Συμβουλές για μια «πράσινη» κουζίνα – Νερό, σκεύη και αποθήκευση τροφίμων

Όταν μιλάμε για οικολογικό και υγιεινό τρόπο ζωής, η κουζίνα είναι ίσως το σημαντικότερο σημείο του σπιτιού.

Κι αυτό γιατί πολλές από τις τοξίνες στις οποίες εκτιθέμεθα καθημερινά βρίσκονται εκεί.

Τι μπορούμε να κάνουμε λοιπόν ώστε να “πρασινίσουμε” την κουζίνα μας;

—Νερό

Χλώριο, φθορίδια, βαρέα μέταλλα ή φαρμακευτικές ουσίες που δεν αφαιρούνται από το σύστημα επεξεργασίας υδάτων καθιστούν επικίνδυνο το νερό της βρύσης.

Συχνά η ποιότητα του νερού είναι τόσο χαμηλή που προτιμούνται οι εξής λύσεις:

-Καθαρισμός του νερού με φίλτρα ενεργού άνθρακα

-Αποσταγμένο νερό το οποίο συνιστάται σε όσους ακολουθούν θεραπεία αποτοξίνωσης από μέταλλα.

-Σύστημα Αντίστροφης Όσμωσης το οποίο απομακρύνει ιόντα βαρέων μετάλλων και χλώριο. Η αντίστροφη όσμωση, ή αλλιώς RO, είναι μία άλλη διαδικασία διαχωρισμού που χρησιμοποιεί μία ημιπερατή μεμβράνη. Αυτή η μεμβράνη αφήνει τα σωματίδια συγκεκριμένης διάστασης ή μικρότερης να περάσουν και κρατάει πίσω μεγαλύτερης διάστασης σωματίδια.

-Ιονιστής νερού ο οποίος απομακρύνει ιόντα βαρέων μετάλλων και χλώριο και κάνει πιο αλκαλικό το pH. Θεωρείται πως το αλκαλικό νερό μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση ασθενειών και της οξύτητας, να ισχυροποιήσει τη μακροβιότητα, ακόμη και να θεραπεύσει τον καρκίνο. Ωστόσο άλλες έρευνες δείχνουν πως το αλκαλικό νερό μπορεί να προκαλέσει προβλήματα υγείας οφειλόμενα στην υπερπαραγωγή στομαχικών οξέων.

Διαβάστε επίσης στο econews για το νανο – συνθετικό γυαλί που καθαρίζει το νερό.

Και περισσότερες πληροφορίες για τα συστήματα καθαρισμού του νερού στο σπίτι εδώ.

—Σκεύη

Έχουμε ποτέ σκεφτεί τι είδους σκεύη χρησιμοποιούμε στην κουζίνα. Τα αντικολλητικά σκεύη κάνουν τη ζωή μας ευκολότερη αλλά με τι κόστος;

Τα υπερφθοροοκτανοϊκά οξέα (PFOAs) είναι ουσίες που βρίσκονται στις αντικολλητικές επιφάνειες όπως το Teflon και κατηγορούνται για πρόκληση αυτιστικών διαταραχών.

Οι εν λόγω ουσίες εισέρχονται στον οργανισμό μας από την τροφή και δεν απομακρύνονται άμεσα. Η συσσώρευσή τους προκαλεί βραδεία δηλητηρίαση του κυτταρικού συστήματος και ασθένειες των οποίων η αιτία είναι δύσκολα ανιχνεύσιμη.

Για τους παραπάνω λόγους προτιμάτε κεραμικά σκεύη, επισμαλτωμένα με πορσελάνη και ανοξείδωτα, αλλά και μαχαιροπήρουνα από μπαμπού.

—Αποθήκευση τροφίμων

Τα πλαστικά τάπερ είναι εύκολα στη χρήση, αλλά είναι προτιμότερο να αποθηκεύουμε τα τρόφιμα σε σκεύη από γυαλί ή Pyrex.

—Πλαστικές μεμβράνες

Αν χρησιμοποιείτε πλαστικές μεμβράνες επιλέξτε προϊόντα που δεν περιέχουν χλωρίδιο του βινυλίου, αλλά από πολυαιθυλένιο που είναι λιγότερο επισφαλές.

—Υγρό πιάτων

Αποφύγετε προϊόντα με το αντιβακτηριδιακό triclosan και προτιμήστε καθαριστικά με φυτική βάση.

—Φούρνοι μικροκυμάτων

Αποφύγετε το ζέσταμα του φαγητού στον φούρνο μικροκυμάτων διότι περιορίζει τη διατροφική του αξία.

Μην βάζετε ποτέ πλαστικά σκεύη στο φούρνο μικροκυμάτων.

Eduardo Bianco - Plegaria, 1930

Λόγια του μπαξέ

Δε ξέρω για σας φίλες και φίλοι, αλλά για μένα η ασχολία με τη βιολογική καλλιέργεια είναι κάτι παραπάνω από ασχολία. Είναι τρόπος ζωής. Τρόπος διαφυγής από την ανούσια καθημερινότητα, τρόπος για να δοκιμάζω τις αντοχές μου γυμναζόμενος παράλληλα, αλλά και ο καλύτερος τρόπος να θρέφω εμένα και την οικογένειά μου υγιεινά.

Είναι η ευκαιρία που σου δίνει ένα κομμάτι γης, να ζήσεις για λίγο «φυσικά». Την ευκαιρία αυτή ή την παίρνεις και την εκμεταλλεύεσαι ή την αγνοείς και ζεις με αυτό που εσύ θεωρείς φυσικό.
Η προσπάθεια να καλλιεργήσεις ένα χώρο χωρίς χημικά βοηθήματα είναι μεγάλη και δύσκολη. Είναι στιγμές που βλέπω κάποιες ντοματούλες αυτή την εποχή να παρουσιάζουν μαύρη σήψη κορυφής και αναλογίζομαι αν ο χρόνος που έχω αφιερώσει για το μεγάλωμά τους κι ο αγώνας ενάντια σε κάθε ζούδι με πατροπαράδοτες τεχνικές μέχρι τη στιγμή αυτή άξιζε ή όχι τον κόπο.

Τελικά πάντα καταλήγω στο συμπέρασμα πως ο κόπος αξίζει. Αυτό που παίρνω τελικά από τον μπαξέ μου, φαντάζει στα μάτια μου και «πολύ» και «εξαιρετικό». Είναι το τελικό προϊόν από τη δύσκολη ανάθρεψη ενός τόσο δα μικρού παραδοσιακού σπόρου που κατάφερε κι έγινε κοτζάμ φυτό φορτωμένο με καρπούς. Είναι η σκέψη πως με τη δική μου τακτική φροντίδα επιβιώνουν τα φυτά. Ζουν αποδίδουν και μαραίνονται φυσιολογικά. Είναι η σκέψη πως και φέτος το μοίρασμα της όποιας σοδειάς μου με τους φίλους, μου δίνει όπως πάντα ανείπωτη χαρά.

Κάθε δεύτερη μέρα που καταφέρνω να πηγαίνω στο κτήμα φανερώνονται μικρά θάματα στα μάτια μου. Το κολοκύθι που ξεμύτισε προχτές, σήμερα είναι έτοιμο για το τηγάνι και τ’ αγγουράκια το ίδιο. Ένα καλαμπόκι που μου χάρισε πέρσι ο Θόδωρος, φέτος μου ανταπόδωσε ένα φόρτωμα καρπό. Οι φασολιές που σκαρφάλωσαν απάνω τους έδωσαν και δίνουν φασολάκια για πολλές μαγεριές.
Πόσο θαυμάζω όλους αυτούς που προσπαθούν σε μια βεράντα ή σε μια μικρή ταράτσα! Μου δίνουν το κουράγιο για να συνεχίζω την επαφή μου με τη μάνα γη και να τη φροντίζω. Τους οφείλω ένα μεγάλο ευχαριστώ μέσα από την καρδιά μου και τους εύχομαι να συνεχίσουν να το κάνουν με όλες τους τις δυνάμεις.

Προχτές μετά το πότισμα στο τέλος της μέρας έπιασα τον εαυτό μου να μονολογεί χαϊδεύοντας τις πρώτες μικρές πιπεριές και να επαινεί τα μικρά πιπεράκια που ξεπρόβαλλαν. Δεν ξέρω πόσο σοβαρό μπορεί να είναι. Ξέρω μοναχά πως ο μπαξές μου δίνει μια αίσθηση πληρότητας που δύσκολα μου χαρίζουν οι υπόλοιπες δραστηριότητές μου. Ξέρω ακόμα πως όσο φέρομαι «λογικά» η γη δε θα με πουλήσει ποτέ. Της δίνω λίγα και μου επιστρέφει πολλά.

Φεύγοντας από το κτήμα αφήνοντας τα ζώα και το μπαξέ φροντισμένα, γυρνώντας για την πόλη, πάντα με πιάνει αυτή η μελαγχολία. Το μόνο που με παρηγορεί είναι πως μεθαύριο πάλι θα είμαι εκεί. Κι αυτό το λιόγερμα ρε παιδιά….. Αυτό το λιόγερμα.... Λες κι ο ήλιος μας μίλαγε. Σα να έλεγε πως εγώ εδώ θα είμαι και θα περιμένω, μέχρι να έρθετε μόνιμα στον τόπο που τα θάματα είναι καθημερινά. Εκεί που τα αυθόρμητα λόγια που βγαίνουν στο μπαξέ έχουν αξία ανεκτίμητη. Εκεί που τα λόγια του μπαξέ μιλάνε για την αληθινή ζωή…..

Βιοαιθανόλη: μεγάλο επενδυτικό ενδιαφέρον για παραγωγή στην Ελλάδα

Στην αναθέρμανση του ενδιαφέροντος επενδυτών, ξένων και Ελλήνων, για την παραγωγή και διακίνηση βιοαιθανόλης στη χώρα μας, οδήγησε ο σχηματισμός κυβέρνησης, όπως ανέφερε στο ΑΜΠΕ ο αναπληρωτής προϊστάμενος της Διεύθυνσης Πετρελαϊκής Πολιτικής, Γενικός Γραμματέας Ενέργειας και Κλιματικής Αλλαγής του αρμόδιου υπουργείου, Αθανάσιος Ζαχαρόπουλος.

