Αποφύγετε τα μεταλλαγμένα της Monsanto!!! Δείτε όλη την λίστα των επικίνδυνων προϊόντων! Σκοτώνουν!

Πολλοί από εμάς ελέγχουν τις ετικέτες των τροφίμων που αγοράζουμε γιατί θέλουμε να γνωρίζουμε τι είναι αυτά. Κάνουμε επιλογές με βάση την παρουσία από το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης, το επίπεδο του αλατιού, θερμιδικό περιεχόμενο και το ποσοστό των ινών.

Γιατί, λοιπόν, δεν θα θέλουμε να γνωρίζουμε εάν τα τρόφιμά μας περιέχουν ΓΤΟ; Γενετικά τροποποιημένοι οργανισμοί (ΓΤΟ)

Γενετικά τροποποιημένος οργανισμός (ΓΤΟ), είναι ένας ζωντανός οργανισμός, φυτικός ή ζωικός που έχει υποστεί τροποποίηση των αρχικών γενετικών του χαρακτηριστικών με προσθήκη, αφαίρεση ή αντικατάσταση τουλάχιστον ενός γονιδίου.

Με την γενετική τροποποίηση, εισάγουμε άμεσα τα επιθυμητά γνωρίσματα σε έναν οργανισμό χωρίς τη διαδικασία της εγγενούς αναπαραγωγής, επιτρέπει δηλαδή τη μεταφορά γονιδίων μεταξύ οργανισμών ακόμα και αυτών που δεν είναι εξελικτικά συγγενείς.

Οι ΓΤΟ κατασκευάζονται στα εργαστήρια με τη βοήθεια της γενετικής μηχανικής.

Είναι δηλαδή η εξαγωγή επιλεγμένων γονιδίων από ένα οργανισμό (όπως ζώα, φυτά, βακτήρια, ιούς) και η τεχνητή εισαγωγή τους σε άλλους εντελώς διαφορετικούς οργανισμούς (όπως είναι τα καλλιεργούμενα φυτά)

Οι εφαρμογές των σύγχρονων τεχνικών της γενετικής τροποποίησης οδήγησαν και στη δημιουργία νέων τροφίμων, των «καινοφανών ή πρωτότυπων τροφίμων».

Παράλληλα όμως υπάρχουν και πιθανοί κίνδυνοι, όπως:

Πιθανότητα ανάπτυξης αλλεργιών

Αλλοίωση της φυσικής χλωρίδας με μη προβλέψιμες συνέπειες

Μείωση της βιοποικιλότητας

Πιθανή επανεμφάνιση ασθενειών

Μαζί θα τους φάμε: Από το χωράφι έως το πιάτο παράγουμε το μέλλον μας

Χωρίς Μεσάζοντες

Η πρώτη συνάντηση τροφής θα πραγματοποιηθεί το Σάββατο και την Κυριακή 29-30 Μαρτίου στο Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών. Σε αυτήν θα συμμετέχουν ομάδες παραγωγής, συλλογικοί αγροί, κοινωνικές κουζίνες και παντοπωλείο, συνεταιρισμοί καταναλωτών, αγορές χωρίς μεσάζοντες. Συνολικά 82 συλλογικότητες και πρωτοβουλίες συναντιούνται για να ανταλλάξουν εμπειρίες και να συντονίσουν τα βήματά τους.

Το πρόγραμμα περιλαμβάνει παράλληλα εργαστήρια προκειμένου να ανταποκριθεί, όσο μπορεί, στον πλούτο θεμάτων και ιδεών που προέκυψαν στις συναντήσεις προετοιμασίας. Οι βασικοί άξονες προβληματισμού και τα συμπεράσματα κάθε εργαστηρίου θα παρουσιαστούν την Κυριακή στην τελευταία καταληκτική συνάντηση, ώστε να αποτελέσουν κοινό κτήμα, αλλά και να αποτελέσουν οδηγό για τα επόμενα βήματά του κινήματος αλληλεγγύης.

 

Το κάλεσμα

 

Δεκάδες αυτο-οργανωμένες δομές κοινωνικής αλληλεγγύης και συνεταιριστικά εγχειρήματα, με τη συμμετοχή χιλιάδων ανθρώπων, δραστηριοποιούμαστε τα τελευταία χρόνια σε όλη τη χώρα, από τα χωράφια μέχρι τις γειτονιές των πόλεων. Όλοι/όλες μαζί αντιστεκόμαστε στη μετατροπή της κοινωνίας σε «παράπλευρη απώλεια» των μνημονιακών πολιτικών και στην, πρωτοφανή για περίοδο ειρήνης, ανθρωπιστική κρίση.

 

Δημιουργούμε ένα πανελλαδικό δίκτυο ενάντια στην πείνα, την ακρίβεια και την καταστροφή της ντόπιας παραγωγής, με στόχο την κάλυψη βασικών διατροφικών αναγκών με ποιοτικά προϊόντα για όλους και όλες, για μια ζωή με αξιοπρέπεια.

 

Σπέρνουμε τις ιδέες για ένα νέο μοντέλο διατροφικής πολιτικής έξω από τα κυκλώματα της αγοράς και το κυνήγι του κέρδους. Με στόχο την προώθηση ενός δίκαιου και αλληλέγγυου εμπορίου προς αμοιβαίο όφελος καταναλωτών και παραγωγών, πόλης και χωριού. Ενός μοντέλου που στηρίζεται στην τοπική παραγωγή, τη δίκαιη τιμή, την ποιοτική τροφή, τη συμμετοχή της ίδιας της κοινωνίας στην κάλυψη των αναγκών της.

 

Καλλιεργούμε μια κοινωνία αλληλεγγύης, δημιουργίας, ισότητας, ευημερίας, πέρα από την κρίση, τις καταστροφικές μνημονιακές πολιτικές και τις επιχορηγούμενες φιλανθρωπίες των οικονομικών και πολιτικών ελίτ. Μία προοπτική που οι επιθέσεις από τοπικές, οικονομικές και κρατικές αρχές, ενάντια σε δράσεις αυτού του κινήματος, θέλουν να αποτρέψουν. Μα το μόνο που δείχνουν είναι την έκταση, το ρίζωμα και κυρίως την προσφορά και τη δυναμική του.

 

Για όλους αυτούς τους λόγους 82 συλλογικότητες και πρωτοβουλίες συναντιόμαστε για να ανταλλάξουμε εμπειρίες, να συντονίσουμε τα βήματά μας, να τρυγήσουμε τη μέχρι τώρα σοδειά μας και να σπείρουμε το μέλλον μας. Στο στρογγυλό αυτό τραπέζι της αλληλεγγύης μας, είστε ευπρόσδεκτοι όλες και όλοι.

Το πρόγραμμα περιλαμβάνει παράλληλα εργαστήρια προκειμένου να ανταποκριθεί, όσο μπορεί, στον πλούτο θεμάτων και ιδεών που προέκυψαν στις συναντήσεις προετοιμασίας. Οι βασικοί άξονες προβληματισμού και τα συμπεράσματα κάθε εργαστηρίου θα παρουσιαστούν την Κυριακή στην τελευταία καταληκτική συνάντηση, ώστε να αποτελέσουν κοινό μας κτήμα, αλλά και να μπολιάσουν τα επόμενα βήματά μας.

 ^{Ο Χρήστος Γιοβανόπουλος από την «Αλληλεγγύη για όλους» μιλάει στο left.gr} 

Το Αναλυτικό Πρόγραμμα

 

