Σημαντικός ο ρόλος της οικογενειακής γεωργίας στη αειφόρο παραγωγή

Οικονομικές, κοινωνικές και περιβαλλοντικές διαστάσεις έχουν οι οικογενειακές εκμεταλλεύσεις όπως προέκυψε από τη σχετική Διεθνή Συνάντηση, στη Βουδαπέστη, στην οποία συμμετείχε ο Υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, και Πρόεδρος του Συμβουλίου Υπουργών της Ε.Ε, κ. Αθανάσιος Τσαυτάρης, καλεσμένος της Ουγγρικής Κυβέρνησης και του Γενικού Διευθυντή του Παγκόσμιου Οργανισμού Τροφίμων (FAO), κ. Ζοζέ Γκραζιάνο Ντα Σίλβα και του Υπουργού Αγροτικής Ανάπτυξης της Ουγγαρίας κ. Sandor Fazekas.

Η εκδήλωση που διήρκεσε δύο μέρες είναι μια διεθνής συνάντηση 16 Υπουργών και εκπροσώπων από χώρες - μέλη του Παγκόσμιου Οργανισμού Τροφίμων, από μη κυβερνητικές οργανώσεις, αξιωματούχων οργανισμών, επιστημόνων, αλλά και αγροτών που διατηρούν οικογενειακές φάρμες από όλο τον κόσμο, προκειμένου να συζητήσουν την περαιτέρω ενίσχυση του τομέα. 

Ο Υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, κ. Αθανάσιος Τσαυτάρης επεσήμανε το σημαντικό ρόλο της οικογενειακής γεωργίας στην επίτευξη της διατροφικής επάρκειας.  

Όπως τόνισε «στις μέρες μας αντιμετωπίζουμε συνεχείς προκλήσεις που αφορούν στην επάρκεια των τροφίμων. Η φύση της πρόκλησης αυτής λαμβάνει πολλές διαστάσεις. Είναι δυνατόν να προσδιοριστεί τόσο ποιοτικά, όσο και ποσοτικά χρησιμοποιώντας κριτήρια όπως, η διαθεσιμότητα των τροφίμων, η πρόσβαση σε αυτά κ.ά. Το γεγονός αυτό τοποθετεί το στρατηγικό ρόλο της γεωργίας στη διασφάλιση, με αειφόρο τρόπο,  επαρκούς ποσότητας ποιοτικών τροφίμων για όλους στην κορυφή του παγκόσμιου ενδιαφέροντος. Όπως γνωρίζουμε, η οικογενειακή γεωργία συνιστά το πλέον συνηθισμένο και λειτουργικό μοντέλο άσκησης της γεωργίας όχι μόνο στην Ευρώπη, αλλά παγκοσμίως. Συνεπώς ο ρόλος της στην επίτευξη της  επάρκειας τροφίμων είναι πολύ σημαντικός. Οι οικογενειακές φάρμες λειτουργούν σε διαφορετικά αγροτικά, οικολογικά, κοινωνικά και οικονομικά περιβάλλοντα. Οπότε η οικογενειακή γεωργία ασκείται με πολλούς διαφορετικούς τρόπους συμπεριλαμβάνοντας τη γεωργία σε  μειονεκτικές περιοχές, τη νησιωτική γεωργία, την ορεινή γεωργία κλπ. Επιπλέον καλύπτει διαφορετικούς τομείς της παραγωγής όπως γεωργία, κτηνοτροφία, αλιεία, υδατοκαλλιέργεια και δασική παραγωγή.

Η οικογενειακή γεωργία έχει ιδιαίτερη σημασία όχι μόνο εξαιτίας του ρόλου της στη διασφάλιση της επάρκειας τροφίμων και της θέσης που κατέχει στην αγροδιατροφική αλυσίδα, αλλά επίσης και λόγω της συνεισφοράς της στην αειφόρο ανάπτυξη. Η ποικιλομορφία των οικογενειακών εκμεταλλεύσεων, εξαιτίας των δραστηριοτήτων, του σκοπού, της ανταγωνιστικότητας και της διαθεσιμότητας των πόρων, είναι πολύ μεγάλη. Η λειτουργία των οικογενειακών εκμεταλλεύσεων συμβάλλει στη διατήρηση παραδοσιακών προϊόντων διατροφής, τα οποία  συνεισφέρουν σημαντικά σε μια πλήρη, υγιεινή, θρεπτική και ισορροπημένη δίαιτα. Η οικογενειακή γεωργία μπορεί να συνεισφέρει στην αύξηση της αγροτικής παραγωγής μέσω κατάλληλων τροποποιήσεων των γεωργικών  πρακτικών, έτσι ώστε να επιτυγχάνεται η αειφόρος διαχείριση των φυσικών πόρων». 

Παράλληλα, ο κ. Τσαυτάρης αναφέρθηκε στο μοντέλο της βιώσιμης και ανταγωνιστικής γεωργίας, που οφείλει να είναι:

• Βιώσιμη Περιβαλλοντικά, δηλαδή να είναι αειφόρα πραγματοποιώντας ορθή διαχείριση και απόδοση των πόρων, του εδάφους, του νερού, της ενέργειας, της βιοποικιλότητας, των βοσκοτόπων, της άγριας χλωρίδας και πανίδας, των θαλασσών και άλλων.  Είναι ανάγκη να γίνει ακόμα πιο «πράσινη», πιο αειφόρος η γεωργία του τόπου μας γιατί μόνο με αυτό τον τρόπο θα επιτρέψουμε και στις επόμενες γενιές να έχουν τους πόρους ώστε να καλύψουν τις δικές τους ανάγκες για επιβίωση. Ταυτόχρονα να προετοιμαστούμε κατάλληλα για να αντιμετωπίσουμε τις επερχόμενες κλιματικές αλλαγές που ήδη όπως όλοι βλέπουμε επηρεάζουν σημαντικά την αγροτική παραγωγή και κατά συνέπεια το εισόδημα των αγροτών μας.
• Βιώσιμη Οικονομικά, όπως κάθε επιχειρηματίας έτσι και ο αρχηγός της αγροτικής εκμετάλλευσης θα πρέπει σταδιακά να φτάσει να είναι οικονομικά βιώσιμος και διεθνώς ανταγωνιστικός, πουλώντας τα προϊόντα που παράγει η εκμετάλλευση του και  ίσως παρέχοντας παράλληλα και άλλες υπηρεσίες, όπως για παράδειγμα αυτή του αγροτουρισμού. Η κοινωνία θα πληρώνει τον γεωργό μέσω της αγοράς των προϊόντων του, ενώ σταδιακά διαφαίνεται ότι η επιπλέον οικονομική του υποστήριξη από άλλες ομάδες θα συρρικνώνεται. Τα χρήματα που παρέχει το κράτος με την μορφή ενισχύσεων συνεχώς θα είναι λιγότερα γιατί η υποστήριξη άλλων ομάδων όπως για παράδειγμα οι συνταξιούχοι, οι ασθενείς, τα παιδιά, η εκπαίδευση και η ασφάλεια θα απορροφούν διαρκώς  διογκωμένους πόρους. 
• Βιώσιμη Κοινωνικά, γιατί όσο καλός και πετυχημένος μπορεί να είναι ένας αγρότης στην εκμετάλλευση του, στα προϊόντα του και την οικογένεια του δεν θα είναι κοινωνικά βιώσιμος μόνος του σε ένα νησί ή σε μια κορφή του βουνού. Αυτός, η γυναίκα, τα παιδιά του θέλουν σχολείο, γιατρό, διασκέδαση, θέλει προμηθευτές εφοδίων και αγοραστές, θέλει και αυτός με την σειρά του μια κοινωνία να την βοηθήσει σαν μέλος της και να βοηθηθεί από αυτή. Αν οι κοινωνίες της υπαίθρου συρρικνωθούν και καταρρεύσουν τότε θα κατάρρευση και η γεωργία μαζί τους. Ακόμη η προσπελασιμότητα και η προσβασιμότητα των γεωργών είναι καθοριστική για τον εφοδιασμό τους, την πρόσβαση στις αγορές, την συνεργασιμότητα τους με άλλους τομείς, την πληροφόρηση και ενημέρωση τους και τη ψυχαγωγία τους.

Από τη διεθνή συνάντηση σε υπουργικό επίπεδο προέκυψαν σημαντικά συμπεράσματα για την άσκηση της οικογενειακής γεωργίας:

• η οικογενειακή γεωργία σε όλα τα έθνη χαρακτηρίζεται από τις ίδιες αξίες και αντιμετωπίζει παρόμοιες προκλήσεις στις οποίες πρέπει να ανταποκριθεί.
• οι γεωργοί χρειάζονται ένα εισόδημα ικανό να τους διατηρήσει στις αγροτικές τους περιοχές, έτσι ώστε να αποτραπεί η μετακίνησή τους στα αστικά κέντρα.
• η συνεργασία μπορεί να προσφέρει πρόσβαση σε επενδύσεις, τεχνολογία και στις αγορές καθιστώντας την οικογενειακή γεωργία βιώσιμη.
• η οικονομική βιωσιμότητα είναι απαραίτητη στην οικογενειακή γεωργία. Η βιώσιμη άσκηση της οικογενειακής γεωργίας συνεισφέρει στην παραμονή των νέων ανθρώπων στην αγροτική εκμετάλλευση. Απαιτείται επίσης πραγματική συνεργασία και υπεύθυνες δράσεις από διαφορετικούς φορείς: τις κυβερνήσεις, τις επιχειρήσεις, τους γεωργούς και την κοινωνία γενικότερα.

Επίσης, στη διάρκεια της διάσκεψης αναδείχθηκε και ο σημαντικός ρόλος των γυναικών στην οικογενειακή γεωργία.

Εμπόριο σπόρων: “ευρωμπλόκο” στον έλεγχο των τροφίμων από τις πολυεθνικές

Υπερψηφίστηκε σήμερα και από την Ολομέλεια του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου η τροπολογία που κατέθεσε ο ανεξάρτητος ευρωβουλευτής, Κρίτων Αρσένης, για την απόρριψη της πρότασης της Ευρωπαϊκής Επιτροπής που θα επέβαλε συνθήκες καθολικού μονοπωλίου των πολυεθνικών στην εμπορία των σπόρων στην ευρωπαϊκή και παγκόσμια αγορά.

Με την υπερψήφιση αυτή η νομοθεσία απορρίπτεται από το Ευρωκοινοβούλιο και υποχρεώνεται στην πράξη η Ευρωπαϊκή Επιτροπή να την αποσύρει.

Ο Κρίτων Αρσένης ζήτησε από το βήμα της Ολομέλειας την παραίτηση του αρμόδιου Επιτρόπου κ. Μποργκ, καθώς ο συγκεκριμένος Επίτροπος είναι υπεύθυνος όχι μόνο για την απροκάλυπτη πρόταση υπέρ των πολυεθνικών σπόρων, αλλά και για την απόρριψη της υποχρέωσης σήμανσης της μεταλλαγμένης γύρης στο μέλι, την έγκριση της καλλιέργειας μεταλλαγμένου καλαμποκιού στην Ε.Ε. και τον μετριασμό της αντικαπνιστικής νομοθεσίας υπέρ των μεγάλων πολυεθνικών του καπνού.