Όπως εξήγησε ο κ. Ζαχαρόπουλος στο περιθώριο Διεθνούς Συνεδρίου που πραγματοποιεί στη Θεσσαλονίκη η Ανατολική ΑΕ, με θέμα «Το ευρωπαϊκό μοντέλο παραγωγής βιοαιθανόλης 1ης γενιάς από γλυκό σόργο σε αποκεντρωμένες μονάδες», ήδη, στο προσεχές διάστημα πρόκειται να ανάψει το πράσινο φως σε δύο Έλληνες επενδυτές για δοκιμές ανάμειξης και διακίνησης μικρής ποσότητας βιοαιθανόλης στη βενζίνη.

Μάλιστα τόνισε ότι, βάσει χρονοδιαγραμμάτων, στόχος είναι η διακίνηση του ευγενούς αυτού καυσίμου να ξεκινήσει στη χώρα μας το 2013.

Στο μεταξύ, ενθαρρυντικά καταγράφονται και τα μηνύματα που εκπέμπουν Έλληνες και ξένοι επενδυτές για την κατασκευή εργοστασίου παραγωγής βιοαιθανόλης στη χώρα μας.

Τέλος, μιλώντας για το έργο της αρμόδιας επιτροπής που συστάθηκε για να γνωμοδοτήσει αναφορικά με τις ρυθμίσεις που θα πρέπει να ισχύσουν για να εισαχθεί ομαλά η βιοαιθανόλη στην ελληνική αγορά, ο κ. Ζαχαρόπουλος επισήμανε ότι αυτό που απομένει είναι να αποφασίσει η πολιτική ηγεσία για το αν θα πάμε με απευθείας ανάμειξη της βιοαιθανόλης με τη βενζίνη, ή με μετατροπή της ή εάν τελικά θα χωριστεί η χώρα σε ζώνες, ώστε να υπάρχουν διαφορετικά καύσιμα.

Μερικές από τις πιο ωραίες ελληνικές παραλίες

 

 

Η Ελλάδα φημίζεται για τις εκπληκτικές παραλίες της. Και μπορεί πλέον να υστερούμε σε αρκετά πράγματα, όμως, κανένας δεν μπορεί να πει ότι δεν διαθέτει η χώρα μας καταπληκτικά νερά.

Άλλωστε, δεν είναι λίγες οι φορές που εικόνες από τις πιο γνωστές αλλά και τις –κατά κάποιο τρόπο- απομακρυσμένες ελληνικές ακτές έχουν κάνει το γύρο του κόσμου είτε για να προβληθεί η χώρα μας τουριστικά είτε για να τις αποκτήσει κάποιος σε καρτ ποστάλ…

Ιδού όμως οι πιο γνωστές ελληνικές ακτές…

Το Ναυάγιο στη Ζάκυνθο

Είναι μία από τις πλέον διαφημισμένες ελληνικές παραλίες. Το Ναυάγιο πήρε την ονομασία του εξαιτίας ενός καραβιού που ξεβράστηκε στην ακτή.

Αυτή η παραλία για όσους θέλουν να την επισκεφθούν, είναι προσβάσιμη μόνο με καραβάκι και την επισκέπτονται όλοι εκείνοι που πηγαίνουν στη Ζάκυνθο για διακοπές.

Μύρτος στην Κεφαλλονιά

Αν πάτε στην Κεφαλλονιά, πρέπει οπωσδήποτε να πάτε στο Μύρτο. Πρόκειται για μία από τις πιο γνωστές παραλίες της Ελλάδας και όχι μόνο.

Έχει κρυστάλλινα νερά αλλά πρέπει να δείξετε ιδιαίτερη προσοχή διότι βαθαίνει απότομα…

Το Σαρακήνικο της Μήλου

Φυσικά από τις καλύτερες ελληνικές παραλίες δεν θα μπορούσε να λείπει το Σαρακήνικο της Μήλου. Εκεί υπάρχουν βράχοι και ορμητικά νερά που σκάνε με δύναμη επάνω τους και το θέαμα είναι συγκλονιστικό. Επισκεφθείτε την και δεν θα χάσετε…

Οι Σεϋχέλλες της Ικαρίας

Μπορεί η Πωλίνα να τραγουδούσε «Πάμε για τρέλες στις Σεϋχέλλες», όμως, δεν χρειάζεται να ταξιδέψουμε τόσο μακριά…

Εξάλλου υπάρχει και η ελληνική ακτή που φέρει το ίδιο όνομα και βρίσκεται στην Ικαρία. Προσοχή όμως! Ο δρόμος για να φθάσετε εκεί είναι κάπως δύσκολος αφού πρέπει να περάσετε ένα μονοπάτι ανάμεσα από βράχια. Το αποτέλεσμα όμως αξίζει για να ρισκάρετε…

Πόρτο Κατσίκι στη Λευκάδα

Δεν είναι τυχαίο ότι έχει ψηφιστεί ως μια από τις πιο ωραίες παραλίες του κόσμου. Οπότε μην μείνετε με ανοιχτό το στόμα, όταν τη δείτε.

Πρέπει να το περιμένετε. Άλλωστε, τα καταγάλανα νερά της, είναι αυτά που κλέβουν την παράσταση. Και το πιο σημαντικό; Κάνουν τους τουρίστες να θέλουν σαν… τρελοί να έρθουν για διακοπές στην Ελλάδα.

Εγκρεμνοί στη Λευκάδα

Υπάρχουν δύο τρόποι για να φτάσετε στην παραλία. Ο πρώτος είναι να ανεβοκατεβείτε αμέτρητα σκαλιά και ο δεύτερος να προτιμήσετε τον ευκολότερο που δεν είναι άλλος από το παραδοσιακό καράβι.

Σε κάθε περίπτωση, η παραλία των Εγκρεμνών θα ξεπεράσει τις προσδοκίες σας και θα σας αποδείξει πως άξιζε τον κόπο.

Το Σαρακήνικο στη Γαύδο

Πρόκειται για το νοτιότερο σημείο της Ευρώπης που κρύβει μία εξίσου καταπληκτική παραλία. Παχιές αμμουδιές, σμαραγδένια νερά και κέδροι σε ένα απόλυτα τροπικό σκηνικό που δεν θυμίζει Ελλάδα θα σας μαγέψουν.

Παραλία Σίμου στην Ελαφόνησο

Για τη συγκεκριμένη παραλία οι συστάσεις περισσεύουν. Στο νότιο τμήμα του νησιού και ακριβώς απέναντι από τα Κύθηρα, η παραλία του Σίμου, θα σας καθηλώσει. Έχει λεπτή άμμο και πολλά ακόμη που την κατατάσσουν στις καλύτερες ελληνικές παραλίες.

Ο Μπάλος στα Χανιά

Πρόκειται για μία από τις πιο εξωτικές παραλίες της Ελλάδας. Και σίγουρα πρέπει να την επισκεφθείτε…

Το Ελαφονήσι στα Χανιά

Λωρίδες σαν νησάκια από αμμόλοφους ξεδιπλώνονται μέσα από τη θάλασσα. Άλλωστε, όσοι την έχουν επισκεφθεί, θέλουν οπωσδήποτε να πάνε ξανά…

Η γεωργία βασικό εργαλείο για την έξοδο της Ελλάδας από την κρίση

 

Τη λήψη μέτρων από την ελληνική κυβέρνηση ώστε να ενισχυθεί η γεωργική ανάπτυξη, που αποτελεί σημαντικό εργαλείο για την έξοδο της Ελλάδας από την κρίση, ζητά με επιστολή του ο Αντιπρόεδρος του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου Καθηγητής Γιώργος Παπαστάμκος.

Ολόκληρη η επιστολή του κ. Παπαστάμκου:

Το ελληνικό σύστημα διακυβέρνησης οφείλει, έστω και αυτήν την υστάτη ώρα, να θέσει τη γεωργική ανάπτυξη στην πρώτη γραμμή των πολιτικών που δύνανται να συνεισφέρουν αποφασιστικά στην εθνική προσπάθεια εξόδου της Ελλάδος από την κρίση. Προς τούτο απαιτείται η λήψη άμεσων μέτρων ανάταξης του γεωργικού κλάδου αφ’ ενός και η διαμόρφωση μίας μακρόπνοης εθνικής στρατηγικής αφ’ ετέρου, η οποία μάλιστα θα αποτελέσει ασφαλή οδοδείκτη τόσο κατά το στάδιο της διαπραγμάτευσης της υπό μεταρρύθμιση Κοινής Αγροτικής Πολιτικής, όσο και της εφαρμογής του μελλοντικού ρυθμιστικού πλαισίου.

Ως προς την τρέχουσα προγραμματική περίοδο, οφείλω να υπενθυμίσω ότι ως Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο έχουμε -ήδη από τον Δεκέμβριο του 2012- νομοθετήσει υπέρ ενός αυξημένου ποσοστού συγχρηματοδότησης της ΕΕ (έως και 95%) στο πλαίσιο του ισχύοντος Προγράμματος Αγροτικής Ανάπτυξης της Ελλάδος (2007-2013), ως προς το ποσό των 2,2 δισ. ευρώ, το οποίο δεν έχει ακόμη απορροφηθεί. Υπογραμμίζω εκ νέου την αναγκαιότητα άμεσης κινητοποίησης των ελληνικών αρχών για την έγκριση του αναθεωρημένου προγράμματος, ώστε να διασφαλισθεί η μέγιστη και στοχευμένη αξιοποίηση ευρωπαϊκών πόρων υπέρ της Ελλάδος της υπαίθρου με πολλαπλασιαστικά οφέλη για την ζητούμενη αναπτυξιακή δυναμική της χώρας.