Σάββατο 29 Μαρτίου

14.00 – 15.00	ΑΝΟΙΓΜΑ ΣΥΝΑΝΤΗΣΗΣ: Καλή μας όρεξη Ενημέρωση για το πρόγραμμα και τον τρόπο που θα κυλήσουν οι συζητήσεις μας.
15.15 – 17.45	ΕΡΓΑΣΤΗΡΙ 1: Η αλληλεγγύη δεν σερβίρεται στο πιάτο   Συνάντηση δομών  ενίσχυσης νοικοκυριών με τρόφιμα και κοινωνικών κουζινών. Ανταλλάσουμε εμπειρίες και ιδέες που αφορούν: α. πρακτικές εξασφάλισης και αύξησης των τροφίμων που συγκεντρώνουμε β. ενεργοποίηση του κόσμου και μεθόδους για την αύξηση της συμμετοχής του
15.15 – 17.45	ΕΡΓΑΣΤΗΡΙ 2: Οι Χωρίς Μεσάζοντες, οι νόμοι των χορτάτων και το μέλλον Συνάντηση κινημάτων Χωρίς Μεσάζοντες και παραγωγών. Συζητάμε: α. κοινές πρακτικές  δομών, παραγωγών και αγοραστών για την αντιμετώπιση των επιθέσεων και την προστασία των διανομών β. ανταλλάσουμε απόψεις  και συνδιαμορφώνουμε πρακτικές καλύτερης οργάνωσης και συντονισμού του κινήματος Χ-Μ
15.15 – 17.45	ΕΡΓΑΣΤΗΡΙ 3: Οι συνεταιριστές… σε νέες περιπέτειες Συνάντηση κοινωνικών συνεταιρισμών τροφής. Συζητάμε για τις: α. δυνατότητες οριζόντιας συνεργασίας και  οργάνωσης μεταξύ συνεταιριστικών εγχειρημάτων β. βασικές αρχές και κριτήρια συνεργασίας με τους παραγωγούς γ. δυνατότητες παρέμβασης στο σχεδιασμό της παραγωγής- συμβολαιική καλλιέργεια κ.λπ.
18.15 – 20.00	ΕΡΓΑΣΤΗΡΙ 4: Η αλληλεγγύη δεν βρίσκεται στα ράφια Συνάντηση δομών ενίσχυσης νοικοκυριών με τρόφιμα, κοινωνικών κουζινών, συλλογικών αγρών, συνεταιριστικών καταναλωτικών και παραγωγικών δομών. Συζητάμε: α. καλύτερους τρόπους δικτύωσης και αμοιβαίων συνεργασιών μεταξύ δομών αλληλεγγύης και πηγών τροφής β. τρόπους οργάνωσης, δικτύωσης και συντονισμού των δικτύων ενίσχυσης σε τροφή.
18.15 – 20.00	ΕΡΓΑΣΤΗΡΙ 5: Καλωσήρθατε στο Agrotopia Παρουσίαση του ενιαίου ιστότοπου παραγωγών, δομών Χ-Μ και καταναλωτών Agrotopia. Ένα δικτυακό εργαλείο για την χωρίς μεσάζοντες επικοινωνία, συμμετοχή και οργάνωση του κινήματος Χ-Μ, από όλους για όλους.
20.30	Θα φάμε, θα πιούμε και… Φαγητό από τις κοινωνικές κουζίνες με αλληλέγγυα προϊόντα, γαρνιρισμένα με μουσική, ποτάκι και κους – κους.

 

Κυριακή 30 Μαρτίου

10.00 – 12.30

“Η ισχύς εν τη ενώσει” - Συνδαιτημόνες και Συνέταιροι Συνάντηση συνεταιρισμών τροφής, δομών κοινωνικής αλληλεγγύης, αλληλέγγυων παραγωγών, συλλογικών αγρών, κινημάτων Χ–Μ. Μοιραζόμαστε την εμπειρία συνεταιριστικών παντοπωλείων και καταναλωτικών συνεταιρισμών. Συζητάμε για τις δυνατότητες και τις προϋποθέσεις οργάνωσης των δικτύων παραγωγών – καταναλωτών και της αδιαμεσολάβητης διακίνησης προϊόντων σε μια συνεταιριστική λογική. Επανεφευρίσκουμε μορφές και πρακτικές με βάση την εμπειρία μας και το δίπτυχο δίκαιη τιμή και ποιοτική τροφή για όλες και όλους.

13.00 – 15.00

ΚΑΤΑΛΗΚΤΙΚΗ ΣΥΝΑΝΤΗΣΗ: Συν-μαζεύουμε και μαγειρεύουμε για αύριο Παρουσιάζουμε τα συμπεράσματα, τους προβληματισμούς και τις ιδέες που συζητήθηκαν στα εργαστήρια μας και συνδιαμορφώνουμε το μήνυμα της συνάντησης. Συγχρονίζουμε τα βήματά μας ανοίγοντας καινούργια μονοπάτια.

Οι συμμετέχουσες συλλογικότητες

 

Αλληλεγγύη για Όλους

Αλληλεγγύη για Όλους Νίκαιας

Αλληλεγγύη Πειραιά

Αλληλεγγύη στα Δυτικά

Αλληλέγγυοι Δρόμοι - Κίνηση Αλληλεγγύης και Αυτοοργάνωσης στο Μαρούσι

Ανάσα Δίκτυο Αλληλεγγύης Κηφισιάς

Ανοιχτό Σχολείο Μεταναστών Πειραιάς

Ανοιχτή Επιτροπή Αλληλεγγύης Τήνου

Ανοιχτή Συνέλευση Περάματος

Αυτοδιαχειριζόμενος Αγρός Ελληνικού

Δίκτυο Αλληλεγγύης 6ης Δημοτικής Κοινότητας Αθήνας “Το Μυρμήγκι”

Δίκτυο Αλληλεγγύης Αρτας

Δίκτυο Αλληλεγγύης Βύρωνα

Δίκτυο Αλληλεγγύης για Όλους - Χωρίς Μεσάζοντες Τρίκαλα

Δίκτυο Αλληλεγγύης Δάφνης -Υμηττού

Δίκτυο Αλληλεγγύης Διονύσου

Δίκτυο Αλληλεγγύης  Ελευσίνας “Υπάρχει Άλλος Δρόμος”

Δίκτυο Αλληλεγγύης Ζωγράφου

Δίκτυο Αλληλεγγύης ΗΛΙΟΥ-πόλις

Δίκτυο Αλληλεγγύης Καισαριανής

Δίκτυο Αλληλεγγύης Καλλιθέας

Δίκτυο Αλληλεγγύης Κερατσινίου – Δραπετσώνας

Δίκτυο Αλληλεγγύης Πράξη – Αγ. Δημήτριος

Δίκτυο Αλληλεγγύης Χολαργού – Παπάγου Χ-Μ

Δίκτυο Ανταλλαγής και Αλληλεγγύης Αγ. Παρασκευής

Δίκτυο Αντίστασης και Αλληλεγγύης 7ης Δημοτικής Κοινότητας Αθήνας

Δίκτυο Κοινωνικής Αλληλεγγύης Αρτέμιδος – Σπάτων

Δίκτυο Κοινωνικής Αλληλεγγύης Ηλιούπολης 

“Το Λαγούμι”

Δίκτυο Σαρωνικού

Συλλογική Κουζίνα El Che-f

Ενεργοί Πολίτες Ψυχικού – Δίκτυο Αλληλεγγύης

Επιτροπή Αλληλεγγύης Αγρινίου

Επιτροπή Αλληλεγγύης Σύρου

Επιτροπή Κατοίκων Ακαδημίας Πλάτωνος  - Στέκι Αλληλεγγύης

Επιτροπή Κοινωνικής Αλληλεγγύης Χ-Μ – Λιμάνι της Αγωνίας

Ετεροτοπία Καλάθι Αλληλεγγύης – Θεσσαλονίκη

Κάτοικοι Λόφου Αξιωματικών Περιστερίου Χ-Μ

Κίνηση Αλληλεγγύης Κατοίκων & Εργαζομένων Φυλής

Κίνηση Αντίστασης και Αλληλεγγύης Γαλατσίου - Χ-Μ

Κίνηση Κοινωνικής Αλληλεγγύης “Κανένας Μόνος” – Καστοριά

Κοινωνική Κουζίνα Κατερίνης

Κοινωνική Κουζίνα 3 Ναυάρχων - Πάτρα

Κοινωνικό Παντοπωλείο Αντίπερα Όχθη – Θεσσαλονίκη

Κοινωνικό Παντοπωλείο Πολιτών Άργους

Κοινωνικό Παντοπωλείο Σαρωνικού

Λέσχη Αλληλεγγύης Κουκακίου – Πλάκας

Λέσχη Αλληλεγγύης Νέου Κόσμου

Μούσες Πιερίας

Ομάδα Αλληλεγγύης και Δράσης Βέροιας

Ομάδα Δράσης Πολιτών Ωραιοκάστρου

Ομάδα Εμπρακτης Αλληλεγγύης Χαλκίδας

Ομάδα Παραγωγών Αγροτικών προϊόντων Αγίου Γεωργίου

Ομάδα Παραγωγών Αργολίδας

Περιβολάρηδες

Πολίτες του Βύρωνα

Πρωτοβουλία Αλληλεγγύης και Πολιτισμού “Ομπρέλες”

Πρωτοβουλία Αλληλεγγύης Πολιτών Δήμου Φυλής

Πρωτοβουλία Αλληλεγγύης Χαλανδρίου “Μαζί να τα Φάμε”