Σημειώνεται ότι πριν το κατηγορηματικό «όχι» της Ολομέλειας του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου στο μονοπώλιο των πολυεθνικών στην εμπορία των σπόρων, προηγήθηκε η ομόφωνη καταψήφιση της νομοθεσίας από την Επιτροπή Περιβάλλοντος και η σχεδόν ομόφωνη από την Επιτροπή Γεωργίας. Στην ουσία, η συντριπτική πλειοψηφία των  Ευρωβουλευτών που υπερψήφισαν την τροπολογία του Κρίτωνα Αρσένη, «πάγωσαν» την προοπτική της άσκησης πλήρους κερδοσκοπικού ελέγχου της τροφής από τις πολυεθνικές, που θα υποχρέωνε έλληνες και ευρωπαίους αγρότες να αγοράζουν σπόρους μόνο από αυτές.

Με αφορμή τη θετική αυτή εξέλιξη, ο Κρίτων Αρσένης δήλωσε:

«Πρόκειται για μια μεγάλη νίκη της δημοκρατίας. Το Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο έστειλε ένα ηχηρό μήνυμα στις πολυεθνικές των σπόρων διασφαλίζοντας το δικαίωμα στη διατροφική ασφάλεια και την ελεύθερη πρόσβαση στην τροφή. Αν δεν κερδίζαμε αυτήν την κρίσιμη μάχη, θα ήταν πρακτικά αδύνατο για έλληνες και ευρωπαίους αγρότες να διατηρούν και να αναπαράγουν τους σπόρους τους.

Όταν τον Δεκέμβριο του 2013 κατέθεσα την πρόταση απόρριψης της συγκεκριμένης νομοθεσίας, δεν περίμενα ότι θα υπερψηφίζονταν σήμερα από τη συντριπτική πλειοψηφία των  Ευρωβουλευτών. Οι νίκες είναι αναμφίβολα το αποτέλεσμα εντατικής δουλειάς όλων μας  αλλά και προϊόν της μαζικής κινητοποίησης της κοινωνίας των πολιτών, που μέσω της αλληλογραφίας και των μέσων κοινωνικής δικτύωσης κατέκλεισαν με το αίτημα της απόρριψης το Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο. Η νίκη καταδεικνύει ότι το Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο αντιδρά θετικά στο δημοκρατικό έλεγχο και πως η ευκαιρία για κάθε πολίτη να επηρεάσει την ευρωπαϊκή νομοθεσία, είναι καθημερινή.

Κάλεσα τον Επίτροπο Υγείας κ. Μποργκ να παραιτηθεί καθώς δεν μπορώ να δεχθώ ως σύμπτωση την κατάθεση της απροκάλυπτης πρόταση υπέρ των πολυεθνικών σπόρων, αλλά και την απόρριψη της υποχρέωσης σήμανσης της μεταλλαγμένης γύρης στο μέλι, την έγκριση της καλλιέργειας μεταλλαγμένου καλαμποκιού στην Ε.Ε. και τον μετριασμό της αντικαπνιστικής νομοθεσίας υπέρ των μεγάλων πολυεθνικών του καπνού, μέσα σε ένα μόλις χρόνο, από τον ίδιο Επίτροπο. Είναι προφανές ότι κάτι δεν πάει καθόλου καλά. »

—Το χρονικό

* Στις 6 Μαΐου 2013, μετά από πρόταση της Γενικής Επιτροπής Υγείας & Καταναλωτών (DG SANCO) και στη συνάντηση των Επιτρόπων της Ευρωπαϊκής Επιτροπής, που ρυθμίζουν το εμπόριο σπόρων σε όλη την Ε.Ε., ψηφίζεται πρόταση εισαγωγής νέας νομοθεσίας σύμφωνα με την οποία από το 2016 κανείς δεν θα μπορεί να εμπορεύεται σπόρους στην Ε.Ε. που δεν είναι καταχωρημένοι σε εθνικούς καταλόγους.

*Στις 12 Δεκεμβρίου 2013 ο ανεξάρτητος ευρωβουλευτής, Κρίτων Αρσένης, ζητεί την απόρριψη της πρότασης της Κομισιόν, με τροπολογία που κατέθεσε στην Επιτροπή Γεωργίας του Ε.Κ.

* Στις 18 Δεκεμβρίου 2013 ο ανεξάρτητος ευρωβουλευτής, Κρίτων Αρσένης, ζητεί την απόρριψη της πρότασης της Κομισιόν, με τροπολογία που κατέθεσε στην Επιτροπή Περιβάλλοντος

* Στις 30 Ιανουαρίου 2014 η τροπολογία υπερψηφίζεται ομόφωνα από την Επιτροπή Περιβάλλοντος του Ε.Κ..

*Στις 11 Φεβρουαρίου 2014 η τροπολογία υπερψηφίζεται σχεδόν ομόφωνα και από την Επιτροπή Γεωργίας του Ε.Κ.

Κομποστοποίηση: ωφέλη για εσάς και το περιβάλλον

Compositus, componere

Η λέξη κομπόστ προέρχεται από την αγγλική λέξη compost, η οποία με τη σειρά της προέρχεται από τη λατινική λέξη compositus από το ρήμα componere (com - together, μαζί + ponere - to place, τοποθετώ).

Στα τέλη του 14ου αι. στη γαλλική γλώσσα εμφανίζεται η λέξη composte με την έννοια του μίγματος των φύλλων της κοπριάς και άλλων υλικών για τη λίπανση της γης. Η λέξη compost με τη σημερινή της έννοια εμφανίζεται το 1580 στην Αγγλία.

Η κομποστοποίηση είναι μια πιστή αντιγραφή του φυσικού τρόπου διάσπασης των οργανικών υλικών όπως ακριβώς γίνεται στο έδαφος. Σε κάθε δάσος ή λιβάδι, ζούγκλα ή κήπο συμβαίνει το ίδιο: φυτά ξεραίνονται, πέφτουν στο χώμα, διαλύονται και διασπώνται από τους μικροοργανισμούς που ζουν στο έδαφος. Τα κομμάτια των νεκρών φυτών μετατρέπονται σε εκείνο το σκούρο χώμα που βρίσκουμε στα δάση κάτω από τα φύλλα που σαπίζουν. Έχουν γίνει αυτό που λέμε κομπόστ ή χούμους ή εδαφοβελτιωτικό. Η κομποστοποίηση είναι ένας πολύ άμεσος και σημαντικός τρόπος ανακύκλωσης. Έχει υπολογιστεί ότι το 35% των οικιακών απορριμμάτων μπορούν να κομποστοποιηθούν.

Γιατί κομποστοποίηση;

• Επειδή μειώνονται οι εκπομπές του C02 και οι επιπτώσεις των κλιματικών αλλαγών.
• Επειδή είναι ασύγκριτα η πλέον οικονομική μέθοδος τελικής διαχείρισης οργανικών υλικών με μικρό επενδυτικό και λειτουργικό κόστος.
• Επειδή κερδίζουμε χρόνια ζωής στο ΧΥΤΑ της περιοχής μας.
• Επειδή οι ανάγκες των ελληνικών εδαφών σε οργανική ουσία είναι τεράστιες, λόγω της πολύ χαμηλής περιεκτικότητας τους σε οργανικές ουσίες (1%). Στη Γερμανία, για παράδειγμα, η αντίστοιχη περιεκτικότητα είναι 7-8% και κάνουν κομποστοποίηση για να την ανεβάσουν σε ακόμη πιο υψηλά επίπεδα.
• Επειδή το 35% των ελληνικών εδαφών κινδυνεύουν να ερημοποιηθούν.
• Επειδή με την εκτεταμένη χρήση του κομπόστ αντιμετωπίζεται η εντεινόμενη διάβρωση των εδαφών και καταστέλλονται πολλά φυτοπαθογόνα του εδάφους.
• Επειδή προσθέτοντας κομπόστ στον κήπο ή τις γλάστρες σας, τα φυτά θα μεγαλώσουν γρηγορότερα και περισσότερο.
• Επειδή υπάρχει μεγάλη ανάγκη ορθολογικής διαχείρισης και προστασίας των διαθέσιμων υδάτων και ιδιαίτερα εξοικονόμησής τους με την εφαρμογή της χρήσης του κομπόστ στη γεωργία.
• Επειδή είναι η πλέον φιλική προς στο περιβάλλον.
• Επειδή αυτό που νομίζουμε σκουπίδι μπορεί να είναι λίπασμα!

Λίπασμα δίχως κόστος

Οι οργανικές ουσίες είναι γνωστές ως «η ψυχή του υγιούς χώματος». Προσθέτοντας κομπόστ στον κήπο ή τις γλάστρες σας θα βοηθήσει τα φυτά να μεγαλώσουν γρηγορότερα και περισσότερο. Οι οργανικές ουσίες μέσα στο κομπόστ βοηθούν το χώμα να συγκρατεί Θρεπτικές ουσίες και νερό, ωφελώντας τα φυτά και μειώνοντας τον κίνδυνο μόλυνσης.

Ποια υλικά μπορώ να κομποστοποιήσω;

Ενώ οτιδήποτε ήταν κάποτε ζωντανό μπορεί να κομποστοποιηθεί, κάποια υλικά είναι καλύτερα να μείνουν μακριά από τον οικιακό κομποστοποιητή μας. Δείτε παρακάτω τι μπορείτε να ρίχνετε και τι όχι, μέσα στον κάδο σας.

Πράσινα (πολύ άζωτο)

• Γκαζόν
• Κλαδέματα (μικρά κλαδιά)
• Φρούτα και λαχανικά
• Οικιακά φυτά
• Κοπριά (π.χ. από αγελάδες, άλογα, κότες ή κουνέλια)
• Απορρίμματα κουζίνας π.χ. τσόφλια αβγών, υπολείμματα καφέ (και τα φίλτρα) Υπολείμματα από αφέψημα & Φλούδες από φρούτα και λαχανικά

Καφέ (πολύς άνθρακας)

• Φύλλα
• Φλούδες κορμών
• Άχυρα η
• Πριονίδια
• Χαρτί κουζίνας 
• Χαρτοπετσέτες 
• Στέλεχος καλαμποκιού

Να μη χρησιμοποιούνται

• Λάδια
• Λίπη/Λιπαρές ουσίες
• Όξινα φρούτα (λεμόνια, πορτοκάλια κ.λπ.)
• Υπολείμματα από κρέατα/ψάρια
• Γαλακτοκομικά
• Σπόροι ζιζανίων
• Άρρωστα φυτά
• Κόκαλα

12 πανέμορφα παραδοσιακά καφενεία στην Ελλάδα!

