνονται όλες οι ονοµασίες προέλευσης της Κοιλάδας του Λίγηρα (Loire Valley AOC)

Βουργουνδία

Ενα εµβληµατικό κτήριο στη γραφική πόλη Beaune της Βουργουνδίας είναι το Hospices de Beaune. Αρχικά λειτουργούσε ως νοσοκοµείο όπως λέει και το όνοµά του και έπειτα έφτασε να είναι ένα σηµαντικό σηµείο όπου γίνονταν οι εκτιµήσεις και οι κεντρικές αγορές για τις οινικές σοδειές της περιοχής. 

Από το περιοδικό Wine Trails μηνός Μαΐου 2015

Άλλαξε η διατροφή των Ελλήνων

Οι Έλληνες θεωρούνται σήμερα «πρωταθλητές» στα υψηλά ποσοστά χρόνιων παθήσεων και παχυσαρκίας; Τι άλλαξε; Οι λόγοι που οι Έλληνες έχασαν την Υγεία τους είναι οι πιο κάτω:

Η Υπερκατανάλωση επεξεργασμένων ή συσκευασμένων τροφίμων και στη μειωμένη κατανάλωση φυσικών προϊόντων όπως φρούτα, λαχανικά και μη επεξεργασμένα δημητριακά .

· Η διατροφή της εργαζόμενης Ελληνίδας και κατ’ επέκταση ολόκληρης της οικογένειας τείνει προς αύξηση του κορεσμένου λίπους, καθώς προτιμάται το πρόχειρο έτοιμο φαγητό έναντι του σπιτικού παραδοσιακού.
· Τετραπλάσια κατανάλωση κόκκινου κρέατος.
· Το ψάρι καταναλώνεται εβδομαδιαία λιγότερο από 2 φορές.
· Αυξημένη κατανάλωση γλυκών και βαριών αλκοολούχων ποτών.
· Ελλιπής ενημέρωσης ως προς το σύνολο των πληροφοριών που αναγράφονται στις συσκευασίες των τροφίμων, με αποτέλεσμα να επιλέγονται τα τρόφιμα με βάση την τιμή τους και όχι τη θρεπτική τους αξία.
· Παράλειψη γευμάτων και κατανάλωση φαγητού αργά το βράδυ.
· Ο καθιστικός τρόπος ζωής ολοένα και αυξάνεται και καθώς αυξάνεται επηρεάζει και κατά ένα πολύ σημαντικέ βαθμό την εξάπλωση της παχυσαρκίας.

Συγκεκριμένα, σε μια σειρά ερευνών που διεξήχθησαν σχετικών με την εξέλιξη των διατροφικών συνηθειών των Ελλήνων, παρατηρείται αύξηση της κατανάλωσης του κόκκινου κρέατος κατά 160%, των τυποποιημένων τροφών κατά 320% και των τυριών κατά 366%. Παράλληλα, έχει σημειωθεί μείωση της κατανάλωσης ψαριών κατά 88%, ψωμιού κατά 70%, πατατών κατά 53% και αλκοόλ κατά 33%, ενώ η κατανάλωση δημητριακών παραμένει σταθερή.

Προβλήματα υγείας των Ελλήνων που σχετίζονται με τη διατροφή

Η απομάκρυνση από τη Μεσογειακού τύπου Διατροφή είχε ως αποτέλεσμα να αυξηθούν τα ποσοστά των ατόμων που εμφανίζουν κάποια από τις ακόλουθες παθήσεις:

1) Μεταβολικές διαταραχές, όπως παχυσαρκία, αύξηση σακχάρου και χοληστερόλης: Η περιεκτικότητα του κρέατος σε λίπος έχει σημαντικά αυξηθεί κατά τα τελευταία χρόνια, λόγω των μεθόδων εκτροφής που χρησιμοποιεί η σύγχρονη κτηνοτροφία. Συγκεκριμένα, το κρέας των σύγχρονων ζώων περιέχει αναλογικά πολύ περισσότερο λίπος σε σχέση με το κρέας των ζώων παραδοσιακής εκτροφής, λόγω των χρησιμοποιούμενων μεθόδων ταχείας πάχυνσης σε συνδυασμό με την καθιστική ζωή που επιβάλλεται στο ζώο από τις σύγχρονες μεθόδους κτηνοτροφίας.