Πρωτοβουλία Αλληλεγγύης Χίου

Πρωτοβουλία Πολιτών Δήμου Θερμαϊκού

Πρωτοβουλία Πολιτών Ιλίου

Κοινωνικό Συνεταιριστικό Παντοπωλείο “Σέσουλα”

Σπάμε τους Μεσάζοντες - Πετρούπολη

“Σπορείο”, Δίκτυο Αλληλέγγυας Οικονομίας Καστοριά

Στέκι Αλληλεγγύης Γέρακα – Παλλήνης

Στέκι Αλληλεγγύη για Όλους Μαγνησίας

Στέκι Μεταναστών Θεσσαλονίκης

ΣτοΑ-Παντοπωλείο Αλληλέγγυου Εμπορίου - Ναύπλιο

Στροφή Νέας Σμύρνης - Ομάδα Τροφής

Συλλογική Κουζίνα Κατερίνης

Συλλογικό Τραπέζι “Φίλοι της Αννίκας Θαρροπούλου” – Καβάλα

Συν Αλλοις

Συνέλευση γειτονιάς Μαρτίου Καλλιδοπούλου

Συν Ζω

Συν Δημιουργία

Συν Πραξις

Terra Verde

Το Τρένο της Αλληλεγγύης – Αγ. Ανάργυροι

Χωρίς Μεσάζοντες στα Πατήσια

 

Στις κρυμμένες υπεραξίες της τοπικής γεωργίας εστιάζει ο νέος Μπαλτατζής

Παπανικολάου Κωνσταντίνος

Από το πρωί της Δευτέρας 31 Μαρτίου συνεδριάζουν στο Μέγαρο του Ζαππείου οι Ειδικοί Γενικοί Γραμματείς των υπουργείων Αγροτικής Ανάπτυξης των 28 χωρών της Ευρώπης, οι οποίοι παρουσιάζουνι τα έως τώρα αποτελέσματα του Προγράμματος Αγροτικής Ανάπτυξης 2007-2013 και συζητούν για την υλοποίηση του Προγράμματος Αγροτικής Ανάπτυξης 2014-2020.

Την ανάδειξη των κρυμμένων αξιών που βρίσκονται σε περιοχές με μικρή πρόσβαση στις αγορές, αλλά διαθέτουν προϊόντα που θα μπορούσαν να σταθούν σε διεθνές επίπεδο, θα έχει, μεταξύ άλλων, στόχο το επόμενο Πρόγραμμα Αγροτικής Ανάπτυξης, που θα υλοποιηθεί μέχρι το 2020.

Αυτό ανέφερε, μεταξύ άλλων, ο προεδρεύων Ειδικός Γραμματέας Διοικητικού Τομέα Κοινοτικών Πόρων και Υποδομών Δημήτρης Ιατρίδης, κατά τη διάρκεια της συνεδρίασης των Ειδικών Γενικών Γραμματέων των Υπουργείων Αγροτικής Ανάπτυξης των 28 χωρών μελών της ΕΕ.

Σύμφωνα με την εναρκτήρια ομιλία του ειδικού γραμματέα Κοινοτικών Πόρων και Υποδομών, Δημήτρη Ιατρίδη, στην Άτυπη Συνάντηση των Διευθυντών Αγροτικής Ανάπτυξης της Ε.Ε., «στον αγροδιατροφικό κλάδο κατευθύνεται πάνω από το 1/3 των άμεσων επενδύσεων, σήμερα, στην ελληνική οικονομία».

Ο κ. Ιατρίδης στη συνέχεια εξήγησε ότι «μια από τις τέσσερις κατηγορίες προϊόντων, στις οποίες επικεντρώνεται η στρατηγική της Ελλάδας για την αγροτική ανάπτυξη, μετά το 2013 είναι αυτή των τοπικών προϊόντων ποιότητας, με μικρές σχετικά παραγωγές και ιδιαίτερα αναγνωρίσιμα χαρακτηριστικά, που προορίζονται είτε:

α) για εσωτερική κατανάλωση σε τοπικές αγορές, όπως νησιά, απομακρυσμένες ή ορεινές περιοχές, πολλές από τις οποίες έχουν ιδιαίτερα υψηλό τουριστικό και πολιτιστικό ενδιαφέρον,  

β) για κατανάλωση σε ειδικών απαιτήσεων καταναλωτικές αγορές (niche markets),

γ) για εξαγωγές μικρής εμβέλειας σε εντοπισμένες, υψηλής ποιότητας, αγοραστικής αξίας και απαιτήσεων αγορές.  

Ιδιαίτερη σημασία θα δοθεί στην προώθηση των βραχέων αλυσίδων, όπως λαϊκές αγορές τοπικών προϊόντων, διασύνδεση τοπικών παραγωγών με εστιατόρια και ξενοδοχεία, ανάπτυξη πωλήσεων εντός της εκμετάλλευσης, ηλεκτρονικό εμπόριο, αγορές αγροτών.»

Στα προιόντα ΠΟΠ-ΠΓΕ και για τις ευκαιρίες που ανοίγουν για τις ελληνικές και ευρωπαικές οικονομίες της υπαίθρου αναφέρθησε σε παρουσίασή του, ο Επίκουρος Καθηγητής του τμήματος Γεωγραφιας του Πανεπιστημίου Αιγαίου κ. Αθανάσιος Κίζος. Ο κ. Κίζος αναφέρθηκε συγκεκριμένα στο παράδειγμα της φέτας και πώς έχει συμβάλλει στην παραγωγή προστιθέμενης αξίας στις οικονομίες της ελληνικης υπαίθρου. 

 Χαρούπια: καταπληκτική τροφή

Χαρούπι (Ceratonia siliqua), η καταπληκτική τροφή. Λίγο πολύ όλοι ξέρουμε τα χαρούπια, λίγοι εκτιμούμε όμως την καταπληκτική αυτή τροφή. Το χαρούπι (ή αλλιώς ξυλοκέρατο, στα αρχαία κεράτιον), είναι ο καρπός της χαρουπιάς  (Ceratonia siliqua), που  είναι ένα αειθαλές, αυτοφυές  δέντρο που ευδοκιμεί στις χώρες που περιβάλλουν τη Μεσόγειο  και σε όλη τη Μέση Ανατολή. Το χαρούπι μοιάζει με τους καρπούς της φασολιάς. Όταν ωριμάζει ξεραίνεται και γίνεται σοκολατί. Παρόλο που σήμερα η λευκή ζάχαρη έχει κυριαρχήσει στην παρασκευή γλυκών, μέχρι και  πριν από μερικούς αιώνες  ένα από τα σημαντικότερα γλυκαντικά τροφίμων στον κόσμο ήταν η υγιεινή «σοκολάτα», που φύεται στα δέντρα αυτά. Αυτή η «σοκολάτα» υποτίθεται ότι τάϊσε  τον  Ιωάννη τον  Βαπτιστή κατά την παραμονή του στην έρημο,  τον άσωτο υιό της Παλαιάς Διαθήκης όταν ήταν πεινασμένος και χωρίς χρήματα, αλλά και τα στρατεύματα του Μωάμεθ. Αυτό το φρούτο έσωσε τα παιδιά  από τον υποσιτισμό κατά τον Ισπανικό εμφύλιο και βέβαια πολλούς ανθρώπους στην Ελλάδα, κατά τη διάρκεια της γερμανικής κατοχής.

Το χαρούπι είναι γνωστό για τις φαρμακευτικές ιδιότητές του. Αναφορές σε ιατρικά περιοδικά στη δεκαετία του 1950 έδειξαν ότι χαρουπάλευρο αναμεμειγμένο στο  γάλα θα μπορούσε να βοηθήσει τα νήπια να αφομοιώσουν  τα γεύματά τους, σταματώντας τη διάρροια. Σύμφωνα με μια μελέτη που αναφέρθηκε στην καναδική Medical Association Journal, από 230 βρέφη με διάρροια, μόνο τρία δεν θεραπεύτηκαν με την προσθήκη σκόνης χαρουπιού στην διατροφή τους. Το χαρούπι χρησιμοποιείται επίσης για τη θεραπεία και την πρόληψη της διάρροιας
στα ζώα, και για την πρόληψη και τη θεραπεία της δυσεντερίας στους ανθρώπους. Οι ουσίες πηκτίνη και λιγνίνη που περιέχονται στα χαρούπια όχι μόνο ρυθμίζουν την πέψη, αλλά έχουν τη δυνατότητα να αδρανοποιούν και μεταφέρουν με ασφάλεια έξω από το σώμα βλαβερά στοιχεία (ακόμα και ραδιενεργά σωματίδια).
Απ΄όσο ξέρω στην Ελλάδα κανείς δεν τα εκμεταλλεύεται, παρόλο που η Ευρωπαϊκή Ένωση επιδοτεί την καλλιέργειά τους. Στην Ιταλία υπάρχουν επίσης πολύ μεγάλες εκτάσεις με χαρουπιές, αλλά εκεί τα  χαρούπια δίνουν την πρώτη ύλη για την παρασκευή ενεργού άνθρακα, που χρησιμοποιείται σαν υλικό φίλτρανσης τοξικών και άλλων οργανικών ουσιών. Και κάτι με ιστορικό ενδιαφέρον: οι σπόροι των χαρουπιών, λόγω του αξιοσημείωτα σταθερού βάρους τους, χρησιμοποιούνταν από την αρχαιότητα σαν μονάδα μέτρησης βάρους για το χρυσό και τους πολύτιμους λίθους Έτσι , από την αρχαία ονομασία κεράτιον, προέκυψε και το γνωστό μας καράτι.