Το παραδοσιακό ελληνικό καφενείο είναι ένας θεσμός που μετράει χρόνια στην ελληνική κοινωνία. Ξεκίνησε αφιερωμένος σχεδόν αποκλειστικά στους άνδρες και παραμένει έτσι στα περισσότερα μέρη της επαρχίας αν και πλέον οι γυναίκες δίνουν εκεί δυναμικό «παρών». Τόπος συνάντησης για ξερή, δηλωτή, ποδοσφαιρική και πολιτική συζήτηση, τάβλι αλλά και απόλαυση ελληνικού καφέ, χειροποίητων γλυκών και νόστιμων μεζέδων συνοδεία τσίπουρου. Χώρος ζωντανός και πολύβουος, που τα πάντα είναι εν κινήσει, βαβούρα από τις κουβέντες, τις διαφωνίες των πελατών αλλά και τόπος όπου όλοι αναπολούν τα παλιά, θυμούνται τα περασμένα… Μαγαζιά που έμειναν αναλλοίωτα στο χρόνο, κρυμμένα σε πλατείες, σοκάκια ή ακόμα ολοφάνερα σε κεντρικότατα σημεία πόλεων και οικισμών. Από την ηπειρωτική Ελλάδα και τα νησιά, παντού τα καφενεία κάνουν δήλωση φιλοξενίας, προσφέροντας απλόχερα σε ντόπιους και ξένους όλα εκείνα τα πολιτιστικά και κοινωνικά στοιχεία που είναι απαραίτητα για να γνωρίσει κανείς καλύτερα έναν τόπο. Γιατί οι αστικοί μύθοι εκεί γεννήθηκαν, εκεί θέριεψαν και εκεί επεξηγούνται κιόλας… Κι αν κάποιο απουσιάζει από τη λίστα του perierga.gr, αυτό θα έγινε χωρίς λόγο, αφού η Ελλάδα είναι γεμάτη παραδοσιακά καφενεία και ένα μόνο άρθρο ποτέ δεν είναι αρκετό. Δειτε λοιπόν στη συνέχεια τα 12 παραδοσικά καφενεία που επιλέξαμε και ονειρευτείτε…

1. Μεγάλο Καφενείο, Τρίπολη

Σήμα-κατατεθέν της πόλης, με ιστορία και αναμνήσεις ετών. Στέκι της αριστοκρατίας και της υψηλής κοινωνίας απόόπου παρέλασαν σπουδαίες προσωπικότητες όπως οΚαζαντζάκης.

2. Πανελλήνιον, Άμφισσα

φωτό

Ο χρόνος εδώ σταμάτησε το 1936 οπότε δημιουργήθηκε ο καφενές, ενώ η θεατρική σκηνή που υπάρχει στο χώρο έχει φιλοξενήσει σπουδαίους θεατρίνους σε επιθεωρήσεις και πρόζες όπως οι Αυλωνίτης, Μακρής και Φωτόπουλος.

3. Άκανθος, Καλαρρύτες

Το καλύτερο χειροποίητο γλυκό του κουταλιού σε διάφορες γεύσεις σερβίρεται εδώ από το 1960. Τσίπουρο και μεζέδες αλλά και αυτοσχέδια γλέντια με κλαρίνα έχουν την τιμητική τους συχνά-πυκνά.

4. Καφενείο Δρακάκη, Απολλωνία, Σίφνος

Κομμάτι της ιστορίας του νησιού και τόπος συνάντησης πολιτικών, ανθρώπων των γραμμάτων και των τεχνών. Η Ελλάδα των ασπρόμαυρων ταινιών του παλιού ελληνικού κινηματογράφου αναβιώνει εδώ μέσα από πλήθος φωτογραφιών στους τοίχους.

5. Παραδοσιακό Καφενείο, Χώρα Αστυπάλαιας

Σε έναν χώρο που θυμίζει σαλόνι δεκαετίας του ’50, οι θαμώνες έχουν την ευκαιρία να δουν φωτογραφίες από μαζώξεις και συναντήσεις στο καφενείο πολιτικών, καλλιτεχνών αλλά και οργανοπαιχτών που έδιναν ρέστα με τη μουσική τους.

6. Η Πλατεία του Συντάγματος, Μανώλης Σκουλάς, Ανώγεια, Κρήτη

Ο ιδιοκτήτης, αρχέτυπος τύπος κρητικής λεβεντιάς και ο χώρος του καφενείου παραδοσιακός όσο δεν παίρνει. Πλήρης αναμνήσεων από ανθρώπους που άφησαν εδώ το στίγμα αλλά και την αύρα τους.

7. Πλάτανος, Φυλακή Αποκορώνου, Κρήτη

Λειτουργεί από το 1924 και υπήρξε αγαπημένο καφενείο του Ελ. Βενιζέλου. Με 10 μόλις τραπεζάκια, μπορεί να υπερηφανεύεται ότι κουβαλούν επάξια την ιστορία του.

8. Κυρα-Βούλη, Άνω Δολιανά, Πάρνωνας

Με απρόσκοπτη θέα στο βουνό και τα καλύτερα γλυκά του κουταλιού που φάγατε ποτέ αλλά και σπιτίσιο λικέρ από τα λίγα! Δίπλα στην ξυλόσομπα θα σκούσεις ιστορίες του τόπου υπό τους ήχους παλιών ελληνικών τραγουδιών, ενώ χειροποίητες κρέμες από βότανα της περιοχής για κάθε θεραπεία αποτελούν αξεπέραστη αξία.

9. Ώπως Παλιά, Πάτρα

Με πίστη στην παράδοαση και με διακόσμηση που θυμίζει κάτι από παλιές εποχές, ο κόσμος απολαμβάνει τις αναμνήσεις του αλλά και άριστο καφέ στη χόβολη.

10. Άννα να ένα Μήλο, Μηλιές, Πήλιο

Εικόνες από παλιά αναγνωστικά Δημοτικού, φιλόξενος χώρος και ζεστή παρεΐστικη διάθεση αποτελούν τα ατού σε ένα κατά τα άλλα σκηνικό βγαλμένο απόταινία του ’70.

11. Μπουρνάος, Παξοί

Παλιά μουσικά όργανα, φωτογραφίες πολυκαιρισμένες, κοχύλια και βασιλικοί σε γλάστρες συνθέτουν ένα παραδοσιακό νησιώτικο σκηνικό με ιστορικές καταβολές ετών.

12. Το Καφενείο του Φορλίδα, Λαύκος, Πήλιο

Λειτουργεί από το 1785 και όλα περιστρέφονται γύρω από την ξυλόσομπα που δεσπόζει στο κέντρο του. Εκεί οι θαμώνες ψήνουν κάστανα το χειμώνα και λένε ιστορίες ή διαφωνούν για τα… πολιτικά!

Οι πιο «πράσινες» χώρες στον κόσμο!

Ο Δείκτης Περιβαλλοντικής Επίδοσης ( EPI) είναι μια μέθοδος μέτρησης της απόδοσης των εθνικών κυβερνήσεων που σχετίζονται με τις περιβαλλοντικές πολιτικές. Το Πανεπιστήμιο Yale και το Πανεπιστήμιο Columbia μελετά το EPI κάθε χρόνο κατά τη διάρκεια του Παγκόσμιου Οικονομικού Φόρουμ και κατατάσσει τις χώρες ανάλογα με την επίτευξη των περιβαλλοντικών στόχων. Ακολουθούν οι 10 κορυφαίες «πράσινες» χώρες στον κόσμο με το βαθμό που δείχνει πόσο κοντά είναι στην πραγμάτωση των «πράσινων» στόχων τους.

1. Ισλανδία, 93.5

2. Ελβετία, 89.1

3. Κόστα Ρίκα, 86.4

4. Σουηδία, 86.0

5. Νορβηγία, 81.1

6. Μαυρίκιος, 80.6

7. Γαλλία, 78.2

8. Αυστρία, 78.1

9. Κούβα, 78.1

10. Κολομβία, 76.8

Στην Ολομέλεια του Ευρωκοινοβουλίου θα κριθεί το σχέδιο κανονισμού που αφορά το φυτικό αναπαραγωγικό υλικό

Για το αν θα καταψηφίσουν ή όχι το σχέδιο Κανονισμού σχετικά με το φυτικό αναπαραγωγικό υλικό που πρότεινε η Ευρωπαϊκή Επιτροπή, θα αποφασίσουν οι ευρωβουλευτές στην Ολομέλεια του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου την Πέμπτη, 13 Μαρτίου, στο Στρασβούργο. Να θυμίσουμε ότι την Τρίτη (11/2/2014), η Επιτροπή Γεωργίας του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου απέρριψε (με 37 ψήφους έναντι 2) την πρόταση της Κομισιόν για το σχέδιο Κανονισμού που αφορά το πολλαπλασιαστικό υλικό των φυτών. Οι Ευρωβουλευτές υποστήριξαν ότι ο συγκεκριμένος Κανονισμός θα έδινε υπερβολικά ευρείες εξουσίες στην Κομισιόν και δεν αφήνει στα κράτη μέλη κανένα περιθώριο για την προσαρμογή της νομοθεσίας της αγοράς σπόρων στις ανάγκες τους. Επίσης υποστήριξαν ότι δεν προχωρεί στην απλούστευση των διαδικασιών και στην προώθηση της καινοτομίας. 

Όπως ανέφεραν οι Ευρωβουλευτές, λόγω της τεράστιας ποικιλίας του το φυτικό αναπαραγωγικό υλικό ρυθμίζεται σήμερα από 12 οδηγίες, ώστε η νομοθεσία να μπορεί να προσαρμόζεται σε κάθε συγκεκριμένη περίπτωση. Επομένως υπάρχει κίνδυνος η ενιαία προσέγγιση να μην ανταποκρίνεται στις διάφορες απαιτήσεις που υπαγορεύουν το υφιστάμενο φυτικό αναπαραγωγικό υλικό και οι ανάγκες των φορέων εκμετάλλευσης, των καταναλωτών και των αρμόδιων αρχών. Επιπλέον, κατά τις διαβουλεύσεις που πραγματοποιήθηκαν πριν την εκπόνηση της νομοθετικής πρότασης, τόσο οι εμπλεκόμενοι φορείς όσο και τα κράτη μέλη εξέφρασαν τη γνώμη ότι η υφιστάμενη νομοθετική δομή ήταν, σε γενικές γραμμές, ικανοποιητική, παρ' όλον ότι δεν είχαν αντιρρήσεις για αναθεώρησή της, εφόσον χρειαζόταν. Η Επιτροπή, προτείνοντας την ενοποίηση των ισχυουσών οδηγιών σε μία μόνο νομοθετική πράξη δεν ανταποκρίνεται, επομένως, σε κάποιο συγκεκριμένο αίτημα των ενδιαφερόμενων μερών. 

Εάν το Ευρωκοινοβούλιο απορρίψει τον προτεινόμενο κανονισμό στο στάδιο αυτό, οι Ευρωβουλευτές θα εγκρίνουν ένα κείμενο που θα αιτιολογεί την απόφασή τους. Επίσης ο Πρόεδρος του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου θα ζητήσει την οριστική απόσυρση της πρότασης της Κομισιόν.