Μείζον πρόβλημα, το οποίο χρήζει άμεσης αντιμετώπισης, είναι τόσο η δυσχερέστατη πρόσβαση των γεωργών σε χρηματοδότηση (μέσω τραπεζικών δανείων), όσο και το διαρκώς αυξανόμενο κόστος γεωργικών εισροών, εξ’ αιτίας των οποίων πολλοί γεωργοί εξαναγκάζονται σε παύση γεωργικής δραστηριότητας. Στο πλαίσιο κοινοβουλευτικού ελέγχου που άσκησα έναντι της Κομισιόν για την ανάδειξη του εν λόγω ζητήματος, η τελευταία σημειώνει στην απάντησή της ότι κατά την τρέχουσα περίοδο προγραμματισμού τα κράτη μέλη δύνανται -υπό συγκεκριμένες προϋποθέσεις- να χορηγούν δάνεια, εγγυήσεις και κεφάλαια επιχειρηματικού κινδύνου με την ενίσχυση του Ευρωπαϊκού Γεωργικού Ταμείου Αγροτικής Ανάπτυξης (ΕΓΤΑΑ).

Σημειώνω εκ νέου ότι το ελληνικό γεωργικό εισόδημα, σε κατεύθυνση αντίθετη προς τον ευρωπαϊκό μέσο όρο, σημείωσε περαιτέρω συρρίκνωση κατά το 2011 (μείωση της τάξεως του 5,6%), οφειλομένη σε πλείονες παράγοντες, όπως η στασιμότητα της γεωργικής πραγωγής, η υψηλή αύξηση του κόστους γεωργικών εισροών, καθώς και των φόρων επί της παραγωγής.

Παράλληλα με την τρέχουσα διαχείριση, επείγει η προπαρασκευή της ελληνικής διαπραγματευτικής θέσης, καθώς βρισκόμαστε ήδη στην κορύφωση μιας διαπραγμάτευσης για τη μεταρρύθμιση της ΚΑΠ, παραλλήλως δε και της δημοσιονομικής της πλαισίωσης εντός του Πολυετούς Δημοσιονομικού Πλαισίου 2014-2020.

Ως προς την ποσοτική διάσταση, η διαπραγμάτευση για τον συνολικό προϋπολογισμό της ΚΑΠ αναμένεται ιδιαιτέρως περίπλοκη. Ορισμένα κράτη μέλη ασκούν πιέσεις, οι οποίες εντείνονται εν μέσω οικονομικής κρίσης, προς την κατεύθυνση της αποψίλωσης της ΚΑΠ και της μεταφοράς πόρων υπέρ άλλων τομέων της ευρωπαϊκής οικονομίας. Ως μέλη της Επιτροπής Γεωργίας του ΕΚ δίδουμε σθεναρή μάχη για έναν ισχυρό προϋπολογισμό της ΚΑΠ. Επιπλέον, η Κομισιόν εισηγείται τη σύγκλιση του επιπέδου αμέσων ενισχύσεων των επιμέρους κρατών μελών, μέσω ανακατανομής των πόρων και αναλογικής μείωσης για όλα κράτη μέλη με επίπεδο αμέσων ενισχύσεων άνω του μέσου όρου ΕΕ, μεταξύ των οποίων και η Ελλάς. Σημειωτέον ότι ορισμένα κράτη μέλη ζητούν ριζικότερη -έναντι της πρότασης της Κομισιόν-ανακατανομή.

Η σύνολη αξιολόγηση των νομοθετικών προτάσεων της Κομισιόν αποκαλύπτει μεταρρυθμιστικό δυναμικό, το οποίο όφειλε να έχει βρεθεί στο επίκεντρο μίας εις βάθος διαβούλευσης μεταξύ της κεντρικής, της αποκεντρωμένης διοίκησης, και αντιπροσωπευτικών φορέων.

Το νέο εθνικό μας σύστημα διακυβέρνησης καλείται να συν-διαμορφώσει ενεργά -προς όφελος των ελληνικών συμφερόντων- το νομοθετικό πλαίσιο της νέας ΚΑΠ από κοινού με τους λοιπούς εταίρους της ΕΕ. Ενδεικτικά αναφέρω ορισμένες κρίσιμες πτυχές των εν εξελίξει διαπραγματεύσεων, όπως η (ανα)κατανομή των πόρων μεταξύ των κρατών μελών στον α’ και στον β’ πυλώνα, ο ορισμός του ‘ενεργού γεωργού’, οι προϋποθέσεις ενεργοποίησης δικαιωμάτων άμεσης ενίσχυσης υπό το νέο καθεστώς, η οικολογική διάσταση της ΚΑΠ και οι παράμετροι των ‘επωφελών για το κλίμα και το περιβάλλον’ γεωργικών πρακτικών, ο επανακαθορισμός των μειονεκτικών περιοχών, τα επιλέξιμα μέτρα αγροτικής ανάπτυξης και το ποσοστό συγχρηματοδότησής τους.

Η υπό διαπραγμάτευση μεταρρύθμιση της ΚΑΠ συνιστά μίας πρώτης τάξεως ευκαιρία για τη χώρα μας να εγκαταλείψει την λογική της συγκυριακής μικρο-διαχείρισης των ευρωπαϊκών κονδυλίων υπέρ της αξιοποίησης του ευρωπαϊκού ρυθμιστικού και χρηματοδοτικού πλαισίου για την εξυπηρέτηση των στόχων μίας εθνικής στρατηγικής στον τομέα της γεωργίας.

Ειδικότερα, θα πρέπει να αξιοποιηθούν αποτελεσματικά οι δυνατότητες, μεταξύ άλλων, για:

-την καλύτερη στόχευση και αποτελεσματικότητα της στήριξης ως προς τους ‘ενεργούς’, τους νέους, τους μικρούς γεωργούς, στρατηγικούς γεωργικούς τομείς, τη γεωργική δραστηριότητα στις μειονεκτικές περιοχές,

-την ενίσχυση των οργανώσεων παραγωγών (επεκτείνεται η δυνατότητα αναγνώρισης Οργανώσεων Παραγωγών, ενώσεων Οργανώσεων Παραγωγών και Διεπαγγελματικών Οργανώσεων σε όλους πλέον τους τομείς της ενιαίας ΚΟΑ), καθώς και της διαπραγματευτικής θέσης των παραγωγών στην αλυσίδα εφοδιασμού τροφίμων, μέσω και της νομοθετικής ρύθμισης των συμβατικών σχέσεων, όπως επιχειρείται επί του παρόντος στον γαλακτοκομικό τομέα,

-την κατάρτιση των γεωργών και τη στήριξή τους μέσω συμβουλευτικών υπηρεσιών,

-την προώθηση της οριζόντιας και κάθετης συνεργασίας μεταξύ φορέων της αλυσίδας εφοδιασμού, των βραχειών αλυσίδων εφοδιασμού και των τοπικών αγορών,

-την ενίσχυση της βιολογικής γεωργίας (προβλέπεται πλέον ειδικό μέτρο στον β’ πυλώνα) και των συστημάτων ποιότητας γεωργικών προϊόντων και τροφίμων (ΠΟΠ/ΠΓΕ/ΙΠΠ),

-τη στήριξη της έρευνας και της καινοτομίας και διασύνδεσή τους με την πρακτική εφαρμογή στον γεωργικό τομέα («Ευρωπαϊκή Σύμπραξη Καινοτομίας»),

-τη διασφάλιση μίας οικονομικά και ταυτοχρόνως περιβαλλοντικά βιώσιμης γεωργικής δραστηριότητας (γεωργικές πρακτικές επωφελείς για το κλίμα και το περιβάλλον, γεωργοπεριβαλλοντικά μέτρα, γεωργία στις περιοχές του Δικτύου ΝΑΤURA 2000, και στις περιοχές Υψηλής Φυσικής Αξίας κ.α.)

-τη χρήση αποτελεσματικών εργαλείων ρύθμισης της αγοράς και διαχείρισης των κινδύνων (οικονομικών-λόγω της έντονης αστάθειας των γεωργικών αγορών, κλιματικών, διατροφικών), ασφάλισης της παραγωγής και σταθεροποίησης του γεωργικού εισοδήματος (νέο εργαλείο για την παροχή αντισταθμίσματος σε περίπτωση μείωσης του εισοδήματος πέραν ενός ορισμένου ποσοστού).

Πέραν του ζητήματος του καθορισμού του νομοθετικού πλαισίου της νέας ΚΑΠ, το ελληνικό σύστημα διακυβέρνησης καλείται, παράλληλα, να προβεί στην απαιτούμενη προεργασία προκειμένου να διασφαλισθεί η αποτελεσματική εφαρμογή του νέου καθεστώτος

Εν προκειμένω, κρίσιμος είναι ο προσδιορισμός των περιφερειών της χώρας για την κατανομή τόσο των αμέσων ενισχύσεων, όσο και την υλοποίηση των περιφερειακών προγραμμάτων αγροτικής ανάπτυξης. Δεδομένου ότι τούτος μπορεί να βασισθεί σε αγρονομικά/οικονομικά κριτήρια (δεν θα συμπίπτει δηλαδή απαραιτήτως η ‘περιφερειοποίηση’ με τη διοικητική διάρθρωση της χώρας), δίδεται μία σημαντική ευκαιρία προς αξιοποίηση ως προς την οργάνωση της γεωργικής παραγωγής και την ανάδειξη των συγκριτικών πλεονεκτημάτων των επιμέρους περιοχών.

Συνεπώς, η νέα Ελληνική Κυβέρνηση καλείται να λάβει κρίσιμες αποφάσεις σχετικά με τη μετάβαση από το ιστορικό μοντέλο στο περιφερειακό, και τον καθορισμό των επιμέρους περιφερειών, με γνώμονα, ευελπιστώ, έναν στρατηγικό σχεδιασμό, μακριά από την λογική της ‘διαχείρισης των επιδοτήσεων’. Σημειώνεται μάλιστα ότι επί τη βάσει αντικειμενικών κριτηρίων θα γίνει και η κατανομή του εθνικού δημοσιονομικού φακέλου μεταξύ των επιμέρους περιφερειών. Ιδιαιτέρως σημαντική είναι και η εκπόνηση των θεματικών υποπρογραμμάτων αγροτικής ανάπτυξης ως προς τους νέους γεωργούς, τις μικρές γεωργικές εκμεταλλεύσεις, τις ορεινές περιοχές, και τις βραχείες αλυσίδες εφοδιασμού.