Το χαρούπι τρώγεται ευχάριστα ωμό, όντας γλυκό, αρωματικό και τραγανό. Το χαρουπάλευρο  παράγεται από μια διαδικασία ξήρανσης, άλεσης, καθώς και ψήσιμου των  λοβών αφού αφαιρεθούν οι σπόροι. Το αλεύρι που προκύπτει προσφέρεται για μια σειρά χρήσεων για όσους  έχουν (ξανα)ανακαλύψει τα μυστικά του χαρουπιού. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε  κάθε φορά που μια συνταγή απαιτεί σοκολάτα ή κακάο. Για να αντικαταστήσετε το κακάο, απλά χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα χαρουπάλευρου. Το χαρουπάλευρο  περιέχει  περίπου 50% φυσικά ζάχαρα οπότε  μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για ζάχαρη σε όλα σχεδόν τα προϊόντα άρτου και ζαχαροπλαστικής. Φυσικά, η χρήση χαρουπάλευρου  θα έχει ως αποτέλεσμα τα  τρόφιμα να πάρουν χρώμα καφέ -σοκολατί και   γεύση που μοιάζει με τη  σοκολάτα. Αν δεν θέλετε τη γεύση αυτή, μπορείτε να δοκιμάσετε την ανάμειξη διαφόρων ποσοτήτων χαρουπάλευρου με μέλι για να βρείτε το μίγμα που σας ταιριάζει καλύτερα. Συνήθως τα χαρούπια χρησιμοποιούνται  σαν υποκατάστατο σοκολάτας, αλλά το χαρούπι  έχει τη δική του μοναδική γεύση και είναι  πολύ  ωραίο  για ροφήματα, μπάρες με ξηρούς καρπούς, προϊόντα άρτου, ακόμη και ανακατεμένο με μαγειρεμένα φασόλια και σάλτσες μπάρμπεκιου. Τα χαρούπια είναι τόσο διαφορετικά θρεπτικά και χημικά από τη σοκολάτα που οι άνθρωποι με αλλεργία στη σοκολάτα μπορούν να απολαύσουν γλυκά με χαρούπι. Τα χαρούπια είναι μια απίστευτα πλούσια πηγή τροφής, και είναι ίσως το ιδανικό «τρόφιμο επιβίωσης», δεδομένου ότι διαρκεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, δεν απαιτεί ιδιαίτερες συνθήκες αποθήκευσης και μπορεί να καταναλωθεί χωρίς  προετοιμασίες. Είναι πλούσια σε ασβέστιο, μια και περιέχουν 350 mg  ανά 100 gr. Συγκριτικά, το γάλα - που συχνά θεωρείται ως μια εξαιρετική πηγή ασβεστίου - περιέχει μόνο 120 έως 130 mg ασβεστίου ανά 100 gr, κι αυτά όχι καλά αφομοιώσιμα στην  περίπτωση του παστεριωμένου αγελαδινού γάλακτος. Επιπλέον, τα χαρούπια  δεν περιέχουν οξαλικό οξύ, όπως η σοκολάτα, το  οποίο τείνει να μειώνει  την ικανότητα του σώματος να αφομοιώσει το ασβέστιο. Τα χαρούπια περιέχουν  περίπου 4% πρωτεΐνη και 76% υδατάνθρακες. Αν και είναι πολύ γλυκά, περιέχουν 60% λιγότερες θερμίδες από τη σοκολάτα. Επιπλέον, περιέχουν σημαντικές ποσότητες φωσφόρου (81 mg ανά 100 gr), και άφθονο κάλιο (800 mg ανά 100 gr). Επίσης  περιέχουν μικρές ποσότητες νατρίου και σιδήρου, και είναι πλούσια σε βιταμίνη Α, βιταμίνες Β και πολλά άλλα μέταλλα.

Το χαρουπάλευρο είναι  διαθέσιμο σε κάποια σούπερ μάρκετ και καταστήματα υγιεινής διατροφής. Διαβάστε όμως τη συσκευασία γιατί αν και το καθαρό   είναι το πιο υγιεινό, συχνά προστίθενται και άλλα συστατικά  όπως η σοκολάτα, η ζάχαρη και το κακάο. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό για αλλεργικά άτομα να γνωρίζουν ότι το  χαρουπάλευρο που αγοράζουν είναι καθαρό. Περιέχει μόνο ίχνη θεοβρωμίνης, της δραστικής διεγερτικής ουσίας που βρίσκεται  στη σοκολάτα και το κακάο. Στα  ίδια καταστήματα μπορείτε να βρείτε επίσης και χαρουπόμελο. Χαρούπια ολόκληρα και ωμά μπορείτε να αγοράσετε στην αγορά (έχει σίγουρα στην Ευριπίδου) ή να μαζέψετε το καλοκαίρι σε όλη τη Νότια Ελλάδα και την Κρήτη.

Πηγή: alobarsplace.blogspot.gr

Μικρές ανεμογεννήτριες: νέος αλγόριθμος υπόσχεται μεγαλύτερη αποδοτικότητα

 

Τα τελευταία χρόνια οι μικρές ανεμογεννήτριες γνωρίζουν πολύ σημαντική ανάπτυξη σε όλο τον κόσμο (το τι συμβαίνει στη χώρα μας είναι διαφορετική ιστορία).

Σύμφωνα με την Παγκόσμια Ένωση Αιολικής Ενέργειας (World Wind Energy Association-WWEA), ο ρυθμός ανάπτυξης της αιολικής ενέργειας μικρής κλίμακας δεν συμβαδίζει με εκείνον των μεγάλων αιολικών πάρκων, παρότι οι “οιωνοί” είναι ευνοϊκοί.

Βασικότερη αιτία για αυτό θεωρείται η συγκριτικά χαμηλότερη αποδοτικότητα των μικρών ανεμογεννητριών.

Με σκοπό να αντιμετωπίσει αυτό το πρόβλημα, η ομάδα έρευνας στην εφαρμοσμένης ηλεκτρονική (APERT) του Πανεπιστημίου της Χώρας των Βάσκων (UPV/EHU) ανέπτυξε έναν αλγόριθμο προσαρμογής.

Οι βελτιώσεις αφορούν στον έλεγχο των ανεμογεννητριών με στόχο να γίνουν αποδοτικότερες στη μετατροπή της αιολικής ενέργειας σε ηλεκτρική.

—Το πρόβλημα του τόπου εγκατάστασης

Συχνά οι μικρές ανεμογεννήτριες εγκατίστανται σε περιοχές όπου οι συνθήκες δεν είναι συγκριτικά άριστες.

“Τα συστήματα ελέγχου των σύγχρονων μικρών ανεμογεννητριών δεν είναι προσαρμόσιμα. Με άλλα λόγια οι αλγόριθμοί τους δεν έχουν την ικανότητα της προσαρμογής στις νέες συνθήκες” εξηγεί ένας από τα μέλη της ερευνητικής ομάδας, ο Ινίγκο Κορταμπαρία.

Για αυτό το λόγο “στόχος της έρευνας ήταν αναπτύξει έναν αλγόριθμό ικανό να προσαρμοστεί στις νέες συνθήκες ή στις αλλαγές που ενδέχεται να συμβούν εντός της ανεμογεννήτριας” προσθέτει.

Η ταχύτητα του ανέμου και εκείνη της ανεμογεννήτριας πρέπει να βρίσκονται σε ευθεία σχέση προκειμένου το σύστημα να είναι αποδοτικό.