Ερώτηση προς την Κομισιόν από Paolo De Castro

Επίσης στις 17 Φεβρουαρίου ο πρόεδρος της Επιτροπής Γεωργίας του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου, Paolo De Castro, κατέθεσε ερώτηση προς την Ευρωπαϊκή Επιτροπή, στην οποία αναφέρει τα εξής: 

«Κατά τη συνεδρίασή της στις 27 Ιανουαρίου 2014, η Επιτροπή Γεωργίας και Ανάπτυξης της Υπαίθρου (AGRI) του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου συνέχισε να εκφράζει τις ανησυχίες της σε ό,τι αφορά την πρόταση της Επιτροπής σχετικά με το φυτικό αναπαραγωγικό υλικό (COM (2013)0262), στην οποία οι βουλευτές έχουν υποβάλει πάνω από 1 400 τροπολογίες. Οι εν λόγω ανησυχίες αφορούν το χρονικό διάστημα το οποίο διαθέτει το Κοινοβούλιο προκειμένου να εξετάσει την πρόταση, και τον σημαντικό αριθμό των κατ' εξουσιοδότηση πράξεων τις οποίες έχει προτείνει η Επιτροπή, κυρίως αυτές που αφορούν νεότερα στοιχεία όπως «ετερογενές υλικό» και «εξειδικευμένες αγορές». Επειδή οι λεπτομέρειες των εν λόγω πιθανών κατ' εξουσιοδότηση πράξεων δεν είναι γνωστές, είναι ιδιαίτερα δύσκολο για τους βουλευτές να αξιολογήσουν την πρακτική σημασία, και τις επιπτώσεις της προτεινόμενης νομοθεσίας. Σημαντική ανησυχία προκαλεί και η απόφαση να αντικατασταθούν 12 υφιστάμενες οδηγίες από έναν απλό κανονισμό, καθώς και η αποτυχία να υλοποιηθούν ορισμένοι στόχοι, όπως απλοποίηση, καινοτομία, και αντιμετώπιση θεμάτων που αφορούν φυτικούς γενετικούς πόρους. Η εκτίμηση επιπτώσεων η οποία συνοδεύει την εν λόγω πρόταση δεν είναι επικαιροποιημένη και δεν αντιμετωπίζει την επίπτωση της πρότασης σε μικρές και ιδιαίτερα μικρές επιχειρήσεις στην ΕΕ. 

Δεδομένων των ανησυχιών αυτών, προτίθεται η Επιτροπή να αποσύρει την πρότασή της προκειμένου να την επεξεργασθεί περαιτέρω, ώστε να υποβάλει μια νέα πρόταση στο Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο μετά την έναρξη της επόμενης θητείας του;».

Σταύρος Παϊσιάδης

info@agrotypos.gr

Προχωράει σε εκσυγχρονισμό του τυροκομείου με επενδύσεις 1 εκατ. ευρώ ο συνεταιρισμός ενώ ετοιμάζεται να λανσάρει σειρά νέων καινοτόμων προίόντων

Στα χωράφια των λειτουργικών τροφίμων μπαίνει ο «Βοσκός»

Στην παραγωγή λειτουργικών τροφίµων και στον εκσυγχρονισµό του τυροκοµείου του στοχεύει να προχωρήσει ο καθετοποιηµένος συνεταιρισµός βοσκών του Λιβαδίου Ολύµπου, µετά την έγκριση της πρότασης, που είχε καταθέσει στο πλαίσιο του Μέτρου 123 για επενδύσεις στη µεταποίηση.

Όπως είπε στην Agrenda o πρόεδρος του Συνεταιρισµού Αναστάσιος Αντωνίου, πριν από περίπου 4 µήνες η πρότασή µας εξασφάλισε το πράσινο φως και ένα µέρος από τον προϋπολογισµό, ο οποίος ξεπερνά το 1 εκατ. ευρώ, αποφασίσαµε να το διαθέσουµε για την παραγωγή λειτουργικών τροφίµων. 

Συγκεκριµένα, στόχος είναι η παραγωγή τουλάχιστον ενός προϊόντος για κατηγορίες πληθυσµού, που πρέπει να ακολουθούν ειδική διατροφή. Μάλιστα, ο Συνεταιρισµός θα συνεργαστεί µε το Πανεπιστήµιο Θεσσαλίας και το πρόγραµµα «Lactimed» προκειµένου να εκπονηθεί επιστηµονική έρευνα για την παραγωγή αυτών των προϊόντων, που θα περιέχουν ω3 λιπαρά. 

Ωστόσο, µε το µεγαλύτερο ποσό του εγκεκριµένου προϋπολογισµού θα επεκταθεί η παραγωγική δυναµικότητα του τυροκοµείου του συνεταιρισµού προκειµένου αυτός  να ανταποκριθεί στην αυξανόµενη ζήτηση, που απολαµβάνουν τα προϊόντα του. 

Αξίζει να σηµειωθεί ότι ο Συνεταιρισµός, που δηµιουργήθηκε το 2007, παράγει συνολικά 200 τόνους τυριά και συγκεκριµένα 5 κωδικούς τυριών, παραδοσιακό γιαούρτι, µυζήθρα και βούτυρο. 

Όπως τονίζει ο κ. Αντωνίου, «η φέτα, το παραδοσιακό γιαούρτι από πρόβειο γάλα και το βοσκοτύρι, ένα ιδιαίτερο τυρί, µε κρεµώδη υφή είναι οι τρεις κωδικοί που έχουν τη µεγαλύτερη ζήτηση, αλλά ανοδικά κινούνται, και το κεφαλοτύρι, η γραβιέρα, και το κατσικίσιο τυρί». 

Τα προϊόντα µε το σήµα «Βοσκός» διατίθενται σε 40 – 50 καταστήµατα ντελικατέσεν και λαϊκές αγορές στην Πιερία, στη Θεσσαλονίκη, στην Λάρισα, στο Λιτόχωρο και στην Αθήνα, αλλά και στο πρατήριο του Συνεταιρισµού στο Λιβάδι. 

Ο «Βοσκός» συµµετέχει, επίσης, στο κίνηµα «Χωρίς Μεσάζοντες», ενώ ο κύκλος εργασιών του το 2013 ανήλθε στο ποσό των 450 χιλ. ευρώ. Μάλιστα, φέτος εκτιµάται ότι ο κύκλος εργασιών του Συνεταιρισµού θα φτάσει τις 700.000 ευρώ. 

Αξίζει να σηµειωθεί, επίσης, ότι παραγωγοί που δίνουν το γάλα τους στο συνεταιρισµό αµείβονται µε 1,05 ευρώ το κιλό, όταν ο µέσος όρος της Ελλάδας, είναι στα 95 λεπτά το κιλό.

Όπως υπογράµµισε ο κ. Αντωνίου, το φθινόπωρο του 2013 ο «Βοσκός» πραγµατοποίησε αύξηση µετοχικού κεφαλαίου ύψους 50.000 ευρώ, στο πλαίσιο της οποίας εισήλθε στον Συνεταιρισµό ο 15ος εταίρος, ο οποίος εισφέρει περίπου 100 τόνους γάλα το χρόνο, από ένα κοπάδι µε 500 πρόβατα.

Στόχος του «Βοσκού» είναι µες στο 2014 η παραγωγή του τυροκοµείου από τους 450 τόνους γάλακτος που επεξεργάστηκε το 2013 να φτάσει τους 700 τόνους και τις επόµενες χρονιές να ξεπεράσει τους 1.000 τόνους, που είναι η παραγωγική δύναµη των κοπαδιών, που διαθέτουν οι 15 εταίροι του «Βοσκού». 

Καινούργια προϊόντα 

Οι Συνεταιρισµός «Βοσκός» διαθέτει πάνω από 5.000 ζώα, που αποτελούν το 10 % του ζωικού κεφαλαίου της περιοχής Λιβαδίου, καθώς αυτό ανέρχεται στα 50.000 πρόβατα. Με την έγκριση της πρότασης του Συνεταιρισµού από το Μέτρο 123 για επενδύσεις στη µεταποίηση θα πραγµατοποιηθεί έρευνα σε συνεργασία µε το Πανεπιστήµιο Θεσσαλίας και το ευρωπαϊκό πρόγραµµα Lactimed, το οποίο έχει στόχο την ανάδειξη και προώθηση γαλακτοκοµικών προϊόντων. Στο πρόγραµµα για την έρευνα, η οποία στοχεύει στην παραγωγή λειτουργικών τροφίµων, που θα περιέχουν ω3 λιπαρά, συµµετέχουν συνολικά 5 κτηνοτροφικοί συνεταιρισµοί και αρκετά τυροκοµεία της περιοχής. Τα λειτουργικά τρόφιµα είναι παρόµοια µε τα συµβατικά στην εµφάνιση, µε τη διαφορά, όµως, ότι παρέχουν οφέλη στην υγεία επιπλέον της βασικής τους διατροφικής αξίας.  

Κονδύλια άνω των 1,5 δισ. ευρώ στην αγροδιατροφή

Στις επιχειρήσεις του κλάδου θα διατεθούν πόροι του νέου ΕΣΠΑ και του προγράμματος «Ορίζοντας 2020».

Ο επικεφαλής της Γενικής Γραμματείας Έρευνας και Τεχνολογίας του υπουργείου Παιδείας, Χρήστος Βασιλάκος.

Αυτό δήλωσε ο επικεφαλής της Γενικής Γραμματείας Έρευνας και Τεχνολογίας του υπουργείου Παιδείας, Χρήστος Βασιλάκος σε συνέντευξη τύπου που διοργανώθηκε στο πλαίσιο διήμερου συνεδρίου στο Μέγαρο Μουσικής με θέμα την έρευνα και την καινοτομία του ευρωπαϊκού κλάδου τροφίμων, τονίζοντας πως οι οριστικές αποφάσεις για το που θα κατευθυνθούν τα κονδύλια αυτά θα ληφθούν μέσα στον Απρίλιο.

Η έρευνα και η καινοτομία, όπως σημείωσε ο κ. Βασιλάκος είναι κομβικής σημασίας για την ανάπτυξη της ελληνικής οικονομίας και πρόσθεσε πως η Γενική Γραμματεία Έρευνας και Τεχνολογίας βρίσκεται ήδη σε διαβούλευση με 600 εμπλεκόμενους φορείς, όπως επιχειρήσεις και πανεπιστήμια και παράλληλα έχει συστήσει 12 ομάδες εργασίας για να εντοπίσουν και να καταγράψουν τις ανάγκες κάθε τομέα ξεχωριστά.

Στήριξη ειδικά των ΜμΕ

Απώτερος στόχος είναι να στηριχθεί η βιομηχανία τροφίμων και να ενθαρρυνθούν ειδικά οι μικρομεσαίες επιχειρήσεις να στραφούν στην παραγωγή καινοτόμων προϊόντων, τα οποία θα τους κάνουν πιο ανταγωνιστικότητα και θα βοηθήσουν στην προσπάθεια να γίνουν περισσότερο εξωστρεφείς, προς όφελος της ελληνικής οικονομίας και της δημιουργίας νέων θέσεων εργασίας. Οι δράσεις που θα αναληφθούν θα εστιάζουν μεταξύ άλλων στην αύξηση της παραγωγικότητας στη γεωργία, τη βιοποικιλότητα, στη δημιουργία καινοτόμων προϊόντων για την αλυσίδα εφοδιασμού αλλά και στην ασφάλεια και ποιότητα των τροφίμων. Ο κ. Βασιλάκος συμπλήρωσε ακόμη ότι το επόμενο διάστημα θα κατατεθεί στη Βουλή και νομοσχέδιο, το οποίο θα αφορά στον έλεγχο ανά τριετία των δομών και της αποτελεσματικότητας της Γενικής Γραμματείας Έρευνας και Τεχνολογίας από ανεξάρτητους διεθνείς οίκους και εκτιμητές.