Θα ήθελα, ακόμη, να υπογραμμίσω ότι απαιτείται από τις ελληνικές αρχές η απαιτούμενη προετοιμασία ως προς τη νέα προσέγγιση που εισηγείται η Κομισιόν σχετικά με τον πυλώνα της Ανάπτυξης της Υπαίθρου, και την υπαγωγή υπό Κοινό Στρατηγικό Πλαίσιο όλων των διαρθρωτικών Ταμείων της ΕΕ (Ευρωπαϊκό Γεωργικό Ταμείο Αγροτικής Ανάπτυξης, Ευρωπαϊκό Ταμείο Περιφερειακής Ανάπτυξης, Ευρωπαϊκό Κοινωνικό Ταμείο, Ταμείο Συνοχής και Ευρωπαϊκό Ταμείο Αλιείας).

Επιπλέον, στο νέο πλαίσιο επιβάλλεται στα κράτη μέλη ο εκ των προτέρων καθορισμός μετρήσιμων στόχων και δεικτών αποτελεσματικότητας στα προγράμματα αγροτικής ανάπτυξης. Πέραν των όποιων ενστάσεων ως προς το πρόσθετο διοικητικό άχθος, η νέα αυτή προσέγγιση αποτελεί πρόκληση για ορθολογικότερη αξιοποίηση των πόρων με πράγματι αναπτυξιακούς όρους για την Ελλάδα της υπαίθρου, με πολλαπλασιαστική προστιθέμενη αξία για τη χώρα.

Τέλος, ζητούμενο παραμένει η ανάπτυξη συνεργειών μεταξύ ποιοτικής γεωργικής και αγροδιατροφικής παραγωγής, αειφόρου τουριστικής ανάπτυξης και ανάδειξης του τοπικού φυσικού και πολιτιστικού τοπίου.

Στην ταράτσα 83χρονου ο μεγαλύτερος σπιτικός λαχανόκηπος στη Θεσσαλονίκη

Στην ταράτσα 83χρονου ο μεγαλύτερος σπιτικός λαχανόκηπος στη Θεσσαλονίκη

Τον έφτιαξε ο συνταξιούχος Μανώλης Καραγιαννίδης, στην ταράτσα του σπιτιού του, στο δήμο Κορδελιού – Ευόσμου.

Ο 83χρονος, πρώην ράφτης στο επάγγελμα, με κόπο και μεράκι αποφάσισε να αξιοποιήσει προς όφελος όλης της οικογένειας την ταράτσα του σπιτιού του. Σε μία έκταση 120 τ.μ. καλλιεργεί όλο το χρόνο μία ποικιλία από 140 καλλιέργειες, ελαφρύνοντας έτσι τον οικογενειακό προϋπολογισμό, σε μία δύσκολη οικονομική περίοδο.

«Ξεκίνησα τον λαχανόκηπο στην ταράτσα του σπιτιού πριν από εφτά χρόνια σαν χόμπι. Τις πρώτες χρονιές ήταν δύσκολα, καθώς δεν είχα παραγωγή. Πίστευα, όμως, ότι κάποια στιγμή θα τα καταφέρω. Το μυστικό ήταν τελικά στο χώμα, το οποίο το έφερα από τη Δοϊράνη. Με μεράκι και πείσμα πέτυχα φέτος να έχω μία πολύ καλή παραγωγή» λέει ο ίδιος.

Καθημερινά, ο ηλικιωμένος «ξοδεύει» έξι με εφτά ώρες στην ιδιόκτητη ταράτσα, αφού τα λαχανικά, όπως λέει, χρειάζονται ιδιαίτερη περιποίηση, φροντίδα και αγάπη.

Μάλιστα, για να τα προστατεύσει από τις καιρικές συνθήκες, τον ήλιο, τον αέρα και το χαλάζι, έχει στήσει γύρω από το μπαλκόνι ένα πράσινο δίχτυ.

«Υπολογίζω πως μέσα στα εφτά χρόνια που δημιούργησα τον λαχανόκηπο πρέπει να πέρασα στην ταράτσα περίπου 10.000 – 12.000 ώρες εργασίας! Αρκετοί ήταν οι φίλοι που μου έλεγαν να τα παρατήσω, αφού δεν έχει αποτέλεσμα. Πολέμησα και τα κατάφερα» τονίζει.

Πλέον, ο συνταξιούχος και η σύζυγός του έχουν ξεχάσει τι θα πει λαϊκή αγορά ή μανάβικο, καθώς ό,τι χρειάζονται για την καθημερινή τους διατροφή το έχουν φρέσκο, δίχως φυτοφάρμακα και χημικές ουσίες, κατευθείαν στο τραπέζι τους.

«Όλα είναι βιολογικά και χωρίς λιπάσματα. Το μόνο που χρησιμοποιώ είναι γαλαζόπετρα. Η παραγωγή φτάνει για να φάει όλη η οικογένειά μου, οχτώ άτομα. Αρκετά λαχανικά τα βάζουμε στην κατάψυξη, από τις ντομάτες κάνουμε σάλτσα, ενώ περισσεύουν να δώσουμε σε φίλους και συγγενείς. Άξιζε τον κόπο η κούραση και η προσπάθεια» λέει σημειώνει ο κύριος Καραγιαννίδης.

Παροτρύνει δε, τους συμπολίτες του να ακολουθήσουν το παράδειγμά του, ως μία διέξοδο στην οικονομική κρίση, αλλά και ως μέσο παραγωγής και διάθεσης αγνών αγροτικών προϊόντων. 

Τα ελληνικά ξενοδοχεία γίνονται οικολογικά

Η οικολογική συνείδηση αποδεικνύεται συμφέρουσα για τους ιδιοκτήτες ξενοδοχείων, οι οποίοι αποφασίζουν να επενδύσουν στη χρήση ανανεώσιμων πηγών ενέργειας, στη σωστή διαχείριση του νερού και στη βελτίωση των υποδομών τους με στόχο την εξοικονόμηση ρεύματος.

Πριν από λίγα χρόνια οι δαπάνες για την εγκατάσταση «πράσινων» συστημάτων αφορούσαν κυρίως τους επιχειρηματίες τουρισμού με ιδιαίτερη ευαισθησία στα οικολογικά θέματα ή μεγάλες ξενοδοχειακές μονάδες που έβλεπαν τον οικολογικό προσανατολισμό ως μια ευκαιρία για να ενισχύσουν το γόητρό τους. Σήμερα όλο και περισσότερες επιχειρήσεις προχωρούν σε ανάλογες επενδύσεις, καθώς είναι ξεκάθαρο ότι ένα «πράσινο ξενοδοχείο» εκτός από πιο ελκυστικό είναι και οικονομικότερο.

«Θα χρειαζόμουν 50 τόνους πετρέλαιο κάθε χρόνο για τις ανάγκες του ξενοδοχείου. Αντ’ αυτού έχουμε δημιουργήσει ένα σύνθετο σύστημα για θέρμανση - ψύξη, χρησιμοποιώντας ηλιακή ενέργεια, ενεργειακά τζάκια, γεωθερμία κ.ά. Φυσικά η μόνωση του κτιρίου είναι καθοριστικής σημασίας. Με αυτόν τον τρόπο εξοικονομούμε τουλάχιστον 40.000 ευρώ ετησίως» μας λέει η Χρυσαυγή Μάτσα, ιδιοκτήτρια πρότυπης ξενοδοχειακής μονάδας στη Δεσκάτη Γρεβενών. Οπως λέει, καθώς δεν είχε βρει κάτι αντίστοιχο στην Ελλάδα, αφιέρωσε δύο μήνες μελέτης μέσω Διαδικτύου ανάλογων εγκαταστάσεων στο εξωτερικό.

Τι κοστίζει όμως για μια μικρομεσαία επιχείρηση να «συμμαζέψει» την κατανάλωση ρεύματος και νερού και ποιο το όφελος; Σύμφωνα με τον Θόδωρο Δουλουμπέκη, πολιτικό μηχανικό που έχει ασχοληθεί με το αντικείμενο, μια τέτοια εγκατάσταση μπορεί να μην ξεπεράσει τις 15.000 ευρώ. «Μια τέτοιου είδους επένδυση για μια μονάδα 100 - 200 κλινών μπορεί να επιφέρει μείωση των λογαριασμών ρεύματος και νερού κατά 10 - 12% και να αποσβεστεί σε τρία χρόνια. Παράλληλα, και ο πελάτης αντιλαμβάνεται τη διαφορά», αναφέρει. Πάντως, κάποιος μπορεί να ξεκινήσει τις προσαρμογές με ελάχιστο κόστος όπως με την αντικατάσταση των λαμπτήρων, των «ακουστικών» στα ντουζ που μειώνουν τη ροή νερού, τον έλεγχο των διαρροών κ.ά.

Εκμεταλλευόμενοι την τάση των τουριστών για «πράσινες διακοπές» ορισμένοι ξενοδόχοι καταφεύγουν και σε άλλες πρακτικές, όπως τη χρήση βιολογικών τροφίμων στα πρωινά και τα γεύματά τους. Το έπραξε ο Αλέξανδρος Αραπάκης, ιδιοκτήτης ξενοδοχείου στην οδό Πειραιώς, που δημιουργεί ένα πρότυπο κτήμα βιολογικών προϊόντων εκτός Αττικής προκειμένου να εξασφαλίσει την τροφοδοσία της μονάδας του με επιλεγμένα τρόφιμα. «Δεν ξεκίνησε από τη μια ημέρα στην άλλη, πάντα είχαμε ευαισθησία σε αυτά τα ζητήματα. Προκειμένου να διασφαλίσουμε την ποιότητα των υλικών στα πιάτα μας δημιουργούμε ένα βιολογικό κτήμα.

Αυτό θα έχει και άλλη χρήση, καθώς ο κάθε ενδιαφερόμενος, ακόμα και οι ίδιοι οι πελάτες του ξενοδοχείου θα έχουν τη δυνατότητα να περιηγηθούν στο κτήμα είτε για χαλάρωση είτε για να διαπιστώσουν ιδίοις όμμασι το πώς παράγονται τα τρόφιμα που καταναλώνουν», αναφέρει.