Επισπρόσθετα, η καθημερινή κατανάλωση κορεσμένων λιπαρών που αφθονούν στο κόκκινο κρέας, στο βούτυρο σε συνδυασμό με την υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης, που αφθονεί στα έτοιμα βιομηχανοποιημένα προϊόντα, είναι υπεύθυνα για την αύξηση του ποσοστού των πασχόντων από τα παθολογικά αυτά προβλήματα. Επιπρόσθετα, η απόσυρση του φρέσκου υψηλής ποιότητας ελαιόλαδου από τη διατροφή, επιδείνωσε το profil των λιπιδίων στο αίμα, με αποτέλεσμα τη μείωση της προστατευτικής χοληστερόλης HDL και την αύξηση της βλαπτικής χοληστερόλης LDL. Η χαμηλή LDL χοληστερόλη συσσωρεύεται στο τοίχωμα των αγγείων με αποτέλεσμα την ανάπτυξη αθηροσκλήρυνσης, , νεφρικής ανεπάρκειας, εγκεφαλικών επεισοδίων, στυτικής ανδρικής δυσλειτουργίας, πρόωρης γήρανσης.

Το αυξημένο σάκχαρο μπορεί να προκαλέσει βλάβες σε μια ποικιλία ζωτικών οργάνων, όπως είναι η καρδιά, ο εγκέφαλος, τα νεφρά, τα αγγεία, τα νεύρα, το δέρμα, τα μάτια, το γεννητικό σύστημα. Το κάπνισμα, η καθιστική ζωή, ορισμένες παράμετροι (π.χ. κοιλιακή παχυσαρκία, κακή κληρονομικότητα, χαμηλή καλή χοληστερόλη HDL) επιδεινώνουν τις παθολογικές συνέπειες από την εκτροπή του μεταβολισμού του σακχάρου και της χοληστερόλης.

2) Νοσήματα του πεπτικού: Συχνά είναι τα περιστατικάχολολιθίασης, δυσκοιλιότητας και αιμορροΐδων, λόγω τηςκρεατοφαγίας και της μειωμένης πρόσληψης φυτικών ινών.

Λαμβάνοντας υπόψιν, το βασικό ρόλο της διατροφής στην πρόληψη και αντιμετώπιση σημαντικών παθήσεων, είναι αναγκαίο να βελτιώσουμε τις διατροφικές μας συνήθειες και να τις εντάξουμε συστηματικά στην καθημερινότητά μας.

Το διαβάσαμε στο: tro-ma-ktiko.gr

ΠΡΟΣΟΧΗ ΣΤΗ ΧΡΗΣΗ ΒΟΤΑΝΩΝ

ΠΡΟΣΟΧΗ ΣΤΗ ΧΡΗΣΗ ΒΟΤΑΝΩΝ

Σπάνια Θεραπευτικά Βότανα και Προφυλάξεις

Κωνσταντίνος  Θεοδώρου  Μπουχέλος

Ομότιμος Καθηγητής Γεωπονικού Παν/μίου Αθηνών

Τα θεραπευτικά βότανα, ακόμη και τα πιο «αθώα», μπορούν να έχουν παρενέργειες ή να αλληλεπιδράσουν με άλλα φάρμακα.                                                                                                                             

 Δεν  συνιστάται η αντικατάσταση φαρμάκων με τη χρήση οποιουδήποτε βοτάνου.  

Πριν από την χρήση είναι απαραίτητη τη συμβουλή ενός ειδικού.                                     

Σε ορισμένα βότανα απαιτούνται προφυλάξεις με ιδιαίτερη προσοχή.                                      Κατά την χρήση των βοτάνων κάθε υπερβολή είναι επικίνδυνη.

Επειδή έχουμε αναφερθεί σε αρκετά φαρμακευτικά φυτά λίγο έως πολύ γνωστά, θεωρούμε σκόπιμο να  γνωριστούν και τα πιο σπάνια από αυτά, τα οποία όμως κυκλοφορούν ευρέως στο εμπόριο σε διάφορες μορφές, συσκευασίες  και εμπορικές ονομασίες.