Καινοτομία και ανταγωνιστικότητα

H καινοτομία είναι στόχος- κλειδί και ένας από τους βασικούς πυλώνες της ανάπτυξης, που μαζί με την εξωστρέφεια και την ανταγωνιστικότητα, μπορεί να οδηγήσει τη χώρα στην έξοδο από την ύφεση, ανέφερε, μεταξύ άλλων, ο πρόεδρος του Συνδέσμου Ελληνικών Βιομηχανιών Τροφίμων (ΣΕΒΤ) Ευάγγελος Καλούσης. Παράλληλα, είπε ότι συμβάλει στην τόνωση της ανταγωνιστικότητάς της, και στην προσπάθεια των εξαγωγέων να επεκταθούν στο εξωτερικό και να διατηρήσουν την ανοδική πορεία των εξαγωγών τροφίμων, οι οποίες στο 9μηνο σημείωσαν άνοδο 11% με 12%.

Ο ΣΕΒΤ καταβάλλει προσπάθεια ώστε η ελληνική βιομηχανία τροφίμων να επενδύει στην έρευνα και να προωθεί την καινοτομία, ενώνοντας τις δυνάμεις της με άλλους φορείς όπως είναι τα Πανεπιστήμια, οι ερευνητικοί φορείς και άλλα εκπαιδευτικά ιδρύματα. Στο πλαίσιο αυτό ο ΣΕΒΤ έχει υλοποιήσει πολλές πρωτοβουλίες με πιο σημαντική τη συγκρότηση της ελληνικής τεχνολογικής πλατφόρμας «FOOD FOR LIFE», που στοχεύει στον καθορισμό των εθνικών ερευνητικών προτεραιοτήτων και στη χάραξη της εθνικής στρατηγικής για την έρευνα και την τεχνολογική ανάπτυξη μέσα από την σύνδεση της ακαδημαϊκής με την επιχειρηματική κοινότητα.

Σύμφωνα με τον εκπρόσωπο της Ευρωπαϊκής Επιτροπής, John Bell, η βιομηχανία τροφίμων αποτελεί σημαντικό οικονομικό κλάδο, αντιμετωπίζει ωστόσο μεγάλες προκλήσεις λόγω του παγκόσμιου ανταγωνισμού. Οι μεταβαλλόμενες ανάγκες και επιθυμίες των καταναλωτών και οι νέες διατροφικές τάσεις προτάσσουν την ανάγκη συνεχούς βελτίωσης και ανανέωσης τροφίμων, την εξατομίκευση της διατροφής και την εισαγωγή της καινοτομίας στις διαδικασίες παραγωγής και τα προϊόντα.

Η ενίσχυση της έρευνας και καινοτομίας, αποτελεί σύμφωνα με τον κ. Bell, βασική προϋπόθεση για τη βελτίωση της ανταγωνιστικότητας των επιχειρήσεων και την αύξηση της παραγωγής τους. Σε αυτή την κατεύθυνση σημαντικό εργαλείο αποτελεί το νέο ευρωπαϊκό πρόγραμμα ΟΡΙΖΟΝΤΑΣ 2014-1020 με προϋπολογισμό περίπου 80 δισ. ευρώ που θα αντιμετωπίσει, μεταξύ άλλων, τις προκλήσεις του κλάδου των τροφίμων. παράλληλα θα ευαισθητοποιήσει τη βιομηχανία τροφίμων και ειδικότερα τις μικρομεσαίες επιχειρήσεις για τις δυνατότητες συμμετοχής τους σε δραστηριότητες που υποστηρίζονται από την ΕΕ. 

Ο πρόεδρος της οργάνωσης του κλάδου Τροφίμων-Ποτών στην Ευρώπη (FoodDrink Europe) Jesus Serafim Perez εκτίμησε ότι η έρευνα και καινοτομία αποτελούν τα σημαντικότερα εργαλεία της ΕΕ που αναμένεται να συμβάλουν αποτελεσματικά στην καταπολέμηση της κρίσης. Παράλληλα αποτελούν βασικό μοχλό ανάπτυξης των επιχειρήσεων του κλάδου και ενίσχυσης της ενίσχυσης της εξωστρέφειάς τους. Παρότρυνε δε τους εκπροσώπους της βιομηχανίας να αξιοποιήσουν τις ευκαιρίες που προσφέρουν οι νέες τεχνολογίες στην παραγωγή νέων καινοτόμων προϊόντων.

Από την άλλη πλευρά, ο πρόεδρος του Συνδέσμου Ελλήνων Θαλασσοκαλλιεργητών (ΣΕΘ), Δημήτρης Βαλαχής, δήλωσε ικανοποιημένος από τις παραπάνω δράσεις και επεσήμανε πως ο κλάδος της ιχθυοκαλλιέργειας, χρειάζεται αυτά τα κονδύλια για να μπορέσει να αναβαθμίσει την ποιότητα αλλά και τις ποσότητες που παράγει. Πρόσθεσε δε πως στόχος των Ελλήνων ιχθυοκαλλιεργητών, είναι παρά τα προβλήματα που υπάρχουν να διπλασιάσουν την ελληνική παραγωγή προϊόντων ιχθυοκαλλιέργειας σε 270.000 τόνους έως το 2020 και να παραμείνει η χώρα μας, ηγέτιδα δύναμη του κλάδου σε παγκόσμιο επίπεδο.

Το συνέδριο:

«Research and Innovation to Foster the Competitiveness of the European Agri-Food and Seafood Sectors»

Η Ελληνική Προεδρία του Συμβουλίου της ΕΕ, σε συνεργασία με τη Γενική Διεύθυνση Έρευνας και Καινοτομίας της Ευρωπαϊκής Επιτροπής (DG RTD) διοργανώνει διήμερο Συνέδριο με θέμα τους βασικούς μοχλούς για την έρευνα και την καινοτομία του Ευρωπαϊκού κλάδου Τροφίμων (Research and Innovation to foster the  Competitiveness of the European Agri-food and  Seafood Sectors). Το Συνέδριο υποστηρίζουν η Ευρωπαϊκή και η Ελληνική Τεχνολογική Πλατφόρμα «Food for Life» και ο Σύνδεσμος Ελληνικών Βιομηχανιών Τροφίμων (ΣΕΒΤ). 

Στόχος του συνεδρίου είναι να προωθήσει: 

• την έρευνα και την καινοτομία, ως πολύτιμα εργαλεία για την ενίσχυση της ανταγωνιστικότητας του Ευρωπαϊκού Κλάδου Τροφίμων και
• την ισορροπημένη και ασφαλή διατροφή μεταξύ των Ευρωπαίων πολιτών.  

Μεταξύ των θεμάτων που θα καλυφθούν στη διάρκεια των εργασιών του συνεδρίου θα είναι οι επιπτώσεις από τις κινητήριες δυνάμεις της αλλαγής  σε ολόκληρη την τροφική αλυσίδα, η συμβολή των  επιτυχημένων ευρωπαϊκών έργων και των υφιστάμενων συνεργιών στη διαμόρφωση των μελλοντικών προτεραιοτήτων έρευνας στο πλαίσιο του “Horizon 2020”  και οι δυνατότητες συμμετοχής της βιομηχανίας τροφίμων και των μικρομεσαίων  επιχειρήσεων σε δράσεις έρευνας και ανάπτυξη.

Το Συνέδριο θα πραγματοποιηθεί στο Μέγαρο Μουσικής Αθηνών, (Athens Concert  Hall) στις 10-11 Μαρτίου 2014.  Το Συνέδριο ξεκινά τη Δευτέρα 10 Μαρτίου 2014 και ώρα 09:00 π.μ. και ολοκληρώνεται την Τρίτη 11 Μαρτίου 2014 και ώρα 16:20 μ.μ

Πως διοχετεύονται τα φάρμακα στα κοτόπουλα του εμπορίου και η τρομακτική απειλή για την υγεία μας!

Κάθε δευτερόλεπτο της κάθε ημέρας, κάπου στον κόσμο, η ίδια σκηνή εκτυλίσσεται.

Μια παρτίδα με αρκετές εκατοντάδες αυγά, τοποθετημένα ομοιόμορφα σε σειρές, κινούνται κατά μήκος ενός ιμάντα μεταφοράς, όπου σταματούν κάτω από μια μηχανή που συνδέεται με ένα συνονθύλευμα σωλήνων.

Μόλις φτάσουν στη θέση τους, η ρομποτική μηχανή μειώνει την ταχύτητα και στη συνέχεια ταυτόχρονα διατρυπά το κάθε αυγό με υποδερμικές βελόνες.

Μέσα από αυτές τις βελόνες, ένα μείγμα εμβολίων και αντιβιοτικών εγχέεται στο αυγό – και μέσα στο εσωτερικό του αγέννητου νεοσσού, το οποίο τρεις ημέρες αργότερα θα εκκολαφθεί έξω.

Αν η σκηνή αυτή ακούγεται σαν κάτι από μια ταινία επιστημονικής φαντασίας, τότε αυτό δεν αποτελεί έκπληξη.

Σήμερα, η μεγάλης κλίμακας παραγωγή πουλερικών έχει να κάνει ελάχιστα με τα πράσινα χωράφια και τους αγρότες με τα κατακόκκινα μαγουλά που βλέπετε στις διαφημίσεις.

Κάθε χρόνο, περισσότερα από 40 δισεκατομμύρια κοτόπουλα σφάζονται σε όλο τον κόσμο για το κρέας, η συντριπτική πλειοψηφία τους στο εργοστάσιο εκτροφής.

Η τελική ανάλυση είναι το κέρδος. Αυτό που έχει σημασία είναι ο όγκος στον οποίο αυτά τα ζώα, εκτρέφονται για να χτυπήσουν το γενετικά τροποποιημένο βάρος σφαγής τους, όπου μέσα σε 35 ημέρες από την εκκόλαψη τους, θα καταναλωθούν.

Πηγή: atheatignosi

Τι συμβαίνει με τον Codex Alimentarius;

Με πρόσφατη απόφαση του Επιτρόπου για την Υγεία και τους Καταναλωτές, η Ευρωπαϊκή Επιτροπή επιτρέπει για δεύτερη φορά, 12 ολόκληρα χρόνια μετά την πρώτη, την καλλιέργεια γενετικά τροποποιημένου οργανισμού (ΓΤΟ) στην Ευρώπη, της ποικιλίας πατάτας Amflora της γερμανικής χημικής βιομηχανίας BASF. Παράλληλα, η Επιτροπή επέτρεψε την κυκλοφορία και μεταποίηση τριών ποικιλιών μεταλλαγμένου καλαμποκιού της Monsanto, ελέγχει για πιθανή έγκριση και άλλες ποικιλίες καλαμποκιού και ετοιμάζει πρόταση που θα δίνει μεγαλύτερα περιθώρια επιλογής στα κράτη-μέλη για το αν θα καλλιεργούν ΓΤΟ ή όχι.