Οι ξενοδοχειακές επιχειρήσεις που εφαρμόζουν περιβαλλοντική διαχείριση πόρων και αποβλήτων, αλλά και εκπαίδευση πελατών, προσωπικού, προμηθευτών και τοπικής κοινωνίας μπορούν να επιβραβευτούν με το οικολογικό σήμα ποιότητας Green Key. Το πρόγραμμα συντονίζεται από το Διεθνές Ιδρυμα Περιβαλλοντικής Εκπαίδευσης και αποτελεί αξιόλογη διάκριση που συγκινεί ένα απαιτητικό τουριστικό κοινό. Σήμερα περίπου 120 ελληνικές επιχειρήσεις έχουν πάρει αυτή τη διάκριση. «Ολο και περισσότεροι τουρίστες ενδιαφέρονται για πράσινα ξενοδοχεία», εξηγεί η Διονυσία Παπαδοπούλου, υπεύθυνη συντονισμού του Green Key για την Ελλάδα.

ΚΟΚΚΙΝΗ ΚΑΡΤΑ ΣΤΟΥΣ ΧΑΔΑ ΑΠΟ Π. ΠΕΛ/ΝΗΣΟΥ-Ε.Ε.

Η Ευρωπαϊκή Ένωση ήταν σαφής ως προς τις οδηγίες της: μέχρι 30/6 πρέπει να κλείσουν οι ΧΑΔΑ στη χώρα μας, αλλιώς... 3.000 ευρώ πρόστιμο για κάθε χωματερή που θα παραμείνει ανοιχτή. Μπροστά σ' αυτό το ενδεχόμενο Περιφέρεια και δήμαρχοι Πελοποννήσου -της περιοχής, δηλαδή, που αντιμετωπίζει το μεγαλύτερο πρόβλημα απορριμμάτων σε όλη τη χώρα- ψήφισαν στον ΠΕΣΔΑ την προμήθεια δεματοποιητών προκειμένου να αρχίσουν σιγά σιγά να κλείνουν οι ΧΑΔΑ. Και αυτό, ώσπου να ολοκληρωθεί ο διαγωνισμός που θα λύσει οριστικά το πρόβλημα. Και μάλιστα, το δε προεδρείο της Περιφερειακής Ένωσης Πελοποννήσου είχε στηρίξει με δηλώσεις του τον περιφερειάρχη Πέτρο Τατούλη στο σχεδιασμό των σκουπιδιών για την περιφέρεια.

Όλα αυτά στα λόγια, διότι στην πράξη άλλα αποδεικνύονται: παρά τον ψηφισθέντα από όλους ΠΕΣΔΑ και την υποχρέωση των δημάρχων να φτιάξουν 12 δεματοποιητές, ώστε να πάψουν να λειτουργούν οι χωματερές, σήμερα λειτουργούν μόνον τέσσερις. Και επειδή οι ημερομηνίες είναι ασφυκτικές, και τα πράγματα δεν έχουν πάει έτσι όπως σχεδιάστηκαν και αποφασίστηκαν, οι δήμαρχοι της Πελοποννήσου σε επιστολή τους, με ημερομηνία 7 Ιουνίου 2012 (αρ. πρωτ. 611), ζητούν παράταση, πέραν της 30ης Ιουνίου, διότι «δεν έχουν προχωρήσει οι διαδικασίες διαχείρισης των απορριμμάτων (δεματοποίηση, κομποστοποίηση κτλ.)».

Με λίγα λόγια, ζητεί την παράταση λειτουργίας και των 82 ΧΑΔΑ της περιφέρειας, αν και ... λόγω των τεσσάρων δεματοποιητών έχουν πάψει να λειτουργούν περίπου 25 χωματερές. Ο λόγος απλός: το κόστος που επιβαρύνει το δήμο. Για κάθε παραγόμενο τόνο, το λειτουργικο κόστος για το δεματοποιητή ανέρχεται σε 35 ευρώ. Με το δεδομένο πως στην Περιφέρεια Πελοποννήσου παράγονται 250.000 σκουπίδια το χρόνο, τότε αμέσως αμέσως το κόστος για τους δήμους φτάνει στα 8,75 εκατ. ευρώ, όταν στη χωματερή είναι... τζάμπα!!!

Σύμφωνα, ωστόσο, με πηγές Περιφέρειας Πελοποννήσσου, η περιφερειακή Αρχή απορρίπτει κατηγορηματικά ένα τέτοιο ενδεχόμενο, καθώς «υπάρχει "dead line" από την Ευρωπαϊκή Ένωση, και σε καμία περίπτωση τα πρόστιμα που θα επιβληθούν δε θα επιτρέψει να μετακυλιστούν στις πλάτες των πολιτών».

Οι 12 δεματοποιητές

Δεματοποιητές, παρά το ότι το ψήφισαν οι ίδιοι οι δήμαρχοι, έχουν εγκατασταθεί μέχρι σήμερα σε τέσσερις περιοχές: Ερμιονίδας (Κρανίδι), Πύλου, Μολάων και Ευρώτα. 

Αναλυτικότερα:

ΕΧΟΥΝ ΕΓΚΑΤΑΣΤΑΘΕΙ

Δεματοποιητής Ερμιονίδας (Κρανιδίου)

Περιλαμβάνει τους περιοχές Κρανιδίου, Ερμιόνης, Επιδαύρου και Ασκληπιείου. Οι αντίστοιχοι ενεργοί ΧΑΔΑ είναι :

• στη θέση Κρόθι Δ.Δ Ερμιόνης του Δήμου Ερμιόνης
• στη θέση Ρόρρο του Δ.Δ. Θερμήσια του Δήμου Ερμιόνης
• στη θέση Ντεβετζή Δ.Δ. Λυγουριού του Δήμου Ασκληπιείου.
• στη θέση Καρτσί ή Φραμάτα του Δ.Δ Αρχαίας Επιδαύρου του Δήμου Επιδαύρου
• στη θέση Μαλεβίτι Δ.Δ. Αρχαίας Επιδαύρου του Δήμου Επιδαύρου

Δεματοποιητής Πύλου

Περιλαμβάνει τις περιοχές Πύλου, Μεθώνης, Βουφράδων, Χιλιχωρίων, Παπαφλέσσα, Κορώνης, Νέστορος, Αιπείας. Οι αντίστοιχοι ενεργοί ΧΑΔΑ είναι:

• στη θέση Αγριλιά Δ.Δ. Λόγγα του Δήμου Αιπείας
• στη θέση Λειβαδάκια Δ.Δ Βασιλίτσι του Δήμου Κορώνης.
• στη θέση Γέφυρα Μανούσου Δ.Δ. Χώρας του Δήμου Νέστορος.
• στη θέση Άγιος Νικόλαος Δ.Δ. Πύλου του Δήμου Πύλου

Δεματοποιητής Μολάων

Περιλαμβάνει τις περιοχές Μολάων, Μονεμβασιάς, Ασωπού, Ζάραγκα, Νιάτων, Βοΐων και Ελαφοννήσου. Οι αντίστοιχοι ενεργοί ΧΑΔΑ είναι :

• στη θέση Ανάσκελο Δ.Δ. Παπαδιάνικων του Δήμου Ασωπού
• στη θέση Αγραπισόλουτσα Δ.Δ. Αγ. Γεωργίου του Δήμου Βοίων.
• στη θέση Μονοδένδρι Δ.Δ. Ρειχιά του Δήμου Ζάραγκα.
• στη θέση Χειλόρεμα Δ.Δ. Μολάων του Δήμου Μολάων
• στη θέση Λαχάνια Δ.Δ. μονεμβασιάς του Δήμου Μονεμβασιάς
• στη θέση Στέρνες Δ.Δ. Νιάτων του Δήμου Νιάτων
• στη θέση Βάρδια-Βίγκλα Δ.Δ. Ελαφόνησου του Δήμου Ελαφόνησου.

Δεματοποιητής Δήμου Ευρώτα

Περιλαμβάνει τις περιοχές Ευρώτα, Σπάρτης, Γερονθρών, Θεραπνών, Οινούντων, Μυστρά, Πελλάνας, Φάρυδος, Καρύων, Ανατολικής Μάνης Γυθείου, Οιτύλου, Κροκεών Ελου, Σκάλας, και Σμύνους. Έχει γίνει η προμήθεια του δεματοποιητή. Έχει γίνει η χωροθέτηση και συντάσσεται η Περιβαλλοντική Μελέτη. Προβλέπεται να έχει ολοκληρωθεί έως 30-06-2012. Οι αντίστοιχοι ενεργοί ΧΑΔΑ είναι:

• στη θέση Μ. Ρέμα Δ.Δ. Γερονθρών του Δήμου Γερονθρών
• στη θέση Χούνες Δ.Δ. Καστορείο του Δήμου Πελλάνας.
• στη θέση Δρυμώνας Δ.Δ. Ξηροκάμπι του Δήμου Φαρίδος.
• στη θέση Κάλος Δ.Δ. Καρυών του Δήμου Καρύων.
• στην θέση Κότρωνα Δ.Δ Κότρωνα του Δήμου Ανατολικής Μάνης
• στη θέση Σωτηραίικα Δ.Δ. Βλαχιώτη του Δήμου Ελους.
• στη θέση Λουμπάρδα Δ.Δ .Κροκεών του Δήμου Κροκεών .
• στη θέση Προφήτη Ηλία Δ.Δ. Αρεόπολης του Δήμου Αρεόπολης.
• στη θέση Αμπούλας Δ.Δ .Σκάλας του Δήμου Σκάλας