Ας αφυπνιστούμε μάσα από την γνωση και ας πάρουμε την ζωη στα χερια μας είναι η μονη και απλη λυση για ν    

Aconitum napellus

1.  AΚΟΝΙΤΟ (Monk's-hood, Aconite, Monk's blood)

Παρασκευάζεται από τις ρίζες του φυτού Ακόνιτον (Aconitum napellus). Ως ομοιοπαθητικό φάρμακο χρησιμοποιείται σε κρίσεις πανικού, φοβίες (τούνελ, κλειστοφοβία, κτλ), έναρξη συμπτωμάτων μετατραυματικώς και σε οξείες καταστάσεις (λοιμώξεις, ιώσεις, πυρετό, φλεγμονές, πόνους αρθρώσεων). Κρίνεται επικίνδυνο.  Είναι τοξικό, μπορεί να προκαλέσει ναυτία, έμετο, χαμηλή αρτηριακή πίεση, παράλυση του αναπνευστικού, καρδιακή αρρυθμία ...

2.  ΛΑΡΡΕΙΑ (Creosote bush, Greasewood, Chaparral)

Larrea  tridentata (θάμνος του κρεόζωτου) Zygophyllaceae. Τα δήγματα του κοκκοειδούς εντόμου Carteria larriae, προκαλούν την έκκριση φαρμακευτικού κόμεος για κρυολόγημα, απώλεια βάρους, φλεγμονές, έρπητα, αποτοξίνωση, καρκίνο. Μπορεί να προκαλέσει βλάβες στο συκώτι και τα νεφρά.

<!--[if !supportLineBreakNewLine]--> <!--[endif]-->

3. ΤΟΥΣΙΛΑΓΚΟ (Coltsfoot) Tussilago  farfara (Asteraceae) για βήχα, πονόλαιμο, βρογχίτιδα, λαρυγγίτιδα, άσθμα. Μπορεί να προκαλέσει επικίνδυνες βλάβες στο συκώτι. Η ρίζα και λιγότερο τα φύλλα, περιέχουν αλκαλοειδή τα οποία συσσωρεύονται στο συκώτι γι’ αυτό η θεραπεία να έχει μικρή διάρκεια ιδίως στα παιδιά. 4.  ΣΥΜΦΥΤΟ (Comphrey) Symphytum  officinale (Boraginaceae) για βήχα, επώδυνη έμμηνο ρήση, στηθάγχη. Μπορεί να προκαλέσει επικίνδυνες βλάβες ή καρκίνο στο συκώτι.

5.  ΣΙΔΗ (Heart-leaf sida, Country mallow, Flannel weed)

 (Malvaceae) για συνάχι, αλλεργίες, άσθμα, βρογχίτιδα, απώλεια βάρους. Περιέχει αλκαλοειδή εφεδρίνης και μπορεί να προκαλέσει καρδιακή αρρυθμία, εγκεφαλικό και έμφραγμα.

6.  ΧΕΛΙΔΟΝΙΟ (Greater celandine, Nipplewort, Swallowwort)

Chelidonium  majus (Papaveraceae)  για σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου, στομαχικές διαταραχές,  αποτοξίνωση, καρκίνο.  Μπορεί να προκαλέσει βλάβες στο συκώτι.   

7.  KAVA (Kava ή kava-kava)

Piper  methysticum  (Piperaceae)  Από τις ρίζες του φυτού παράγεται σκόνη ή ποτό  μυοχαλαρωτικό, αντισπασμωδικό, ηρεμιστικό και αναλγητικό (περιέχει kavalactones). Βελτιώνει την πνευματική απόδοση και βελτιώνει τη διάθεση, αυξάνει τη σεξουαλική ορμή.  Είναι επίσης, διουρητικό, αντισηπτικό, αντιφλεγμονώδες του ουροποιητικού συστήματος.  Μεταξύ άλλων όμως, περιέχει και το τοξικό αλκαλοειδές pipermethystine και μπορεί να προκαλέσει βλάβη στο συκώτι.  