Οι ερευνητές παρομοιάζουν τον άνεμο και την ανεμογεννήτρια με ένα ζευγάρι χορευτών που όσο περισσότερο συγχρονισμένοι είναι τόσο καλύτερο είναι το αποτέλεσμα.

Ο αλγόριθμος προσδιορίζει τον τρόπο της προσαρμογής της ανεμογεννήτριας στις αλλαγές και σε αυτό ακριβώς εστίασαν οι ερευνητές: στο “πακέτο” εντολών που λαμβάνει η ανεμογεννήτρια για να προσαρμοστεί στην ταχύτητα του ανέμου.

“Ο νέος αλγόριθμος προσαρμόζεται στις εξωτερικές συνθήκες περιβάλλοντος και το σημαντικότερο είναι σταθερότερος και δεν μεταβάλλεται ασκόπως. Ο κίνδυνος με τους αλγόριθμους είναι ότι μπορεί να μην προσαρμόζονται στις εξωτερικές συνθήκες και ακόμα χειρότερα ότι μπορεί να ρυθμίσουν την ανεμογεννήτρια με τρόπο ώστε να μειώνεται η αποδοτικότητά της.

—Στοίχημα η αποδοτικότητα

Σε αντίθεση με τα μεγάλα αιολικά πάρκα που συχνά εγκαθίστανται σε κορυφογραμμές ή σε υπεράκτιες τοποθεσίες, οι μικρές τοποθετούνται σε σημεία όπου οι συνθήκες του ανέμου ούτε άριστες είναι ούτε σταθερές.

Εάν σε αυτό προσθέσουμε τους περιορισμένους συγκριτικά πόρους του κλάδου των μικρών ανεμογεννητριών που μπορούν να κατευθυνθούν στην έρευνα, τα αεροδυναμικά χαρακτηριστικά τους δεν έχουν αποκαλυφθεί σε όλο το εύρος τους.

“Οι περισσότεροι αλγόριθμοι που χρησιμοποιούνται αυτή τη στιγμή δεν έχουν υποβληθεί σε δοκιμές υπό πραγματικές συνθήκες ανέμου στα σημεία εγκατάστασης των μικρών ανεμογεννητριών” εξηγεί ο Κορταμπαρία.

Έτσι, οι ερευνητές σχεδίασαν έναν πάγκο δοκιμών για να εξετάσουν τους χρησιμοποιούμενους αλγόριθμους υπό -κατά το μέγιστο δυνατό- αντιπροσωπευτικές συνθήκες.

“Οι ισχύοντες αλγόριθμοι δεν προσαρμόζονται στις αλλαγές και για αυτό το λόγο η αποδοτικότητά τους μειώνεται σημαντικά, για παράδειγμα, όταν αλλάζει η πυκνότητα του ανέμου” λέει ο Κορταμπαρία.

“Τα πειράματα έδειξαν καθαρά ότι η ικανότητα προσαρμογής του νέου αλγόριθμου που αναπτύξαμε βελτιώνει σημαντικά στην ενεργειακή αποδοτικότητα υπό μεταβαλλόμενες συνθήκες” κατέληξε ο Κορταμπαρία.

Η μελέτη δημοσιεύτηκε στην επιθεώρηση Renewable Energy.

«Πράσινα» λάστιχα στους ευρωπαϊκούς δρόμους

«Πράσινα» λάστιχα στους ευρωπαϊκούς δρόμους

Είναι δυνατό να οδηγούμε με πιο πράσινα, πιο οικολογικά δηλαδή, αλλά και πιο σταθερά ελαστικά φορτηγών που θα καταναλώνουν λιγότερα καύσιμα; 

Κι όμως! Αυτό μας αποκαλύπτει μια βόλτα στην επιστήμη των ελαστικών του μέλλοντος.

Οι επιστήμονες εργάζονται για να αναπτύξουν τη νέα γενιά των ελαστικών φορτηγών. 

Αυτά σχεδιάζονται με σκοπό να καταναλώνουν λιγότερα καύσιμα, μειώνοντας την τριβή αλλά αυξάνοντας την ασφάλεια.

«Δουλεύουμε με νέα υλικά και νέα πρότυπα σχεδιασμού του πέλματος. 

Επίσης, καινοτόμα είναι η προσέγγισή μας για μια καλύτερη κατανόηση της φυσικής συμπεριφοράς των ελαστικών, έτσι ώστε να μπορούμε να εγγυηθούμε καλύτερο φρενάρισμα. 

Για παράδειγμα, μελετούμε πώς τα υλικά συμπεριφέρονται μέσα στο εσωτερικό των ελαστικών», εξηγεί επικεφαλής της έρευνας.

Σε αυτά τα εργαστήρια, οι ερευνητές χρησιμοποιούν νέες συνταγές για να… μαγειρέψουν αυτά τα καινοτόμα ελαστικά Συνήθη συστατικά όπως το φυσικό καουτσούκ και το θείο, εμπλουτίζονται με νέα μείγματα μαύρου άνθρακα ή τους προσφάτως ανακαλυφθέντες νανοσωλήνες άνθρακα.

«Για να εξασφαλιστεί μια καλή αντίσταση κύλισης, ένα καλό φρενάρισμα δηλαδή, πρέπει να χρησιμοποιούμε προϊόντα με ασθενή διάχυση της ενέργειας. 

Πρέπει επίσης να διασφαλίσουμε ότι τόσο το καουτσούκ όσο και οι άλλες πρώτες ύλες θα παρέχουν μεγαλύτερη αντοχή στην τριβή. 

Επομένως, το καουτσούκ εμπλουτίζεται με μαύρο άνθρακα σε σωστές αναλογίες…», εξηγεί βιοχημικός μηχανικός που εργάζεται στο Κέντρο Έρευνας και Καινοτομίας εταιρείας ελαστικών.

Τα νέα ελαστικά, που θα προκύψουν στη συνέχεια, θα δοκιμαστούν για να αξιολογηθεί η παραμόρφωσή τους, η αντίσταση κύλισης, η κόπωση και η συμπεριφορά σε τυχόν φθορές.

Και δεδομένου ότι τα νέα υλικά είναι υπό αξιολόγηση, οι ερευνητές εργάζονται επίσης για να αναβαθμίσουν τις δοκιμαστικές μεθόδους τους.

“Η έρευνά μας εδώ είναι διττή. Από τη μία θέλουμε να επιβεβαιώσουμε την χρήση νέων υλικών που μπορούν να δείξουν τις πραγματικές δυνατότητές τους. 

Και επίσης αναζητούμε αν χρειαζόμαστε και αν μπορούμε να αναπτύξουμε νέες διαδικασίες για τη δοκιμή των ελαστικών που κατασκευάζονται με αυτά τα νέα υλικά” , λέει φυσικός.

Οι δοκιμές αυτές συμπληρώνονται με αναλύσεις που μοιάζουν με τις ιατροδικαστικές. Οι ερευνητές θέλουν να εισχωρήσουν μέσα και να καταλάβουν μέχρι την πιο μικροσκοπική λεπτομέρεια πώς λειτουργούν τα διαφορετικά συστατικά και ποιοι είναι οι καλύτεροι τρόποι για την περαιτέρω ενίσχυσης της αποτελεσματικότητάς τους.

“Κατά τη διάρκεια των μικροσκοπικών εξερευνήσεων των δειγμάτων, μπορούμε να εντοπίσουμε πού έχει πραγματοποιηθεί η πρώτη αποκόλληση ή πότε έχει ανοίξει μια διασύνδεση μεταξύ δύο διαφορετικών υλικών. 

Και αυτά είναι τα στοιχεία στα οποία μπορούμε να βασιστούμε για περαιτέρω βελτιώσεις, ακόμα και αν αυτές οι αποκολλήσεις μπορεί να έχουν συμβεί κατά τη διάρκεια ακραίων δοκιμασιών, όπου οι δυνάμεις είναι πολύ ισχυρότερες από αυτές που μπορεί να παρατηρήσουμε υπό φυσιολογικές συνθήκες στον δρόμο”, επισημαίνει φυσικός.

Οι επιστήμονες ελπίζουν ότι η ερευνητική τους προσπάθεια θα βοηθήσει στο τέλος τόσο τους κατασκευαστές φορτηγών, τους διαχειριστές στόλων φορτηγών και τους οδηγούς όσο και το περιβάλλον.

Αυτοί οι νέοι τύποι ελαστικών που μόλις έχουν σχεδιαστεί εκτιμάται ότι θα βγουν στο εμπόριο, αν όλα πάνε καλά, σε περίπου τρία χρόνια. 

Άγρια ζώα φωτογραφίζονται με τα μωρά τους!