ΔΕΝ ΕΧΟΥΝ ΕΓΚΑΤΑΣΤΑΘΕΙ

Δεματοποιητής Άργους

Περιλαμβάνει τις περιοχές Άργους, Ναυπλίου, Ν. Κίου, Ασίνης, Κουτσοποσίου, Λέρνας, Λυρκείας, Μιδέας, Μυκηναίων, Ν. Τύρινθας, Αλέας, Αχλαδόκαμπου. Έχει γίνει η χωροθέτηση του χώρου εγκατάστασης, έχει γίνει η προμήθεια του δεματοποιητή, έχει κατασκευαστεί το κτήριο εγκατάστασης του, και συντάσσεται περιβαλλοντική μελέτη για τους χώρους απόθεσης δεμάτων. Ο εν λόγω δεματοποιητής προβλέπεται να έχει ολοκληρωθεί έως τις 30-06-2012.Οι αντίστοιχοι ενεργοί ΧΑΔΑ είναι :

• στη θέση Σαιτάν Μπαξέ Δ.Δ Τολού του Δήμου Ασίνης
• στη θέση Καστράκι Δ.Δ Κουτσοποδίου του Δήμου Κουτσοποδίου.
• στη θέση Κακαβάκι Δ.Δ Κιβερίου του Δήμου Λέρνας.
• Στη θέση Σπυρτόρεμα Δ.Δ Ροείνου του Δήμου Ν.Τύρινθας.
• Στη θέση Ποταμιά Δ.Δ Σκοτεινής του Δήμου Αλέας
• Στη θέση Μπάκα Δ.Δ Αχλαδόκαμπου του Δήμου Αχλαδόκαμπου
• Στη θέση Ντουράκο Δ.Δ Λιμνών του Δήμου Μυκηναίων
• Στη θέση Κλιμάκι Δ.Δ Προσύμνης του Δήμου Μυκηναίων
• Στη θέση Παλιομαντρί Δ.Δ Φιχτίου του Δήμου Μυκηναίων

Δεματοποιητής Μεσσήνης

Περιλαμβάνει τις περιοχές Καλαμάτας, Αρφαρών, Αβίας, Αρίος, Θουρίας, Λέκτρου, Είρας, Ανδανίας, Μελιγαλά, Οιχαλίας, Ιθώμης, Τρικόρφου, Ανδρούσης, Αριστομένους, Μεσσήνης, Πεταλιδίου. Έχει γίνει η προμήθεια του δεματοποιητή και η προκήρυξη για την εξεύρεση χώρου τοποθέτησης δεματοποιητή και χώρου απόθεσης δεμάτων. Ο εν λόγω δεματοποιητής προβλέπεται να έχει ολοκληρωθεί έως 30-06-2012. Οι αντίστοιχοι ενεργοί ΧΑΔΑ είναι:

• στη θέση Μαραθόλακα Δ.Δ Καρβελιου του Δήμου Καλαμάτας.
• στη θέση Αλουποσυκιά Δ.Δ Διαβολιτσίου του Δήμου Ανδανίας
• στη θέση Μαύρη Λίμνη Δ.Δ Πλάτης του Δήμου Φιλιατρών
• στη θέση Πίσω Βρύση Δ.Δ Αριστομένους του Δήμου Αριστομένους
• στη θέση Λιμενικά Δ.Δ Μεσσήνης του Δήμου Μεσσήνης
• στη θέση Βίκος Δ.Δ Αχλαδχωρίου του Δήμου Πεταλιδίου
• στη θέση Καβάλα1 Δ.Δ Βαλύρα του Δήμου Ιθώμης
• στη θέση Αγιος Λιάς Δ.Δ Τρικόρφου του Δήμου Τρικόρφου

Δεματοποιητής Φιλιατρών

Περιλαμβάνει το Δ. Τριφυλίας (τέως δήμους Αυλώνος, Δωρίου, Αετού, Κυπαρισσίας, Τριφυλίας, Φιλιατρών, Γαργαλιάνων), ο δήμαρχος του οποίου ζήτησε παράταση της λειτουργίας των ΧΑΔΑ. Έχει γίνει η προμήθεια του δεματοποιητή και προκήρυξη για την εξεύρεση χώρου τοποθέτησης δεματοποιητή και χώρου απόθεσης δεμάτων. Ο εν λόγω δεματοποιητής προβλέπεται να έχει ολοκληρωθεί έως 30-06-2012. Οι αντίστοιχοι ενεργοί ΧΑΔΑ είναι:

• στη θέση ΑΛΙΜΑΚΙ-ΛΥΚΟΧΩΡΟ Δ.Δ ΜΥΡΟΥ του τέως Δήμου Κυπαρισσίας.
• στη θέση ΠΛΑΚΩΤΗ Δ.Δ ΣΙΔΗΡΟΚΑΣΤΡΟΥ του τέως Δήμου Αυλώνος
• στη θέση ΠΡΟΦ. ΗΛΙΑΣ Δ.Δ ΔΩΡΙΟΥ του τέως Δήμου ΔΩΡΙΟΥ
• στη θέση ΑΝΑΘΕΜΑ Δ.Δ ΚΟΠΑΝΑΚΙΟΥ του τέως Δήμου ΑΕΤΟΥ
• στη θέση ΜΑΥΡΗ ΛΙΜΝΗ Δ.Δ ΠΛΑΤΗΣ του τέως Δήμου ΦΙΛΙΑΤΡΩΝ
• στη θέση ΜΠΑΣΙΚΟΥ Δ.Δ ΓΑΡΓΑΛΙΑΝΟΙ του τέως Δήμου ΓΑΡΓΑΛΙΑΝΩΝ

Δεματοποιητής Δήμου Τρίπολης

Περιλαμβάνει τους Δήμους Τρίπολης και Γορτυνίας. Έχει γίνει η προμήθεια του Δεματοποιητή και προκήρυξη για την εξεύρεση χώρου τοποθέτησης δεματοποιητή και χώρου απόθεσης δεμάτων και προβλέπεται να έχει ολοκληρωθεί έως τις 30-06-2012. Οι αντίστοιχοι ενεργοί ΧΑΔΑ είναι:

• στη θέση ΒΕΔΟΥΧΙΑ Δ.Δ ΒΥΤΙΝΑΣ του τέως Δήμου ΒΥΤΙΝΑΣ
• στη θέση ΤΡΑΦΟΛΑΚΟΣ Δ.Δ. ΒΟΥΤΣΙΟΥ του τέως Δήμου ΚΟΝΤΟΒΑΖΕΝΑΣ
• στη θέση ΚΟΤΡΩΝΙ Δ.Δ ΛΑΓΚΑΔΙΩΝ του τέως Δήμου ΛΑΓΚΑΔΙΩΝ
• στη θέση ΜΑΓΟΥΛΑ Δ.Δ ΛΕΒΙΔΙΟΥ του τέως Δήμου ΛΕΒΙΔΙΟΥ
• στη θέση ΜΟΣΧΑ Δ.Δ ΣΤΕΝΟΥ του τέως Δήμου ΚΟΡΥΘΙΟΥ
• στη θέση ΣΤΟΧΟΣ Δ.Δ. ΝΕΣΤΑΝΗΣ του τέως Δήμου ΜΑΝΤΙΝΕΙΑΣ
• στη θέση ΑΓ. ΚΩΣΤΑΝΤΙΝΟΣ Δ.Δ. ΒΛΑΧΟΚΕΡΑΣΙΑΣ του τέως Δήμου ΣΚΙΡΙΤΙΔΑΣ
• στη θέση ΒΑΘΥΡΕΜΑ Δ.Δ ΜΑΝΘΥΡΕΑΣ του τέως Δήμου ΤΕΓΕΑΣ
• στη θέση ΛΙΑΒΕΡΙΑΔ.Δ ΤΡΟΠΑΙΩΝ του τέως Δήμου ΤΡΟΠΑΙΩΝ
• στη θέση ΞΕΡΟΠΟΤΑΜΟΣ Δ.Δ ΤΣΕΛΕΠΑΚΟΥ του τέως Δήμου ΦΑΛΑΝΘΟΥ

Δεματοποιητής Μεγαλόπολης

Περιλαμβάνει τον Δήμο Μεγαλόπολης. Έχει εξευρεθεί ο χώρος εγκατάστασης του Δεματοποιητή και του χώρου απόθεσης των δεμάτων και συντάσσεται η περιβαλλοντική μελέτη. Εκκρεμεί η προμήθεια και εγκατάσταση του δεματοποιητή και η διαμόρφωση των χώρων και προβλέπεται να έχει ολοκληρωθεί έως τις 30-06-2012

Δεματοποιητής Δήμου Βόρειας Κυνουρίας

Περιλαμβάνει τους δήμους Βόρειας και Νότιας Κυνουρίας. Έχει εξευρεθεί ο χώρος εγκατάστασης του δεματοποιητή και του χώρου απόθεσης των δεμάτων και συντάσσεται η περιβαλλοντική μελέτη. Εκκρεμεί η προμήθεια και εγκατάσταση του δεματοποιητή και η διαμόρφωση των χώρων. Προβλέπεται να έχει ολοκληρωθεί έως τις 30-06-2012

Δεματοποιητής Νεμέας-Ξυλοκάστρου Ν. Κορινθίας

Περιλαμβάνει τις περιοχές Ευρωστίνης, Σολυγείας, Άσσου-Λεχαίου, Βόχας, Αγίων Θεοδώρων, Λουτρακίου-Περαχώρας, Νεμέας, Ξυλοκάστρου, Σαρωνικού, Τενέας, Φενεού. Έχει εξευρεθεί ο χώρος εγκατάστασης του δεματοποιητή και του χώρου απόθεσης των δεμάτων και συντάσσεται η περιβαλλοντική μελέτη. Εκκρεμεί η εγκατάσταση του δεματοποιητή και η διαμόρφωση των χώρων. Δροβλέπεται να έχει ολοκληρωθεί έως τις 30-06-2012. Οι αντίστοιχοι ενεργοί ΧΑΔΑ είναι :

• στη θέση Στύλος Δ.Δ Λυγίας του Δήμου Ευρωστίνης
• στη θέση Λάκα Ουγκριτα Δ.Δ Σοφικού του Δήμου Σολυγείας
• στη Δ.Δ Άσσου του Δήμου Άσσου-Λεχαίου
• στη θέση Μεσιανή Λάκκα Δ.Δ Ζευγολατιού του Δήμου Βόχας
• στη θέση Κακαλάθρα Δ.Δ Αγίων Θεοδώρων του Δήμου Αγίων Θεοδώρων
• στη θέση Σκούρτιζα-Ασπρόχωμα Δ.Δ Λουτρακίου του Δήμου Λουτρακίου-Περαχώρας
• στη θέση Λεκάνια Δ.Δ Ηλιουπουλέικα του Δήμου Νεμέας
• στη θέση Κολώνες Δ.Δ Ξυλοκάστρου του Δήμου Ξυλοκάστρου
• στη θέση Κρητικό Δ.Δ Αθικίου του Δήμου Σαρωνικού
• στη θέση Κάτω Κολοβός Δ.Δ Χιλιομοδίου του Δήμου Τενέας
• στη θέση Κοκκινόβραχος Δ.Δ Γκούρας του Δήμου Φενεού.

