Μπαρδουνιώτικο

Σας παρουσιάζουμε  συνταγές μαγειρικής που προέρχονται από τη Λακωνική παράδοση και βασίζονται στα αγνά προϊόντα της Λακωνικής γης.

Μπαρδουνιώτικο 

Υλικά

Ένα κοτόπουλο κομμένο σε κομμάτια
Ένα κιλό κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
Μισό κιλό ντομάτες (θα έχουμε το χυμό τους)
Μισό κιλό φέτα σκληρή (σφέλα)
Μισό ποτήρι ελαιόλαδο
Λίγη κανέλα
Αλάτι, πιπέρι

Παρασκευή

Τσιγαρίζουμε το κοτόπουλο στο λάδι με τα μισά κρεμμύδια από αυτά που έχουμε κόψει, ρίχνουμε το αλάτι, το πιπέρι και λίγη κανέλα…
Περιχύνουμε με χυμό ντομάτας, προσθέτουμε 2 ποτήρια νερό και το αφήνουμε να βράσει…
Στη συνέχεια βάζουμε τα υπόλοιπα κρεμμύδια, το σκεπάζουμε και το αφήνουμε μέχρι να μαλακώσει και να πιει το νερό του…
Ρίχνουμε τη φέτα, κομμένη σε κομμάτια και το αφήνουμε να πάρει βράση…
Κατεβάζουμε και το σερβίρουμε ζεστό.