Ευαγγελία Αναστασάκη | 21:05 - 29 Μαρτίου 2014

Οι γονείς γίνονται πάντα πιο τρυφεροί, γλυκαίνουν αρκετά και αλλάζουν όταν βρίσκονται με τα μωρά τους. Και αυτό μπορεί να μην εκπλήσσει σε περιπτώσεις ήμερων ζώων όμως όταν πρόκειται για είδη της άγριας ζωής υπάρχει ένα μεγαλύτερο ενδιαφέρον. Λιοντάρια, βίδρες, λεμούριοι, αλεπούδες και λοιπά άγρια ζώα βγάζουν μεγάλη τρυφερότητα προς τα μωρά τους, επιδεικνύοντας έναν διαφορετικό χαρακτήρα που όχι μόνο εκπλήσσει τους θεατές αλλά δημιουργεί συνάμα και όμορφα συναισθήματα. Γιατί και τα άγρια ζώα μπορούν να γίνουν αγαπησιάρικα όταν πρόκειται για τα μωρά τους!

1. Σκίουρος

2. Πιγκουίνος

3. Λιοντάρι

4. Βίδρα

5. Λεμούριος

6. Αλεπού

7. Κοάλα

8. Λιοντάρι

9. Ελέφαντας

10. Αρκούδα

11. Λύκος

Η άνοιξη του Vincent van Gogh

 

Άνοιξη. Ένα από τα αγαπημένα θέματα του διάσημου ζωγράφου Βίνσεντ βαν Γκογκ.  Ας απολαύσουμε 12 από τους πιο όμορφους πίνακές του.

η ανατολή σε χωράφι με σιτάρι την άνοιξη - Vincent van Gogh - 1889

ανθισμένη αμυγδαλιά 1888

κλαδιά ανθισμένης φουντουκιάς 1890

ανθισμένοι θάμνοι 1889

Ψάρεμα την Άνοιξη 1887

Ανθισμένος Κήπος 1888

ανθισμένος κήπος με λεύκες 1889

ανθισμένος Οπωρώνας 1888

ανθισμένος οπωρώνας 1888

ανθισμένες δαμασκηνιές 1888

ανθισμένα κλαδιά καστανιάς 1890

πασχαλιές 1889

Στην Π. Πελοποννήσου και στο Δ. Ευρώτα το 2ο Ευρωπαϊκό Βραβείο Πράσινου Κτιρίου Ολοκληρωμένου Ενεργειακού Σχεδιασμού MaTrID

Το 2ο Ευρωπαϊκό Βραβείο Πράσινου Κτιρίου Ολοκληρωμένου Ενεργειακού Σχεδιασμού απέσπασε η Περιφέρεια Πελοποννήσου και ο Δήμος Ευρώτα για τη μελέτη του κτιρίου Μπασουράκου στη Σκάλα Λακωνίας, στο πλαίσιο του ευρωπαϊκού προγράμματος MaTrID.

Η μελέτη, η οποία εκπονήθηκε από την Περιφέρεια Πελοποννήσου και το Δήμο Ευρώτα, με την υποστήριξη της Αναπτυξιακής Εταιρείας Πάρνωνα Α.Ε., απέσπασε ιδιαίτερα θετικά σχόλια «καθώς από τον αρχικό σχεδιασμό του, το κτίριο καλύπτει τις αρχές του ολοκληρωμένου ενεργειακού σχεδιασμού και αποτελεί το πλέον κατάλληλο κτίριο τόσο για προβολή στο πρόγραμμα όσο και για υποβολή συμμετοχής για το Βραβείο Πράσινου Κτιρίου», κατά την παρουσίαση του, για τις ανάγκες του διαγωνισμού σε συνάντηση του προγράμματος στο εξωτερικό.

Μέσω του ευρωπαϊκού προγράμματος MaTrID το κτίριο Μπασουράκου, μετά τη βράβευσή του, έχει ήδη αποκτήσει αναγνωρισιμότητα σε πανευρωπαϊκό επίπεδο και ως μελέτη προσελκύει το ενδιαφέρον πανεπιστημίων που ασχολούνται με την αρχιτεκτονική και την εξοικονόμηση ενέργειας. Η μελέτη μετά την παραπάνω διεθνή αναγνώριση αποτελεί ένα ακόμη βήμα για την εξωστρέφεια του τόπου μας.

Οι βραβευμένοι οργανισμοί μπορούν να χρησιμοποιούν το λογότυπο του Βραβείου και απολαμβάνουν τη διεθνή αναγνώριση και προβολή για την προσπάθειά τους να υιοθετήσουν τη διαδικασία του ολοκληρωμένου ενεργειακού σχεδιασμού και να αξιοποιήσουν τα θετικά αποτελέσματα από την εφαρμογή του.

Το ευρωπαϊκό πρόγραμμα MaTrID έχει ως αντικείμενο, μέσω της εφαρμογής ολοκληρωμένου ενεργειακού σχεδιασμού, την κατασκευή κτιρίων σχεδόν μηδενικής ενεργειακής κατανάλωσης μέχρι το 2020. Σε αυτό το πλαίσιο η φάση σχεδιασμού του κτιρίου είναι πολύ σημαντική. Ο ολοκληρωμένος σχεδιασμός είναι η καταλληλότερη προσέγγιση ώστε να μειωθεί η πολυπλοκότητα της σχεδιαστικής διαδικασίας και να διευκολυνθεί η αλληλεπίδραση μεταξύ των μελών της ομάδας σχεδιασμού.

Ο ολοκληρωμένος σχεδιασμός παρέχει τη δυνατότητα επιλογής της πλέον ενδεδειγμένης λύσης για το κτίριο, χωρίς να περιορίζεται αποκλειστικά στην ενεργειακή απόδοση. Τα μεγαλύτερα πλεονεκτήματα προκύπτουν όταν εφαρμοστεί στα αρχικά στάδια σχεδιασμού, οπότε οι αλλαγές είναι ακόμα εύκολο να γίνουν. Το πλεονέκτημα από την ευρωπαϊκή συνεργασία είναι η ανταλλαγή τεχνογνωσίας και πληροφοριών ανάμεσα στους ενδιαφερόμενους φορείς.

Η απονομή του Βραβείου θα πραγματοποιηθεί στις 2-3 Απριλίου 2014 στην 8η Διεθνή Έκθεση για τη Βελτίωση της Ενεργειακής Αποδοτικότητας σε Εμπορικά Κτίρια στη Φρανκφούρτη, στο πλαίσιο της Έκθεσης Light+Building.

Γάτα Αιγαίου: Η μοναδική ελληνική φυλή

σχολιάστε και εσείς

Η γάτα του Αιγαίου, που όλοι μας έχουμε θαυμάσει στα ελληνικά νησιά, ποζάρει συνήθως πάνω σε κυκλαδίτικες στέγες και ασβεστωμένα πεζούλια. Πατρίδα της είναι οι Κυκλάδες...

Είναι συγγενής της Τουρκικής Βάν, που έχουμε συνηθίσει να αποκαλούμε φουντωτή.

Είναι ανεξάρτητη, αλλά συγχρόνως φιλική με τον άνθρωπο αλλά και με τις άλλες γάτες αφού έμαθε να συμβιώνει μαζί τους στο φυσικό της περιβάλλον. Γι' αυτό ζει και προσαρμόζεται καλά στο διαμέρισμα. 

Αγαπάει πολύ το ψάρι, μιας και ήταν η βασική της τροφή. 

Ανέπτυξε στενή σχέση φιλίας με τους ψαράδες και συχνά την βλέπουμε να τους περιμένει υπομονετικά στην παραλία να επιστρέψουν από το ψάρεμα για να της προσφέρουν ως γεύμα μικρά ψαράκια. 

Επίσης δεν φοβάται το νερό μιας και έχει ζήσει για αιώνες στην ακροθαλασσιά. Είναι πολύ καλή κυνηγός και υπόδειγμα μητέρας.

Χυμοί πλούσιοι σε… ζαχαρόνερο!