Για τα κέρδη που λέει η Ευρωπαϊκή Ένωση ότι θα έχουμε εάν εφαρμόσουμε πλήρως τη νομοθεσία της για τα σκουπίδια, εδώ.

Κρεμμυδάκια στο μπαλκόνι μας και στον αγρό

Κρεμμυδάκια στο μπαλκόνι μας και στον αγρό

Μπορείτε να φανταστείτε την μαγειρίτσα χωρίς φρέσκο κρεμμυδάκι; Ή την σαλάτα μαρουλιού; Για δοκιμάστε να κάνετε μία νόστιμη και «δεμένη» σάλτσα χωρίς ξερό κρεμμύδι; Παρατηρείστε ότι, μόνο για το κρεμμύδι χρησιμοποιείται το υποκοριστικό του -κρεμμυδάκι- για να περιγραφεί μία άλλη όψη και χρήση του ιδίου φυτού. Οι αρχαίοι μας Έλληνες τιμούσαν αρκούντως το κρεμμύδι, μιας και, εκτός των άλλων χρήσεων, αποτελούσε σταθερό συστατικό του πρωινού τους (ακράτισμα).

Ο αρχαίος κόσμος, καλλιεργούσε το κρεμμύδι, όχι μόνο για την άρτυση των φαγητών αλλά και για τις φαρμακευτικές του ιδιότητες, που οφείλονται μάλλον στην μεγάλη περιεκτικότητά του σε ιώδιο και θειάφι.

Το κρεμμύδι, μπορεί να καταναλωθεί με πολλούς τρόπους. Ως φρέσκο κρεμμυδάκι, αποτελεί ιδανικό συστατικό για τα διάφορα φρικασέ και τις ωμές σαλάτες, ενώ ως ξερό κρεμμύδι, αποτελεί βασικό συστατικό για πάμπολλες συνταγές μαγειρικής.

Το ξερό κρεμμύδι, μπορεί ακόμα να ψηθεί ολόκληρο και να αποτελέσει μία εξαίρετη σαλάτα με λίγο ξύδι και λάδι.

Ας δούμε λοιπόν πώς μπορείτε να έχετε κρεμμυδάκια και κρεμμύδια όλον τον χρόνο.
1. Παραγωγή σπόρων και κοκκαριού: Κατά κανόνα, η παραγωγή του κρεμμυδιού γίνεται φυτεύοντας μικρούς βολβούς (κοκκάρι), οι οποίοι στη συνέχεια βλαστάνουν και παράγουν το μεγάλο κρεμμύδι που όλοι γνωρίζουμε. Εμείς εδώ, θα δούμε πώς μπορείτε να παράγετε μόνοι σας τον σπόρο για την εν συνεχεία παραγωγή του κοκκαριού. Θα πρέπει να γνωρίζετε ότι, τα μεγάλα ξερά κρεμμύδια, αν τα φυτέψετε, θα βλαστήσουν και θα αναπτύξουν παράλληλα με τα κρεμμυδόφυλλα, έναν κεντρικό σκληρό κορμό στην κορυφή του οποίου θα αναπτυχθεί ένα στρογγυλό άνθος. Όταν ωριμάσει και ξεραθεί, μπορείτε να συλλέξετε τον κρεμμυδόσπορο, το λεγόμενο μπαρούτι από την ομοιότητά του με αυτήν. Αυτόν τον σπόρο, μπορείτε να τον σπείρετε κατά τον Φεβρουάριο-Μάρτιο. Το κοκκάρι σας (μικροί κρεμμυδοβολβοί), θα είναι έτοιμο κατά τον Ιούλιο-Αύγουστο. Η σπορά του μπαρουτιού, γίνεται σε βάθος το πολύ μέχρι 1 εκατοστό από την επιφάνεια του εδάφους. Τρία έως τέσσερα γραμμάρια σπόρου, αρκούν για 1 τετραγωνικό μέτρο. Συνεπώς, αν δεν θέλετε να σπείρετε τον θεσσαλικό κάμπο, αρκούν 5-6 μεγάλα ξερά κρεμμύδια για να παράγετε το μπαρούτι και το αντίστοιχο κοκκάρι που απαιτείται για έναν οικογενειακό λαχανόκηπο. Ο τρόπος συλλογής και φύλαξης του κοκκαριού μέχρι την φύτευσή του, είναι ίδιος με τους αντίστοιχους του ξερού κρεμμυδιού που αναφέρονται στη συνέχεια.

2. Φύτευση κοκκαριού: Αν θέλετε να παράγετε χλωρά κρεμμύδια, θα πρέπει να φυτέψετε το κοκκάρι σας τον Οκτώβριο με Νοέμβριο. Τα χλωρά κρεμμυδάκια σας θα είναι έτοιμα την επόμενη άνοιξη. Αν αντίθετα θέλετε να παράγετε ξερά κρεμμύδια, θα φυτέψετε κατά το τέλος Ιανουαρίου με αρχές Φεβρουαρίου.

Τα ξερά σας κρεμμύδια θα είναι έτοιμα για συγκομιδή κατά τον μήνα Αύγουστο. Σημειώστε ότι, μπορείτε να έχετε φρέσκα κρεμμυδάκια όλον τον χρόνο, αρκεί να φυτεύετε τμηματικά τον διαθέσιμο χώρο. Η φύτευση γίνεται σε βραγιές με απόσταση 20-30 εκατοστά μεταξύ τους και σε βάθος 3-4 εκατοστά. Μέσα στην ίδια βραγιά, η απόσταση των φυτών πρέπει να είναι 10-15 εκατοστά.

3. Τεχνική καλλιέργειας: Το κρεμμύδι, έχει ανάγκη από ελαφρύ χώμα πλούσιο σε οργανικές ουσίες και καλοδουλεμένο, για να μπορέσει να αναπτύξει συμμετρικούς βολβούς. Ακόμα, το κρεμμύδι δεν χρειάζεται λίπανση με κοπριά κατά τη σπορά γιατί δεν την αφομοιώνει εύκολα. Προτιμότερο είναι να έχετε λιπάνει από την προηγούμενη περίοδο, έτσι ώστε η κοπριά να έχει αφομοιωθεί σχεδόν πλήρως από το χώμα. Επίσης, το περίσσευμα υγρασίας στο χώμα, ταλαιπωρεί το κρεμμύδι, εμποδίζει την ανάπτυξή του και ευνοεί την ανάπτυξη ασθενειών, όπως την σήψη. Επομένως, φροντίστε το έδαφος να είναι στραγγερό και μην το ποτίζετε υπέρμετρα. Από την σύσταση του εδάφους, εξαρτάται η μικρότερη ή μεγαλύτερη καυστικότητα του κρεμμυδιού. Έδαφος πλούσιο σε θειάφι, παράγει καυστικά κρεμμύδια ενώ έδαφος πλούσιο σε άζωτο, τα γλυκαίνει.
4. Συγκομιδή: Είναι ευνόητο ότι μπορείτε να μαζεύετε τα κρεμμύδια σας οποιαδήποτε στιγμή το απαιτούν οι ανάγκες σας. Μόνο για τα ξερά κρεμμύδια, αυτά δηλαδή που θέλετε να φυλάξετε και να διατηρήσετε για τον χειμώνα, θα πρέπει να τα συλλέξετε σε συγκεκριμένο στάδιο της ωρίμανσής τους. Η κατάλληλη στιγμή είναι, όταν τα φύλλα αρχίσουν να κιτρινίζουν έντονα και γέρνουν προς το έδαφος. Σε αυτή την φάση, οι βολβοί έχουν αναπτυχθεί τελείως και είναι έτοιμοι για συγκομιδή και φύλαξη. Ξεριζώστε τους βολβούς, τραβώντας τους κάθετα προς τα πάνω με σταθερή δύναμη. Αν το έδαφος είναι πολύ συμπαγές, καλό είναι να κάνετε αυτή την εργασία, 1-2 ημέρες μετά από ένα καλό πότισμα.

5. Φύλαξη και διατήρηση:Για να μπορέστε να διατηρήσετε καλά τα ξερά κρεμμύδια και να μην μουχλιάσουν, είναι απαραίτητο να τα αφήσετε 2-3 ημέρες απλωμένα σε στεγασμένο μέρος για να στεγνώσουν. Μπορείτε να τα αφήσετε και στο σημείο που τα ξεριζώσατε, αν μπορέσετε να εξασφαλίσετε την Υψηλή διαβεβαίωση ότι δεν θα βρέξει. Φροντίστε όμως να τα σκεπάζετε τη νύχτα για να μην τα επηρεάζει η πρωινή δροσιά. Στην συνέχεια, καθαρίστε το χώμα και τις κατεστραμμένες φλούδες, κόψτε την ουρά στα 2-3 εκατοστά, τοποθετήστε τα σε ξύλινα ή χάρτινα τελάρα και φυλάξτε τα σε μέρος χωρίς υγρασία και με λίγο φως. Επειδή χρειάζονται αερισμό για να μην μουχλιάσουν, φροντίστε η ποσότητα σε κάθε τελάρο να είναι τέτοια που να μπορούν όλοι οι βολβοί να αερίζονται. Αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να τα τοποθετήσετε ένα-ένα, αλλά ούτε και σε σωρό που εμποδίζει τον αερισμό. Ωστόσο, ο πιο γνωστός -και κατά τη γνώμη μου περισσότερο αρεστός από άποψη αισθητικής- τρόπος διατήρησης είναι, σε πλεξούδες. Αν αποφασίσετε να τα διατηρήσετε σε πλεξούδες, μην κόψετε την ουρά τους γιατί θα σας χρειαστεί για το πλέξιμο. Πάρτε έναν σκοινί, και πλέξτε τις ουρές τους μαζί με το σκοινί, χρησιμοποιώντας την ίδια τεχνική που εφαρμόζουν οι γυναίκες στις πλεξούδες των μαλλιών τους. Κρεμάστε τις σε μέρος δροσερό και προφυλαγμένο. Τα κρεμμύδια εννοείται…

Το κρεμμύδι είναι ένα εύκολο φυτό στην καλλιέργειά του. Κι αν ακόμα δεν έχετε λαχανόκηπο, μια-δυο ζαρντινιέρες στη βεράντα, είναι αρκετές για να έχετε τουλάχιστον φρέσκο κρεμμυδάκι από τα ίδια σας τα χέρια.