8.  ΛΟΒΕΛΙΑ (Indian tobacco, Puke weed)

Lobelia  inflata (Campanulaceae). It can be used fresh, or dry (Indian tobacco).  Ηρεμιστικό, βρογχολυτικό, άσθμα, κοκκύτη και άπνοια στα βρέφη, μώλωπες, μυαλγίες, δήγματα εντόμων, δερματοφύτωση, διάστρεμμα, ρευματοειδή αρθρίτιδα. Χρησιμεύει και ως εντομοαπωθητικό. Υπερβολική δόση προκαλεί ταχυπαλμία, υπόταση, κώμα.

9.  ΥΟΧΙΜΒΙΝΗ (Yohimbe)

Από τον φλοιό του δένδρου Pausinystalia  yohimbe ή Corynanthe yohimbi (Rubiaceae). Αφροδισιακό (για άνδρες και γυναίκες), ανικανότητα, στυτική δυσλειτουργία, αθλητικές επιδόσεις, απώλεια βάρους, άγχος, διαβητική νευροπάθεια, ορθοστατική υπόταση, επίμονη κατάθλιψη. Καπνίζεται ως   

παραισθησιογόνο. Σε κανονικές δόσεις μπορεί να προκαλέσει σοβαρή υπέρταση, ταχυπαλμία. Σε μεγάλη δόση, πολύ χαμηλή υπόταση, σοβαρά καρδιακά προβλήματα, θάνατο.  

10.  ΜΥΡΤΙΛΛΟ (European blueberry)

Vaccinium spp. (Ericaceae): ισχυρή αντιοξειδωτική δράση, πρόληψη των λοιμώξεων του ουροποιητικού συστήματος, παθήσεις του στομάχου, ασθένειες του ήπατος και αιματολογικές διαταραχές, σκορβούτο. Προστατεύει από σχηματισμό οδοντικής πλάκας και το έλκος στομάχου. Μεγάλη ποσότητα μπορεί να προκαλέσει στομαχικές διαταραχές και διάρροια.

11.  ΨΥΛΛΙΟ (Desert Indianwheat, Blond Psyllium)

Plantago ovata (Plantaginaceae) Ο χύμα φλοιός σπόρων του χρησιμοποιείται κυρίως ως καθαρτικό αλλά και για μείωση της χοληστερόλης. Μπορεί να προκαλέσει διάρροια, στομαχόπονο, ναυτία, αλλεργικές αντιδράσεις και να μειώσει την δράση φαρμάκων κατά της επιληψίας και του διαβήτη.

12.  PYGEUM (Red stinkwood)

Eκχύλισμα από τον φλοιό του Prunus africana  (Rosaceae),  συρρικνώνει τον προστάτη και ανακουφίζει από την νυκτερινή συχνουρία και ολιγοουρία. Μπορεί να προκαλέσει ναυτία, κοιλιακό άλγος και να επηρεάσει την δράση άλλων φαρμάκων και συμπληρωμάτων διατροφής.

 13. ΥΔΡΑΣΤΙΣ (Goldenseal)

Ρίζα και ρίζωμα του, Hydrastis canadensis (Ranunculaceae): Είναι δυνατό φυσικό αντιβιοτικό όπως η εχινάκεια. Χρησιμοποιείται για ιώσεις και μολύνσεις από βακτήρια των λοιμώξεων της μύτης, του λαιμού, του στομάχου, του εντέρου και κατά των αιμορροΐδων. Είναι άκρως αποτελεσματικό κατά των ερπητοειδών νοσημάτων (επιχείλειο ή ζωστήρα) και επίσης εξαιρετικό για κολπικές πλύσεις, απολυμαντικό και καθαρτικό για το στόμα, για δερματικές παθήσεις και για εγκαύματα. Κυκλοφορεί σε τσάι,  κάψουλες, βάμμα και αλοιφή. Αν χρησιμοποιηθεί σε μεγάλες ποσότητες, είναι τοξική γι' αυτό να μην χρησιμοποιείται ποτέ σε διαστήματα μεγαλύτερα των δύο συνεχών εβδομάδων, καθώς και κατά τη διάρκεια εγκυμοσύνης.

Από Natural Medicines Comprehensive Database ( NMCD) και άλλες πηγές.