Mόνο κατά ένα μικρό ποσοστό περιέχουν το φρούτο που αναγράφουν στη συσκευασία

Χυμός ροδάκινο που περιέχει και λίγο χυμό μήλου, αλλά μόνο στα «ψιλά γράμματα» φαίνεται. Χυμός φραγκοστάφυλων με… ολίγη από φρούτα, περιέχει μόλις 6% φρούτα – το υπόλοιπο είναι νερό, γλυκόζη και ζάχαρη. Φρουτοποτά που δεν αναγράφουν θερμίδες. Δεκάδες νέκταρ και φρουτοποτά που περιέχουν χημικά πρόσθετα, αλλά «E» δεν αναγράφουν πουθενά…

Πολλοί από τους χυμούς που κυκλοφορούν στο εμπόριο, αφήνουν μια… πικρή γεύση στο στόμα. «TA NEA» πήραν από τα ψυγεία και τα ράφια των σούπερ μάρκετ περίπου 60 χυμούς, νέκταρ και φρουτοποτά και διαβάζοντας τις συσκευασίες τους, διαπίστωσαν πολλές εκπλήξεις, που μόνο ευχάριστες δεν ήταν.

Έκπληξη πρώτη, τα συστατικά τους: Οι 29 από τους χυμούς – οι περισσότεροι αναγράφουν «νέκταρ» ή «φρουτοποτό» – περιέχουν νερό, ζάχαρη και μόνο κατά ένα ποσοστό αποτελούνται από τον χυμό που αναγράφουν φαρδιά – πλατιά στη συσκευασία. Το ποσοστό αυτό στη συντριπτική πλειονότητα των περιπτώσεων είναι κάτω από 50%. Το Ribena φραγκοστάφυλο, λ.χ., γράφει «χυμός φραγκοστάφυλων 6%», το φρουτοποτό Frulite λεμόνι «9% λεμόνι», το φρουτοποτό Amita βύσσινο «20% χυμός βύσσινο» και το νέκταρ ΗΒΗ ροδάκινο «τουλάχιστον 50% χυμός ροδάκινο».

Έκπληξη δεύτερη, οι θερμίδες τους: Ανά 100 ml οι χυμοί παρέχουν στην καλύτερη περίπτωση 43,6 θερμίδες και στη χειρότερη 60. Επειδή, όμως, ουδείς πίνει 100 ml χυμό, οι θερμίδες αυτές σημαίνουν ότι με ένα και μόνο ποτήρι έχει καταναλώσει κανείς 131 έως 180 θερμίδες, δεδομένου ότι το μέσο ποτήρι είναι 300 ml. Αν αναλογιστεί κανείς ότι ένα μέτριο ροδάκινο έχει 60 θερμίδες, ένα μέτριο πορτοκάλι 70 θερμίδες και ένα μέτριο αχλάδι 75 θερμίδες, καταλαβαίνει ότι ένα ποτήρι χυμός ισοδυναμεί με τουλάχιστον δύο φρούτα. Κι αν καταναλώσει κανείς δύο φρούτα, μπορεί και να χορτάσει, ενώ με ένα ποτήρι χυμό αποκλείεται.

Πόσα και ποια «E» περιέχουν

Και μετά είναι τα «E», τα χημικά πρόσθετα των τροφίμων, δηλαδή. Στις ετικέτες των χυμών δεν αναφέρεται πουθενά ότι περιέχουν «E». Στην πραγματικότητα, όμως, οι 29 από τους χυμούς περιέχουν «E», αλλά με τη μορφή των χημικών ονομασιών τους: κιτρικό οξύ που είναι το E 330 – σύμφωνα με τον σχετικό κατάλογο των νόμιμων χημικών προσθέτων του Ενιαίου Φορέα Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ) – ασκορβικό οξύ που είναι το E 300, κιτρικό νάτριο που σημαίνει E 331, χλωριούχο μαγνήσιο που είναι το E 511, φωσφορικό ασβέστιο που αντιστοιχεί στο E 341 ή χλωριούχο κάλιο που είναι το E 508.

Επίσης, σε περισσότερους από 20 χυμούς περιέχονται πρόσθετες αρωματικές ουσίες ή ύλες – «φυσικές», όπως τονίζεται στη συσκευασία – οι οποίες είθισται να προστίθενται στα τρόφιμα για να βελτιώσουν τη γεύση τους.

Παρατήρησις «τροφής»: Αν με τόσα πρόσθετα και βελτιωτικά, έχουν τόσο χάλια γεύση, σκεφτείτε πόσο ελεεινοί θα είναι χωρίς… βοήθεια! 

Σε πέντε από τα προϊόντα εντοπίστηκαν και… κρυφοί χυμοί: εκτός από τον χυμό που αναγράφεται με τα πιο μεγάλα γράμματα (λ.χ. Life ροδάκινο, Refresh φράουλα, Όλυμπος ροδάκινο, HBH νέκταρ ροδάκινο) και τη φωτογραφία των συγκεκριμένων φρούτων στην ετικέτα, στα συστατικά «κρύβονται» και άλλοι: Για παράδειγμα, ο χυμός ροδάκινο έχει μέσα και χυμό μήλου! Ο χυμός φράουλα έχει μέσα και σταφύλι, ενώ μέσα στο μανταρίνι – σαγκουίνι υπάρχει και καρότο. Σε έναν χυμό εξάλλου, στη μανταρινάδα Life, υπάρχει και «φυσική χρωστική από εκχύλισμα φρούτων του δάσους» – άγνωστο ποιων φρούτων ή γιατί χρειαζόταν χρώμα η μανταρινάδα. Οι επιστήμονες πάντως αναφέρουν ότι είναι πιθανόν οι εταιρείες να χρησιμοποιούν επιπλέον χυμούς, προκειμένου να δώσουν χρώμα ή γεύση σε έναν χυμό. («Τροφή»: Κι άλλη… βελτίωση!!! Για την δική μας ευχαρίστηση πάντα, όχι για να πουληθούν, ναι;)

Σε περίπου 10 χυμούς, εξάλλου, δεν αναφέρεται στις συσκευασίες τους, η διατροφική τους αξία. Έτσι ο καταναλωτής δεν μπορεί να ενημερωθεί πόσες θερμίδες παίρνει καταναλώνοντας τον χυμό ή τι άλλα θρεπτικά στοιχεία και αν τού προσφέρει.

Tι λένε οι επιστήμονες

Φυσικούς χυμούς 100% που διατηρούνται εντός ψυγείου, συνιστούν οι επιστήμονες στους καταναλωτές σε σύγκριση με τους μακράς διαρκείας, τα νέκταρ και τα φρουτοποτά.

Όπως λέει στα «NEA» ο καθηγητής Ποιοτικού Ελέγχου & Υγιεινής Τροφίμων και Ποτών στο Γεωπονικό Πανεπιστήμιο κ. Παναγιώτης Αθανασόπουλος, «οι χυμοί μακράς διαρκείας έχουν υποστεί μεγαλύτερη θερμική επεξεργασία κι έτσι είναι πιθανόν να έχουν χάσει μεγαλύτερη ποσότητα βιταμίνης C, για παράδειγμα, ή άλλων θρεπτικών συστατικών».

Από την πλευρά του, ο καθηγητής Προληπτικής Ιατρικής και Διατροφής του Πανεπιστημίου Κρήτης κ. Αντώνης Καφάτος τονίζει ότι ένα ρόφημα που έχει πολύ μικρή περιεκτικότητα σε χυμό και ταυτόχρονα περιέχει ζάχαρη και νερό «θα πρέπει να αποφεύγεται, ειδικά από τα παιδιά. Ουσιαστικά είναι… ζαχαρόνερο και δεν προσφέρει θρεπτικά συστατικά». Αντίθετα, μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο για εμφάνιση σακχαρώδους διαβήτη. Ο ίδιος λέει ότι ο καταναλωτής δεν μπορεί να είναι σίγουρος ούτε και όταν μία ετικέτα αναφέρει «χυμός φυσικός 100%».

Πάντως, αυτό που συμβουλεύουν όλοι οι ειδικοί τους καταναλωτές είναι όταν επιλέγουν ένα ρόφημα με χυμό φρούτων, πριν το αγοράσουν να προσέχουν, να έχει ικανοποιητική περιεκτικότητα σε βιταμίνες και ανόργανα στοιχεία. Επιπλέον λένε ότι σίγουρα ο πιο υγιεινός είναι ο χυμός που στύβουμε μόνοι μας… 

«Τροφή»: Δώστε βαρύτητα σας παρακαλώ, στο ότι οι ειδικοί που αναφέρει το άρθρο, πολύ προσεκτικά δεν μιλάνε για χυμό/ους, αλλά για ρόφημα/τα ΜΕ χυμό φρούτων. Τυχαίο;

Και φυσικά στύβουμε μόνοι μας και φτιάχνουμε πεντανόστιμους, θρεπτικότατους και υγιεινούς χυμούς με φρούτα και λαχανικά και εκλεκτές συνταγές που μπορούμε να βρούμε στην ενότητά «χυμοί»!