Ακόμα και σε χώρες που αρνούνται την καλλιέργεια ΓΤΟ, όπως η Ελλάδα, οι οργανισμοί αυτοί μπορούν να φτάσουν στον καταναλωτή «έμμεσα». Μέσα από τυποποιημένα τρόφιμα, ή μέσα από προϊόντα ζώων που έχουν τραφεί με μεταλλαγμένες ζωοτροφές. Πολλά από τα πρώτα δεν ξεκαθαρίζουν σαφώς στην ετικέτα τους ότι περιέχουν ΓΤΟ (όπως προβλέπει η ευρωπαϊκή νομοθεσία), ενώ για τα δεύτερα δεν προβλέπεται καν αναγραφή της διατροφής των ζώων.

Δε θα σταθώ στα προβλήματα που ανακύπτουν από τη χρήση ΓΤΟ, για τα οποία πολύς λόγος έχει γίνει, αλλά στη μεγάλη δυσκολία πρόσβασης στην πληροφορία και το τεράστιο έλλειμμα ενημέρωσης του κοινού στον τομέα των τροφίμων.

Χαρακτηριστικό παράδειγμα είναι ο, εν πολλοίς άγνωστος, Codex Alimentarius, ο περίφημος Κώδικας Διατροφής. Η ιστορία του Κώδικα αρχίζει το 1893, στην Αυστροουγγρική Αυτοκρατορία, όταν διαπιστώθηκε ότι τα δικαστήρια χρειάζονταν κάποιες συγκεκριμένες κατευθύνσεις για να επιλύουν θέματα που σχετίζονταν με τα τρόφιμα. Αυτοί οι κανόνες έγιναν γνωστοί ως Codex Alimentarius και διατηρήθηκαν σε ισχύ μέχρι και τη διάλυση της Αυτοκρατορίας το 1918.

Μετά τη ραγδαία πρόοδο στην τεχνολογία τροφίμων, τη μικροβιολογία κ.λπ., κατά τη δεκαετία του 1960, ο Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας (FAO) και ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (WHO) του ΟΗΕ οργανώσαν από κοινού το νέο Κώδικα Διατροφής, με σκοπό να διαμορφώσουν και να καθιερώσουν ορισμούς και προϋποθέσεις για τα τρόφιμα, να βοηθήσουν στην εναρμόνισή τους και, με αυτό τον τρόπο, να διευκολύνουν το διεθνές εμπόριο.

Ο Κώδικας περιέχει πάνω από 4.000 πρότυπα, από γενικά, που ισχύουν για όλα τα τρόφιμα, ως ειδικά, εστιασμένα σε συγκεκριμένα τρόφιμα ή προϊόντα τους. Τα γενικά πρότυπα αναφέρονται στην υγιεινή, τη σήμανση, τα υπολείμματα αγροχημικών και κτηνιατρικών φαρμάκων, τις επιθεωρήσεις των εισαγωγών και εξαγωγών και τα συστήματα πιστοποίησης, τις μεθόδους ανάλυσης και δειγματοληψίας, τα πρόσθετα τροφίμων, τους μολυσματικούς παράγοντες και τη διατροφή και τα τρόφιμα για ειδικές διαιτητικές χρήσεις. Επιπλέον, υπάρχουν συγκεκριμένα πρότυπα για κάθε τύπο τροφίμων και σχετικών προϊόντων, από τα φρέσκα, κατεψυγμένα και επεξεργασμένα φρούτα και λαχανικά, τους χυμούς φρούτων, τα δημητριακά και τα όσπρια, έως τα λίπη και τα έλαια, τα ψάρια, το κρέας, τη ζάχαρη, το κακάο και τη σοκολάτα, το γάλα και τα γαλακτοκομικά, την αφυδατωμένη ινδική καρύδα, τις μεξικάνικες πιπεριές και ότι άλλο μπορείτε να φανταστείτε.

Ο Κώδικας οργανώνεται από την Επιτροπή του «Codex Alimentarius», ένα διακυβερνητικό σώμα, όπου όλες οι χώρες-μέλη έχουν ψήφο. Υποεπιτροπές τεχνοκρατών είναι αρμόδιες για τη σύνταξη των προτύπων, τα οποία υιοθετούνται από την Επιτροπή. Αν και τα πρότυπα του Κώδικα δεν είναι δεσμευτικά, έχουν μεγάλη βαρύτητα και αναγνωρίζονται ως απόλυτα βασισμένα στην επιστήμη. Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Εμπορίου αποδέχεται τον Κώδικα και πάντα χρησιμοποιεί τα πρότυπά του σε περιπτώσεις εμπορικών διαφωνιών που αφορούν είδη διατροφής ή προϊόντα τροφίμων. Οι εθνικοί και τοπικοί νόμοι και κανόνες έχουν σχεδόν πάντα ως αφετηρία τους αυτά τα πρότυπα. Στην ουσία, η επιρροή του Κώδικα και η χρήση του σε θέματα δημόσιας υγείας και πρακτικών στο εμπόριο τροφίμων είναι τεράστια και επεκτείνεται σε όλες τις ηπείρους.

Και ως εδώ τα πράγματα είναι καλά και ο Κώδικας φαίνεται να εξυπηρετεί τους στόχους του: την παραγωγή ασφαλούς τροφής, την προστασία της καταναλωτικής υγείας και τη διασφάλιση δίκαιων πρακτικών στο εμπόριο τροφίμων.

Υπάρχουν όμως κάποιοι, κυρίως γιατροί και οργανώσεις καταναλωτών, που αντιδρούν, θεωρώντας ότι η Επιτροπή του Κώδικα προωθεί συγκαλυμμένα τα συμφέροντα των μεγάλων βιομηχανιών χημικών και τροφίμων και ότι επιχειρεί να επιβάλει μια σκληρή διεθνή νομοθεσία που θα έχει τεράστιες αρνητικές επιπτώσεις στη δημόσια υγεία παγκοσμίως και ιδιαίτερα στις αναπτυσσόμενες χώρες.

Αγνοώντας τη συνωμοσιολογία, υπάρχει μια σειρά σημαντικών θεμάτων που προκύπτουν. 

Έτσι λοιπόν, κάποια από τα νέα πρότυπα του Κώδικα που τίθενται σε ισχύ σταδιακά από την 31η Δεκεμβρίου 2009 προβλέπουν ότι:

# Όλα τα θρεπτικά στοιχεία (βιταμίνες και άλατα) θεωρούνται επικίνδυνα και πρέπει να αφαιρούνται από τα τρόφιμα, καθώς ο Κώδικας απαγορεύει τη χρήση τους. Η περιεκτικότητα τους πρέπει να περιοριστεί σε αμελητέα επίπεδα (15% ή και λιγότερο της επιθυμητής ημερήσιας δόσης).

# Τα επιτρεπόμενα θρεπτικά στοιχεία που αναφέρονται στη Λίστα Αποδεκτών Στοιχείων είναι λιγότερα από 20, ένα από τα οποία είναι το φθόριο, που δεν έχει κανένα βιολογικό όφελος. Όλα τα άλλα απαγορεύονται.

Το φθόριο, όμως, όχι απλώς δεν ωφελεί, αλλά είναι και εξαιρετικά βλαβερό, όπως έχουμε διαπιστώσει

# Όλα τα τρόφιμα θα πρέπει να ακτινοβολούνται (ψυχρή αποστείρωση) για λόγους υγιεινής, εκτός αν καταναλώνονται ωμά στην τοπική αγορά.

# Όλα τα εκτρεφόμενα ζώα (θηλαστικά, πτηνά και ψάρια) θα λαμβάνουν υποχρεωτικά ισχυρές δόσεις αντιβιοτικών και εξωγενούς αυξητικής ορμόνης.

# Όλες οι αγελάδες στη γαλακτοκομική παραγωγή μπορούν να λαμβάνουν την γενετικά τροποποιημένη βόειο αυξητική ορμόνη της Monsanto.

# Επιτρέπεται η εισαγωγή ΓΤΟ σε καλλιεργούμενα είδη, ζώα, ψάρια και δένδρα παγκοσμίως, χωρίς υποχρεώσεις σήμανσης και αναγραφής.

# Επιτρέπεται η προσθήκη μη οργανικών, χημικών πρόσθετων και συντηρητικών, χωρίς συγκεκριμένες υποχρεώσεις σήμανσης και αναγραφής. (Σχόλιο «Τροφής»: εδώ, δεν μπορώ παρά να αναρωτηθώ, αφού τα μεταλλαγμένα δεν βλάπτουν, γιατί τόση εμμονή στην άρνηση ετικέτας; Όποιος καμαρώνει για τα καμώματά του, δεν καμαρώνει στα κρυφά…

# Αυξάνονται τα επιτρεπόμενα επίπεδα καταλοίπων αγροχημικών που αναγνωρίζονται ως τοξικά για ζώα και ανθρώπους. Οι νέες ρυθμίσεις επαναφέρουν 7 από τα 12 πιο τοξικά ζιζανιοκτόνα που απαγορεύτηκαν από 176 χώρες, συμπεριλαμβανομένων και των ΗΠΑ, το 1991 με τη Σύμβαση της Στοκχόλμης για τα Οργανικά Ζιζανιοκτόνα (μεταξύ τους τα Toxaphen, Aldrin κ.ά.). Συνολικά ο Κώδικας επιτρέπει την παρουσία σε τρόφιμα 3.275 διαφορετικών αγροχημικών, πολλά από τα οποία ενοχοποιούνται ως παθογόνα ή καρκινογόνα, σε μεγαλύτερα επίπεδα από τα αποδεκτά σήμερα.

# Αυξάνεται η επιτρεπόμενη περιεκτικότητα αφλατοξίνης στο γάλα σε 0,5 ppb, επίπεδο που θεωρείται τοξικό. Η αφλατοξίνη εμφανίζεται στο γάλα ζώων που έχουν τραφεί με μουχλιασμένους σπόρους και είναι ισχυρότατο καρκινογόνο. Τουλάχιστον 300 συνθετικά πρόσθετα τροφίμων επιτρέπονται με τα νέα πρότυπα, πολλά από τα οποία είναι εν δυνάμει τοξικά όπως η ασπαρτάμη, η ταρτραζίνη κ.ά.

Κάπως έτσι φτάσαμε να καταναλώνουμε αντί για γάλα: Επικίνδυνο κοκτέιλ 20 χημικών ουσιών σε ένα ποτήρι γάλα!