Αιολική ενέργεια: αντιδράσεις για τις ανεμογεννήτριες στη Μάνη       

 

Την αντίθεσή τους στην εγκατάσταση ανεμογεννητριών στη Μάνη εξέφρασαν 32 σύλλογοι και φορείς της περιοχής, σε συνέντευξη Τύπου στην Αθήνα.
Πιο συγκεκριμένα, σύμφωνα με δημοσίευμα της ιστοσελίδας ota.gr, οι εκπρόσωποι των φορέων υποστηρίζουν ότι η υλοποίηση των σχεδίων αυτών θα οδηγήσει σε περιβαλλοντική και αισθητική υποβάθμιση, τονίζοντας ότι η κατασκευή των αιολικών πάρκων συνεπάγεται την εγκατάσταση 250 ανεμογεννητριών τουλάχιστον κατά μήκος της χερσονήσου της Μάνης.
Όπως αναφέρει το δημοσίευμα, οι ανεμογεννήτριες θα έχουν ύψος 120 μέτρων με πτερύγια διαμέτρου 70 μέτρων που θα συνοδεύονται από τα αναγκαία οδικά έργα, εργοτάξια, κ.α.

Αρκαδικό Πανόραμα- Αρκαδικές γεύσεις

 

Αρκαδικό Πανόραμα- Αρκαδικές γεύσεις

Η 7η Περιφερειακή Έκθεση "ΑΡΚΑΔΙΚΟ ΠΑΝΟΡΑΜΑ" στη ΒΙ.ΠΕ Τρίπολης, έκλεισε τις πύλες της τη Δευτέρα το βράδυ 25 Ιουνίου 2012 με Φεστιβάλ Παραδοσιακών Γεύσεων και Συνταγών της Αρκαδίας.

Μάγειροι της Αρκαδίας ενώπιον του κοινού, μαγείρεψαν εκτελώντας παραδοσιακές συνταγές με τοπικά υλικά.

Ο χώρος της έκθεσης πλημμύρισε από μυρωδιές και αρώματα.

Τη Γορτυνία εκπροσώπησαν επάξια τα αδέλφια Χρήστος και Σταύρος Ραδαίος, από τη Δημητσάνα που μαγείρεψαν αγριογούρουνο στιφάδο και "έσπασαν" μύτες. Μπράβο!!!

Οι δύο νεαροί μάγειροι διατηρούν το εστιατόριο-ταβέρνα "ΤΕΥΘΙΣ" στη Δημητσάνα, όπου ντόπιοι και επισκέπτες έχουν τη δυνατότητα να γευθούν υπέροχες τοπικές συνταγές.

8 «αθάνατες» τροφές χωρίς ημερομηνία λήξης!

 

Εκείνο το ρύζι με ημερομηνία παραγωγής 1982 που ξέμεινε στο ράφι της κουζίνας και θα το πετάξετε χωρίς δεύτερη σκέψη, στην πραγματικότητα αν το μαγειρέψετε θα είναι τόσο γευστικό -και ασφαλές λένε οι ειδικοί- σαν να το αγοράσατε σήμερα! Και δεν είναι μόνο το ρύζι. Σε μια εποχή που είμαστε πλέον απολύτως πεπεισμένοι ότι τα πάντα γύρω μας έχουν ημερομηνία λήξεως, η φύση φροντίζει να μας δώσει μια ανάσα αισιοδοξίας: υπάρχει και κάτι που διαρκεί για πάντα: 8 αθάνατα προϊόντα «βρυκόλακες» (όπως συνηθίζουν να τα αποκαλούν οι επιστήμονες) της διατροφικής αλυσίδας, ακριβώς επειδή ο χρόνος δεν τα αγγίζει. Διατηρούν όλες τις θρεπτικές τους αξίες, την ποιότητά τους και την υγιή όψη τους όσοι… αιώνες κι αν περάσουν. Για φαντάσου!

1. Μέλι

Το μέλι διαρκεί επ’ αόριστον. Μπορεί να αλλάζει χρώμα και υφή (ή ακόμη και να κρυσταλλώνει) αλλά παραμένει ασφαλές για κατανάλωση και πεντανόστιμο! Σε περίπτωση που σας ανησυχεί η κρυσταλλική του μορφή, τοποθετήστε απλώς το ανοικτό δοχείο σε ζεστό νερό μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι.

2. Ζάχαρη

Η πρόκληση με τη ζάχαρη δεν είναι να τη διατηρήσετε φρέσκια αλλά να την προλάβετε να μη σας γίνει σκληρή σαν πέτρα. Η ζάχαρη δεν χαλάει ποτέ γιατί δεν ευνοεί την ανάπτυξη βακτηριδίων (γι΄αυτό άλλωστε οι μαρμελάδες και τα γλυκά που περιέχουν μεγάλες ποσότητες ζάχαρης διατηρούνται για πάρα πολύ καιρό, εφόσον φυλάσσονται σε αεροστεγώς κλεισμένα βαζάκια). Βεβαιωθείτε μονάχα ότι έχετε αποθηκεύσει τη ζάχαρη σε αεροστεγές δοχείο -ώστε να κρατήσετε την υγρασία ή τα ζουζούνια μακριά- και… κοιμηθείτε ήσυχοι. Θα έχετε γλυκιά ζάχαρη για πάντα!

3. Ρύζι

Ακόμη και εάν το σακί ή το κουτί όπου έχετε φυλάξει το ρύζι δείχνει… βρωμερό, σκεπασμένο με ένα παχύ στρώμα σκόνης από την πολυκαιρία, το προϊόν μέσα στο κουτί θα είναι ολόφρεσκο, σαν να το έχετε μόλις αγοράσει. Αυτό ισχύει για το άσπρο και το άγριο ρύζι, το arborio, το jasmine και το basmati αλλά όχι για το καστανό ρύζι. Κλείστε, λοιπόν, το καπάκι για να μην μπουν ζωύφια και μην αγχώνεστε. Το ρύζι σας δε θα χαλάσει ποτέ.

4. Δυνατά οινοπνευματώδη

Δεν χρειάζεται να βιαστείτε και να τελειώσετε το τεράστιο μπουκάλι με ρούμι που έχετε από τα… 18α γενέθλιά σας στο ντουλάπι! Τα οινοπνευματώδη ποτά μένουν αναλλοίωτα στο χρόνο, αρκεί να μην τα ζεσταίνει ο ήλιος ή κάποια εστία θέρμανσης. Αν τοποθετήσετε τα ποτά σας σε ένα σκοτεινό ντουλάπι τότε μπορείτε ακόμη και να τα χαρίσετε στα εγγόνια σας για το πάρτι ενηλικίωσής τους! Τα οινοπνευματώδη που έχετε αρκετά χρόνια ίσως χάσουν λίγο από το άρωμά τους, αλλά… ούτε που θα το καταλάβετε. Στην υγειά σας!

5. Καλαμποκάλευρο

Για να διατηρήσετε το καλαμποκάλευρο… αθάνατο -όπως έκαναν οι προγιαγιάδες μας στους δύσκολους καιρούς- φροντίστε να είναι στεγνό, καλά σφραγισμένο και σε δροσερό μέρος (στα πιο χαμηλά ράφια του ψυγείου, για παράδειγμα). Ακόμη κι αν περάσουν χρόνια από τότε που αγοράσατε το αλεύρι, θα το βρείτε ολόφρεσκο στη χάρτινη συσκευασία του όταν (και όποτε) θελήσετε να το χρησιμοποιήσετε…

6. Αποσταγμένο άσπρο ξίδι

Μπορείτε άφοβα να αγοράσετε ένα μεγάλο μπουκάλι άσπρο ξίδι χωρίς να σκέφτεστε ότι θα χαλάσει πριν το καταναλώσετε και πάνε τα λεφτά σας χαμένα. Διατηρήστε το σύμφωνα με τις οδηγίες στο μπουκάλι και θα έχετε πάντα έναν άψογο «σύμμαχο» για τα dressings, τις μαρινάδες ή ακόμη και την καθαριότητα του σπιτιού σας!

7. Καθαρό εκχύλισμα βανίλιας

Το καθαρό εκχύλισμα βανίλιας, δεδομένου ότι περιλαμβάνει αλκοόλ, θα παραμείνει φρέσκο και αρωματικό για όσο το έχετε στο ντουλάπι σας. Οι απομιμήσεις του αποστάγματος δεν έχουν βέβαια εξίσου μεγάλη διάρκεια ζωής. Γι’ αυτό, λοιπόν, όταν βρεθείτε μπροστά στο ράφι του σούπερ μάρκετ μη διστάσετε να δώσετε λίγα χρήματα παραπάνω για το αυθεντικό εκχύλισμα βανίλιας. Θα το έχετε για μια ζωή…

8. Αλάτι

Το επιτραπέζιο αλάτι, το αμερικανικό kosher salt και το θαλασσινό αλάτι είναι πραγματικά… υπεραιωνόβια! Θα διατηρηθούν για πάντα φρέσκα και θα νοστιμίζουν το φαγητό σας ακόμη κι αν τα αγοράσατε πριν πολλά πολλά χρόνια.