Ρούλα Τσουλέα

Πηγή: ygeia.tanea.gr

Πόσο αξίζει η εκτροφή σαλιγκαριών;

Πως μπορώ ν΄αξιοποιήσω το μικρό χωράφι που έχω; Η ελληνική Γεωργία σήμερα θυμίζει ελάχιστα τη Γεωργία των παππούδων μας, χρειάζεται χρήματα για υποδομές και εξοπλισμό, εμπορικές συμφωνίες και διαρκή παρακολούθηση της αγοράς. Ο μικρός κλήρος κάτω των 10 στρεμμάτων προσφέρεται για θερμοκηπιακές παραγωγές, οι οποίες όμως θέλουν εντατική φροντίδα. Το κόστος για το πιο φτηνό επαγγελματικό θερμοκήπιο ξεκινά από 14.000€-15.000€ το στρέμμα και ανεβαίνει ανάλογα με το μέγεθος και τις υποδομές της επιχείρησης.

Σαλιγκάρια
Η εκτροφή σαλιγκαριών μπορεί να γίνει και σ΄ ένα χωράφι ως 10 στρεμμάτων ανοιχτού τύπου, που είναι πιο οικονομική ή κλειστού τύπου (θερμοκηπιακή), σε έκταση 3 στρεμμάτων και να δώσει την ίδια παραγωγή. Το κόστος ανά στρέμμα για τα ανοιχτού τύπου εκτροφεία είναι γύρω στα 4.500€ αλλά μπορεί να μεγαλώσει (π.χ. γεωτρήσεις για νερό, μεταφορά ρεύματος κ.ά.),  ανάλογα με τις υποδομές, που  προστίθενται.
Υποδομές: Ένα τυπικό μέγεθος εκτροφείου ανοιχτού τύπου σαλιγκαριών περίπου 10 στρεμμάτων κοστίζει γύρω στα 45.000€ και δίνει παραγωγή περίπου 11 τόνων, ενώ ανάλογη παραγωγή δίνει θερμοκήπιο τριών στρεμμάτων.
Προετοιμασία: Ξεκινά το φθινόπωρο, ώστε να γίνει αναπαραγωγή των σαλιγκαριών την άνοιξη. Από την πρώτη αναπαραγωγή για να έρθουν τα σαλιγκάρια στο εμπορεύσιμο βάρος, χρειάζονται 16 μήνες. Μετά την πρώτη χρονιά, η παραγωγή τους γίνεται σε ετήσια βάση κι η συγκομιδή  σε δυο δόσεις: καλοκαίρι - αρχές φθινοπώρου.
Τιμή: Η τιμή των σαλιγκαριών είναι περίπου 4€ το κιλό. Τα εκτροφεία ανοιχτού τύπου δίνουν παραγωγή 1,1 τόνο ανά στρέμμα, δηλαδή 1.000€ ως 1.200€ ανά στρέμμα, κάπου 10.000-12.000€, τα 10 στρέμματα. Ίδια παραγωγή δίνουν 3 στρέμματα εκτροφείων κλειστού τύπου.   
Αγορά:  Η ιταλική αγορά ενδιαφέρεται για σαλιγκάρι από εκτροφεία ανοιχτού τύπου βιολογικού κύκλου για τη Γαστρονομία, που τρέφεται με χόρτα – λαχανικά. Η γαλλική αγορά προτιμά σαλιγκάρια εκτροφείων κλειστού βιολογικού κύκλου (θερμοκηπίου), που τρέφονται με άλευρα και πίτουρο. Υπάρχει δηλαδή επιπλέον κόστος για ζωοτροφή και προορίζονται για την καλλυντική βιομηχανία. Υπάρχει βέβαια κι ελληνική εταιρία που τα μεταποιεί, αλλά στο εμπόριο τα βρίσκουμε και ζωντανά σε καταστήματα βιολογικών προϊόντων, τα οποία προορίζονται για τροφή.
   
Κόστος θέρμανσης – κόστος δροσισμού              
*  Για τον μικρό κλήρο, σύμφωνα με τον γεωπόνο Χρήστο Συμεωνίδη, υπάρχουν οι θερμοκηπιακές παραγωγές, οι οποίες μπορούν να ξεκινήσουν ακόμη και μ΄ ένα θερμοκήπιο ερασιτεχνικό από τον ίδιο τον παραγωγό ή με δυο τρία μικρά θερμοκήπια. Τα θερμοκήπια προσφέρονται για κηπευτικά, χόρτα, σαλιγκάρια κ.ά.  Το κόστος ανεβαίνει πολύ στα θερμοκήπια όταν δεν υπάρχει νερό για άρδευση (ποτιστικό χωράφι). Στη Βόρεια Ελλάδα πρέπει να συνυπολογίζεται το κόστος θέρμανσης το χειμώνα και στη νότια Ελλάδα το κόστος δροσισμού το καλοκαίρι.
Ειδικά για τα σαλιγκάρια μην ξεκινήσετε δίχως να έχετε εξασφαλίσει την απορρόφηση της παραγωγής σας με την αγορά (συμβολαιακή γεωργία).

Επιδότηση: Το σαλιγκάρι είναι από τις νέες παραγωγές εξ ου και δεν υπάρχει απευθείας επιδότηση (συνδεδεμένη), αφού έτσι κι αλλιώς έχει καλή τιμή στη διεθνή αγορά. Δεν εντάσσεται στο πρόγραμμα βιολογικής κτηνοτροφίας, ακόμη κι αν είναι βιολογικού κύκλου. Δεν έχει αποφασιστεί αν θα ενταχθεί σε καθεστώς επιδότησης με τη νέα ΚΑΠ.

Προγράμματα
1. Οι νέοι κάτω των 40 ετών έχουν δυνατότητα συμμετοχής στο πρόγραμμα Νέων Γεωργών. Το πριμ εγκατάστασης αυτή τη στιγμή είναι περίπου 17.000€ εκ των οποίων μόλις το 50% εκταμιεύεται σε πρώτη φάση. Πριμ εγκατάστασης νέων Γεωργών παίρνει όποιος θέλει ν΄ασχοληθεί επαγγελματικά με τη Γεωργία (π.χ. όχι δημόσιος υπάλληλος).
2. Για τους επαγγελματίες αγρότες (δήλωση 30% αγροτικό εισόδημα – εγγραφή στο Μητρώο Αγροτών) υπάρχουν πάντα τα μικρά και μεγάλα σχέδια βελτίωσης (μικρά/μεγάλα συγχρηματοδοτούμενα επενδυτικά σχέδια) στα οποία επιδοτείται η εκτροφή σαλιγκαριών. Προκήρυξη για σχέδια βελτίωσης δεν βγαίνει κάθε χρόνο. Οι νησιωτικές περιοχές κάτω των 100.000 κατοίκων, έχουν πάντα καλύτερη επιδότηση ή βαθμολογία για συγχρηματοδοτούμενα κοινοτικά  προγράμματα κι ακολουθούν οι ορεινές, μειονεκτικές περιοχές.
3. Στις αιτήσεις προτιμούνται νέοι, επαγγελματίες (εφόσον δηλώνουν τουλάχιστον 35% αγροτικό εισόδημα κι έχουν βγάλει τουλάχιστον μια φορά παραγωγή) και άνεργοι. Αγοράστε  τ’ απολύτως απαραίτητα εργαλεία κι εξοπλισμό και σιγά – σιγά μπορείτε να επεκτείνετε την αγροτική σας επιχείρηση.

Εκπαίδευση: Υπάρχουν προγράμματα του Ινστιτούτου Γεωπονικών Επιστημών για την εκτροφή σαλιγκαριών και όχι μόνο.

Παγίδα! Οι μονάδες ανοιχτού τύπου ελλοχεύουν τον κίνδυνο πλημμυρών, όταν βγαίνουν τα μικρά σαλιγκάρια!
Μην καταχρεωθείτε στις τράπεζες, θεωρώντας δεδομένη την ένταξή σας σε προγράμματα, διότι τα χρήματα μπορεί ν΄ αργήσουν να εκταμιευτούν κι η παραγωγή του προϊόντος δεν βγαίνει την  επόμενη μέρα. Χρειάζεται πάνω από 1 χρόνο για να δείτε παραγωγή.
Οι επαγγελματίες αγρότες ή οι νέοι αγρότες προτιμήστε τα αγροτικά προγράμματα (Αλέξανδρος Μπαλτατζής). Το ποσό αναμένεται να είναι πολύ μεγαλύτερο με τη νέα ΚΑΠ για τους νέους Αγρότες από το σημερινό.

Πηγή: agrocapital.gr