Οι αντιθέσεις είναι μεγάλες. Πάρτε για παράδειγμα τα πρότυπα για τις βιταμίνες, τα βότανα, τα αντιοξειδωτικά και αλλά συμπληρώματα τροφής που χρησιμοποιούνται ευρέως, ακόμα και στο πλαίσιο της εναλλακτικής ιατρικής. Η πρόταση, το 1996, για την κατηγοριοποίησή τους ως φάρμακα και συνεπώς απαγόρευση της ελεύθερης πώλησής τους, αποσύρθηκε λόγω αντιδράσεων, επανήλθε όμως με τα αυστηρά πρότυπα του 2005. Η θέση της Επιτροπής είναι ότι αυτό έγινε για να περιοριστεί η ανεξέλεγκτη χρήση και κατάχρηση συμπληρωμάτων διατροφής. Ο αντίλογος είναι ότι, απαγορεύοντάς τα, θα δημιουργηθούν σημαντικά διατροφικά προβλήματα σε μεγάλο μέρος του παγκόσμιου πληθυσμού, θα περιοριστούν οι δυνατότητες της εναλλακτικής ιατρικής και θα υπάρξει στροφή προς τα «παραδοσιακά» φάρμακα (και φυσικά αντίστοιχα κέρδη της φαρμακοβιομηχανίας).

Η θέση της Επιτροπής ότι οι διατάξεις του Κώδικα δεν είναι δεσμευτικές και η εφαρμογή τους εναπόκειται στο κάθε κράτος, επίσης «σηκώνει συζήτηση». Όταν ένα κράτος υιοθετήσει επίσημα τα πρότυπά του, όλες οι εμπορικές του συμφωνίες, αλλά και οι αντιδικίες (το αν για παράδειγμα θα αναγράφει στις συσκευασίες την παρουσία ΓΤΟ), θα ρυθμίζονται στο πλαίσιο του Παγκόσμιου Οργανισμού Εμπορίου βάσει του Κώδικα, και οι αποφάσεις θα «επιβάλλονται» στα άλλα συμβαλλόμενα κράτη. Ήδη από το 1994 ο Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) των ΗΠΑ αποδέχεται τα πρότυπα του Κώδικα ως ανώτερα των εθνικών νόμων, ενώ με την Κεντροαμερικανική Συμφωνία Ελεύθερου Εμπορίου του 2004 οι ΗΠΑ δεσμεύτηκαν ότι θα εναρμονιστούν στα πρότυπα αυτά από το 2010.

Μόνος αντίλογος είναι η διαμόρφωση εθνικών προτύπων με ανάλογη επιστημονική τεκμηρίωση και η προσφυγή στον ΠΟΕ με αυτά, κάτι όμως που είναι δύσκολο και δαπανηρό, ιδιαίτερα για αναπτυσσόμενες χώρες. Έτσι διαφαίνεται σταδιακή, «σιωπηλή» επιβολή του Κώδικα Διατροφής.

Στην Επιτροπή του Κώδικα συμμετέχουν τα κράτη-μέλη της Ευρωπαϊκής Ένωσης ανεξάρτητα, αλλά και η Ευρωπαϊκή Κοινότητα που έχει την αποκλειστική αρμοδιότητα για τα περισσότερα πρακτικά θέματα. Στην Ελλάδα Εθνικό Σημείο Επαφής με τον Κώδικα είναι ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ) του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, που έχει ως στόχο τη διαμόρφωση της Εθνικής Θέσης για τη διασφάλιση των συμφερόντων των Ελλήνων καταναλωτών. Προς αυτό το στόχο προωθείται η ανοικτή δημόσια διαβούλευση, υπάρχει μάλιστα και σχετικό Σημείο στην ιστοσελίδα του ΕΦΕΤ (www.efet.gr).

Δυστυχώς σε αυτό το τόσο σημαντικό θέμα η παροχή πληροφορίας είναι ελλιπής και είναι πολύ δύσκολο να βγουν συμπεράσματα από μη ειδικούς, καθώς τα στοιχεία βρίσκονται θαμμένα στα «ψιλά γράμματα» δημοσιεύσεων που αριθμούν χιλιάδες σελίδες, κάτω από βουνά γραφειοκρατικής διατύπωσης και τεχνοκρατικής ορολογίας απροσπέλαστης σχεδόν για όλους μας.

Και λόγω της «προστασίας μας» από τον αλιμεντάριους, έχουμε φτάσει να καταναλώνουμε κάτι σαν… φαγητό που «χρειάζεται» φάρμακα, αντιβιοτικά, αυξητικές ορμόνες, όπως π.χ.: Πως διοχετεύονται τα φάρμακα στα κοτόπουλα του εμπορίου και η τρομακτική απειλή για την υγεία μας! ή βελτιωτικά (ΑΝ ΕΊΝΑΙ ΔΥΝΑΤΌΝ, ΝΑ ΒΕΛΤΙΏΣΟΥΜΕ ΤΗΝ ΤΡΟΦΉ… ΓΙΑΤΊ ΆΡΑΓΕ ΥΠΆΡΧΕΙ ΑΝΆΓΚΗ ΒΕΛΤΊΩΣΗΣ;) γεύσης,  όψης, υφής, οσμής, κ.α., όπως π.χ. αυτά: Τρώμε τουλάχιστον πέντε κιλά συντηρητικά τον χρόνο!

Το είδα: enallaktikidrasi.com

Σωστό marketing για το ελαιόλαδο: θωρακιστείτε από την κρίση!

Η αγορά ελαιολάδου συνιστά ένα ανταγωνιστικό πεδίο με εξαιρετικές προοπτικές αλλά και πολλά εμπόδια. Ένα από τα εμπόδια είναι η πίεση των τιμών παραγωγού, που καθιστά την παραγωγή ασύμφορη. Όσο η εγχώρια βιομηχανία και οι εισαγωγείς πιέζουν για χαμηλότερες τιμές, οι παραγωγοί-προμηθευτές θα πρέπει να αναβαθμίζουν το επίπεδο των υπηρεσιών μάρκετινγκ ώστε να γίνουν περισσότερο ανταγωνιστικοί και κυρίως να χτίσουν μακροχρόνιες-στέρεες βάσεις με τους πελάτες τους.
Η προσέγγιση της αγοράς, υπό το πνεύμα του 21ου αιώνα και όταν καθημερινά βομβαρδιζόμαστε από νέα προϊόντα μέσω του διαδικτύου με ταχύτητα που ξεπερνά κάθε προηγούμενο, αποτελεί μια περίπλοκη υπόθεση. Σ’ έναν κόσμο όπου ο πελάτης ελέγχει το μήνυμα, η απόκτηση φήμης και εμπιστοσύνης βασίζεται στη γνώση των απαιτήσεων του και την άμεση ανταπόκριση.
Ένα βασικό σφάλμα των παραγωγών είναι η εμμονή στην μοναδικότητα του προϊόντος τους, αγνοώντας το βασικότερο συστατικό στη συνταγή της επιτυχίας: τον αγοραστή. Πρώτο μέλημα πρέπει να είναι η κατανόηση της αγοράς και τα σημεία που προσέχει ο δυνητικός αγοραστής προτού επιλέξει το ελαιόλαδο της αρεσκείας του.

Ποιος είναι ο πελάτης σας;
Όταν πρωτοσυναντήσουμε κάποιον πριν γίνουμε φίλοι, ανταλλάσουμε πληροφορίες ώστε να καταλάβουμε αν είναι δυνατή η σύναψη της φιλίας. Μια αντίστοιχη διαδικασία είναι κι εκείνη της δημιουργίας βάσης δεδομένων για το πιθανό πελατολόγιο μας. Η χαρτογράφηση των δυνητικών πελατών προσφέρει πεδίο για σκέψη σχετικά με τον τρόπο προσέγγισης τους, ανάλογα τα ενδιαφέροντά τους.    
Μια παλιά αλλά αποτελεσματική μέθοδος μάρκετινγκ είναι η λεπτομερής περιγραφή του προφίλ που ανταποκρίνεται στις προσδοκίες σας και στη συνέχεια να δομηθεί το επιχειρηματικό σχέδιο βασισμένο στην περιγραφή, δημογραφικά. Παρά το γεγονός ότι υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι ανθρώπων, προερχόμενοι από διαφορετικά κοινωνικά και οικονομικά στρώματα, που απολαμβάνουν το ελαιόλαδο, είναι προτιμότερο να εστιαστούν οι προσπάθειες προώθησης σε κοινό που θα είναι σε θέση να ανταποκριθεί στο “κάλεσμά” μας.
Μελέτες του Διεθνούς Συμβουλίου Ελαιολάδου επιβεβαίωσαν ότι το φύλο του τυπικού αγοραστή ελαιολάδου είναι θηλυκής προέλευσης. Το εύρος ηλικιών είναι 18-45 ετών, απόφοιτη δευτεροβάθμιας και ανώτερης εκπαίδευσης, κάτοικος αστικής περιοχής, ανύπαντρη ή παντρεμένη με ένα παιδί. Το καταναλωτικό της προφίλ δείχνει μια ευαισθησία σχετικά με την υγεία και τα τρόφιμα είτε όταν ψωνίζει για το σπίτι, είτε όταν τρώει έξω. Η ζωή της είναι πολυάσχολη αλλά φροντίζει να δαπανά ποιοτικά το χρόνο της στο σπίτι, αφιερώνοντας μεγάλο μέρος αυτού στην κουζίνα.

Γιατί αγοράζει ελαιόλαδο;
Η τυπική πελάτης ελαιολάδου θέτει τον εαυτό της ως μέρος της διατροφικής κουλτούρας. Οι γνώσεις της περί δίαιτας και υγιεινής διατροφής προέρχονται κυρίως από την τηλεόραση. Αγοράζει ελαιόλαδο για τη μαγειρική και διότι πιστεύει ότι αποτελεί καλύτερη επιλογή από τα άλλα λίπη-έλαια. Η χρήση τροφίμων φυσικής προέλευσης, βιολογικής παραγωγής και υψηλής θρεπτικής αξίας έχει σημαντική αξία για εκείνη. Επιπλέον, η αγορά ελαιολάδου δευτερογενώς σχετίζεται, εκτός από τη μαγειρική χρήση και τα οφέλη στην υγεία, με γευστικές προτιμήσεις όπως για παράδειγμα η βουτυρώδης γεύση του. 

Από πού αγοράζει ελαιόλαδο;
Το σούπερ μάρκετ αποτελεί την πρώτη επιλογή τοποθεσίας για την αγορά ελαιολάδου, ενώ κατά δεύτερο λόγο προτιμώνται τα εξειδικευμένα καταστήματα τροφίμων ή οι συνεταιρισμοί. Η επιλογή συγκεκριμένης φίρμας ελαιολάδου δεν βασίζεται σε γνώσεις που αφορούν σε κρίσιμα χαρακτηριστικά ποιότητας αλλά σε στοιχεία όπως η τιμή ή η ποσότητα. Η ετικέτα σε πολλές περιπτώσεις δυσχεραίνει την επιλογή φίρμας και δεν πληροφορεί επαρκώς για τη σημασία των στοιχείων που αναγράφονται σε αυτή. Ο χρόνος επιλογής είναι μόλις 12 δευτερόλεπτα και ο μέσος αριθμός προϊόντων που κοιτάζει πριν την τελική επιλογή ο τυπικός καταναλωτής είναι μόλις 1,2 σε σύνολο 50!

Τι ελαιόλαδο αγοράζει;
Αν και φαίνεται περίεργο, ο μέσος καταναλωτής δεν προτιμά τα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα υψηλής ποιότητας με πικρή γεύση αλλά τα ταγγισμένα! Αυτό εξηγείται από την υπερβολική έκθεση σε χαμηλής ποιότητας ελαιόλαδα είτε από τα εστιατόρια, είτε από ελαιόλαδα νοθευμένα (π.χ. τενεκές). Αν ζητηθεί από τον μέσο καταναλωτή να εξηγήσει τη διαφορά ανάμεσα στις έννοιες εξαιρετικά παρθένο, παρθένο και αγνό ελαιόλαδο, το πιο πιθανό είναι να μην δώσει απάντηση. Στην ερώτηση αν προτιμά ήπια, μέτρια ή ισχυρή γεύση βουτύρου η απάντηση θα είναι «φρουτώδης και βουτυρώδης».
Εν κατακλείδι, πρέπει να γίνει αντιληπτό ότι η πώληση ελαιολάδου σε μια τόσο κορεσμένη αγορά σχετίζεται με την κατανόηση των κινήτρων του καταναλωτή. Το πρότυπο καταναλωτή που περιγράφτηκε παραπάνω δεν είναι απαραίτητα το ίδιο για όλες τις ομάδες καταναλωτών. Όμως αποτελεί έναν οδηγό για τις γενικές τάσεις που επικρατούν στην αγορά ελαιολάδου. Η φιλοσοφία της σταχυολογείται στη φράση «μάθε τον πελάτη σου».

Κατακτούν τις ΗΠΑ οι ελληνικές επιτραπέζιες ελιές

Ελαφρά πτώση 3,6% καταγράφουν οι ελληνικές εξαγωγές αγαθών στις ΗΠΑ, αποτιμούμενες σε όρους δολαρίων Αμερικής και συγκρινόμενες με τις εξαγωγικές μας επιδόσεις το 2012. Συγκεκριμένα, η αξία των εξαγωγών μας το 2013 ανήλθε σε περίπου 951,94 εκατ. δολ., έναντι 986,99 εκατ. το 2012 και 864,04 εκατ. δολ. το 2011, σύμφωνα με επεξεργασμένα από το Γραφείο Οικονομικών και Εμπορικών Υποθέσεων του γενικού προξενείου της Ελλάδας στη Νέα Υόρκη και αμερικανικά στατιστικά στοιχεία του 2013, τα οποία πρόσφατα δημοσιοποιήθηκαν από το υπουργείο Εμπορίου των ΗΠΑ και τη Στατιστική Υπηρεσία.

Οι συνολικές εισαγωγές αγαθών στις ΗΠΑ καταγράφουν οριακή υποχώρηση 0,5%, ανερχόμενες σε 2,239 τρις. δολ. έναντι 2,251 τρισ. δολ. το παρελθόν έτος. Το ελληνικό μερίδιο επί του συνόλου της αμερικανικής αγοράς αντιστοιχεί σε μόλις 0,042%.

Από τα κύρια εξαγώγιμα στις ΗΠΑ ελληνικά προϊόντα, στη σειρά των πρώτων 20 (δηλαδή όσων ξεπερνούν σε αξία τα 10 εκατ. δολαρίων το 2013) την πρώτη θέση καταλαμβάνουν τα ξυραφάκια τύπου BIC με 106 εκατ. (άνοδος 25,5%), ακολουθούμενα από τις επιτραπέζιες ελιές, αξίας 101,86 εκατ. (άνοδος 8,5%).

Εν συνεχεία ξεχωρίζουν, τα φύλλα αλουμινίου πλάτους άνω των 0,2 mm με αξία 59,88 εκατ. (άνοδος 29,3%). Ακολουθούν οι σωλήνες μεγάλης διατομής της εταιρείας Σωληνουργεία Κορίνθου, που προορίζονται για αγωγούς μεταφοράς φυσικού αερίου - με αξία 55,72 εκατ. έναντι 115,86 εκατ. (σημαντική πτώση 51,9 %), οι συσκευές προστασίας ηλεκτρονικών κυκλωμάτων με αξία 46,83 εκατ. (άνοδος 17,5%), τα αεροσκάφη και μέρη αυτών - υποκατασκευαστικό έργο της Ελληνικής Αεροπορικής Βιομηχανίας - με 36,25 εκατ. (οριακή πτώση 0,5%), το τσιμέντο τύπου Portland με αξία 30,31 εκατ. (άνοδος 12,1%) και το παρθένο ελαιόλαδο με αξία 28,25 εκατ. (άνοδος 57,8 %).

Την πρώτη δεκάδα συμπληρώνουν οι χαλκοσωλήνες (κατά κύριο λόγο της Χαλκόρ) με αξία 22,84 εκατ. (άνοδος 187,9%) και οι μεταβλητές αντιστάσεις (ροοστάτες και ποτενσιόμετρα) με αξία 26 εκατ. (άνοδος 74,9%).

Η δεύτερη δεκάδα, πάντα με βάση τη συνολική αξία εξαχθέντων, απαρτίζεται από τις κονσέρβες ροδάκινων με αξία 24,9 εκατ. (άνοδος 40%), τα γαλακτοκομικά προϊόντα - προεξαρχούσης της φέτας - με αξία 24,19 εκατ. (+6%), τα ρυμουλκούμενα ή ημι-ρυμουλκούμενα οχήματα με 23,6 εκατ. (-30,5%), διάφορα ορυκτέλαια αξίας 24,19 εκατ. (-17,9%), τα ιχθυηρά - κυρίως τσιπούρα - με αξία 19 εκατ. δολ (+12,2%), τα μάρμαρα - ακατέργαστα και κατεργασμένα- με αξία 18,5 εκατ. (+54,4%), πομποί και κεραίες αξίας 16,9 εκατ. δολ, και, τέλος ανόργανα ορυκτά (βερμικουλίτης, περλίτης και χλωρίτες) συνολικής αξίας 15,88 εκατ. δολ. (+7,1%).

Σε ό,τι αφορά τη σύνθεση των εξαγωγών μας στις ΗΠΑ το παρελθόν έτος, την πρώτη θέση καταλαμβάνουν τα πάσης φύσεως τρόφιμα (22%) ακολουθούμενα από τον ηλεκτρονικό και ηλεκτρολογικό εξοπλισμό (17%) και τα ξυραφάκια τύπου BIC (16%).

Συγκρίνοντας τις ελληνικές εξαγωγές στις ΗΠΑ με τις αντίστοιχες αμερικανικές εξαγωγές στη χώρα μας, παρατηρείται ότι - σε χρηματικούς όρους - οι ελληνικές εξαγωγές υπερβαίνουν τις αντίστοιχες αμερικανικές κάθε μήνα του παρελθόντος έτους με εξαίρεση τον Απρίλιο.

Ως αποτέλεσμα των ανωτέρω, το εμπορικό πλεόνασμα της χώρας μας έναντι των ΗΠΑ διευρύνθηκε, φθάνοντας τα 216,9 εκατ. δολάρια έναντι 182 εκατ. το 2012.

Πηγή: paseges.gr

Βιβλίο: Εδεσματολόγιον Πελοποννήσου

Βιβλίο: Εδεσματολόγιον Πελοποννήσου

Αυθεντικές συνταγές μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής

Έθιμα και παραδόσεις του Μωριά

της Έφης Γρηγοριάδου

Κυκλοφόρησε πρόσφατα από τις εκδόσεις ΣΑΒΒΑΛΑΣ  το βιβλίο της Έφης Γρηγοριάδου «Εδεσματολόγιον Πελοποννήσου». Είναι μια όμορφη έκδοση  309 σελίδων υψηλής αισθητικής, που περιέχει τους μύθους, τις παραδόσεις, τα ήθη και τα έθιμα, τις γιορτές και τις παραδοσιακές γεύσεις  της Πελοποννήσου.

Το ξεφύλλισμα του βιβλίου αποτελεί ένα ευχάριστο και γλυκό ταξίδι  στην όμορφη Πελοπόννησο, η Μάνη κρατάει τα σκήπτρα βεβαίως, όμως οι αναφορές στην παράδοση της Γορτυνίας και ειδικότερα στην Κοκκινοράχη, είναι ακόμα πιο γλυκές και συγκινητικές.

Χαίρομαι ιδιαίτερα που συνέβαλλα, έστω και λίγο, με την παραχώρηση πληροφοριών και φωτογραφιών και ευχαριστώ πολύ την συγγραφέα κ. Έφη Γρηγοριάδου που τις συμπεριέλαβε στο βιβλίο, καθώς και την κ. Έλενα Τζικάκου που έκανε την έρευνα.

Παραθέτω απόσπασμα από τον πρόλογο της συγγραφέως κ. Έφης Γρηγοριάδου :

 «Πολλές φορές το μελάνι γιατρεύει τις πληγές. Όταν όμως ξεκινάς να γράφεις, καταλαβαίνεις ότι το μελάνι είναι πικρότερο απ’ όλα τα φαρμάκια.

Ήθελα να γράψω για το σπίτι των παιδικών μου χρόνων. Για το χώμα που αγάπησα και που δεν πρόλαβα να φυτέψω ποτέ. Ήθελα να γράψω για τις ελιές απέναντι από το σπίτι μας, τις παπαρούνες, τους νάρκισσους και τα βότανα. Να γράψω για τον ήλιο που έδυε στη θάλασσα, βουτηγμένος σαν γλυκό βύσσινο. Για τον ήλιο που ζέσταινε τις καρδιές των ανθρώπων. Για το εξαίσιο θαύμα της αυγής, που κάθε πρωί έκανε τη δουλειά του, απλώνοντας τριανταφυλλιές ανταύγειες στον ορίζοντα χαρακώνοντας απαλά τη θάλασσα, για να αρχίσουν μετά να γράφουν κύκλους τα γλαρόνια. Τότε που μυρίζαμε τα λουλούδια, ακούγαμε τις μουσικές των πουλιών, ιδρώναμε πάνω στο χορό μας, βλέπαμε τον ήλιο να ανατέλλει και μετρούσαμε τ’ αστέρια που πλησίαζαν τόσο κοντά μας και έμοιαζαν με λάμπες από φως χαμένες στο άπειρο και στο χρόνο.

Με τ’ ολόγιομο φεγγάρι να υφαίνει τη γαλήνη της νύχτας αδιάφορα, και εμείς, μικρά παιδιά τότε, να ξετυλίγουμε το κουβάρι των αναμνήσεων της γιαγιάς και της μαμάς και να απολαμβάνουμε μανιάτικες λιχουδιές.

Εικόνες μοναδικές που ποτέ δε γράφτηκαν σε χαρτί, αλλά καταγράφηκαν στην παιδική μας ψυχή.

Μεγαλώνοντας, μάθαμε να παγώνουμε ό,τι κάποτε αγαπήσαμε…….»

Μπορείτε να προμηθευτείτε το βιβλίο από τις Εκδόσεις: ΣΑΒΒΑΛΑΣ καθώς και στα βιβλιοπωλεία.